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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024
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O Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 do Domaine Jean-Paul & Benoît Droin revela a argila kimmeridgiana de Fourchaume. Este vinho, proveniente de vinhas velhas, alia frutas brancas e mineralidade, envelhecido em 40 % de barricas. Boca viva, final salino. Perfeito a partir de 2027 com frutos do mar ou queijos curados.
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Décima terceira geração de uma linhagem de viticultores desde 1547, este domínio familiar encarna a alma de Chablis – um equilíbrio entre tradição e precisão. - Terroir : 28 hectares enraizados nas margas kimmeridgianas, onde a argila avermelhada modela vinhos de uma riqueza singular. - Vinificação : Aliança sutil entre barricas de carvalho e cubas de aço inoxidável, para cuvées ao mesmo tempo poderosas e de uma elegância mineral. Notas de degustação do vinho Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 À vista – Uma cor dourada pálida com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa, como um brilho de pedra polida pelo tempo. No nariz – Primeiro notas de maçã Fuji crocante e flor de espinheiro, seguidas de um toque de caroço de damasco e de uma pontinha salina. Na boca – Uma textura densa e gredosa, sustentada por uma acidez viva e esculpida, que se estende em um final longo e salivante, onde se mesclam cítricos frescos e mineralidade iodada. Servir a 11 °C em uma taça de vinho branco de Borgonha, para revelar toda a sua tensão e pureza. Safra 2024 Uma safra marcada por uma maturidade precoce e uma concentração notável, onde a frescura se conjuga a uma estrutura generosa. - Potencial de guarda : A saborear a partir de 2027, com apogeu entre 2029 e 2039, a conservar em local fresco e ao abrigo da luz.
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