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Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022
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Il Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022, nato sui versanti calcarei di Santenay, è uno Chardonnay bio affinato 18 mesi in botti. Naso di frutti gialli, agrumi e selce. Bocca precisa, tesa e gessosa, con un tocco tostato. Perfetto con pesce pregiato o formaggi stagionati, si conserva 5-8 anni.
Un Domaine dove si incontrano l'eredità borgognona e un approccio contemporaneo allo Chardonnay – radicato nei versanti di Santenay, tra precisione e rispetto del terroir.
- Terroir: I suoli argillo-calcarei del climat Le Biévaux, esposti a est, imprimono una mineralità gessosa e una tensione caratteristica ai vini.
- Vinificazione: Vendemmia manuale, affinamento di 18 mesi in botti di rovere senza additivi, per un'espressione pura e una texture setosa.
All'occhio: Veste dorata con riflessi verdi, di una limpidezza cristallina e di una brillantezza che annuncia la sua tensione.
Al naso: Aromi di mango fresco e scorze di lime si intrecciano a note di fiore d'acacia, prima che un tocco di selce venga a sottolineare la mineralità del terroir.
In bocca: L'attacco è vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa che guida una materia setosa, mentre sfumature tostate e una salinità gessosa prolungano il finale in una lunga persistenza.
Servire tra 12 e 14°C in un calice da Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Un'annata segnata da una maturità generosa e una freschezza preservata, che offre un equilibrio ideale tra frutto e mineralità.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare 8-12 anni in cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce, per lasciar sbocciare le sue sfumature nel tempo.
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