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Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022
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Le Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022, né sur les coteaux calcaires de Santenay, est un Chardonnay bio élevé 18 mois en fûts. Nez de fruits jaunes, agrumes et silex. Bouche précise, tendue et crayeuse, avec une touche toastée. Parfait avec poisson noble ou fromage affiné, il se garde 5 à 8 ans.
Un domaine où se croisent l’héritage bourguignon et une approche contemporaine du Chardonnay – ancré dans les coteaux de Santenay, entre précision et respect du terroir.
- Terroir : Les sols argilo-calcaires du climat Le Biévaux, exposés plein est, impriment une minéralité crayeuse et une tension caractéristique aux vins.
- Vinification : Vendanges manuelles, élevage de 18 mois en fûts de chêne sans additifs, pour une expression pure et une texture soyeuse.
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une brillance qui annonce sa tension.
Au nez : Des arômes de mangue fraîche et de zestes de citron vert s’entrelacent à des notes de fleur d’acacia, avant qu’une touche de silex ne vienne souligner la minéralité du terroir.
En bouche : L’attaque est vive et précise, portée par une acidité tendue qui guide une matière soyeuse, tandis que des nuances toastées et une salinité crayeuse prolongent la finale en une longue persistance.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Un millésime marqué par une maturité généreuse et une fraîcheur préservée, offrant un équilibre idéal entre fruit et minéralité.
- Potentiel de garde : À conserver 8 à 12 ans en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir ses nuances avec le temps.
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