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Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022
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El Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022, nacido en las laderas calcáreas de Santenay, es un Chardonnay ecológico criado 18 meses en barricas. Nariz de frutas amarillas, cítricos y sílex. Boca precisa, tensa y calcárea, con un toque tostado. Perfecto con pescado noble o queso curado, se guarda de 5 a 8 años.
Un domaine donde se cruzan la herencia borgoñona y un enfoque contemporáneo del Chardonnay – arraigado en las laderas de Santenay, entre precisión y respeto por el terruño.
- Terruño: Los suelos arcillo-calcáreos del climat Le Biévaux, orientados al este, imprimen una mineralidad calcárea y una tensión característica a los vinos.
- Vinificación: Vendimia manual, crianza de 18 meses en barricas de roble sin aditivos, para una expresión pura y una textura sedosa.
A la vista: Color dorado con reflejos verdes, de una limpidez cristalina y un brillo que anuncia su tensión.
En nariz: Aromas de mango fresco y ralladura de lima se entrelazan con notas de flor de acacia, antes de que un toque de sílex subraye la mineralidad del terruño.
En boca: La entrada es viva y precisa, sostenida por una acidez tensa que guía una materia sedosa, mientras que los matices tostados y una salinidad calcárea prolongan el final en una larga persistencia.
Servir entre 12 y 14 °C en una copa de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Una añada marcada por una madurez generosa y una frescura preservada, ofreciendo un equilibrio ideal entre fruta y mineralidad.
- Potencial de guarda: Conservar de 8 a 12 años en bodega fresca (12-14 °C) y alejado de la luz, para dejar que sus matices se desarrollen con el tiempo.
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