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Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022
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Der Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022, entstanden auf den Kalksteinhängen von Santenay, ist ein biodynamischer Chardonnay, der 18 Monate in Fässern gereift ist. Nase von gelben Früchten, Zitrusfrüchten und Feuerstein. Präziser, gespannter und kreidiger Gaumen mit einem gerösteten Hauch. Perfekt zu edlem Fisch oder gereiftem Käse, lagerfähig 5 bis 8 Jahre.
Ein Weingut, wo sich das burgundische Erbe und ein zeitgenössischer Ansatz des Chardonnay begegnen – verankert in den Hängen von Santenay, zwischen Präzision und Respekt vor dem Terroir.
- Terroir: Die tonig-kalkigen Böden des Klimats Le Biévaux, mit voller Ostausrichtung, verleihen den Weinen eine kreidige Mineralität und eine charakteristische Spannung.
- Vinifikation: Handlese, 18 Monate Ausbau in Eichenfässern ohne Zusatzstoffe, für einen reinen Ausdruck und eine seidige Textur.
Im Auge: Goldenes Kleid mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und einem Glanz, der seine Spannung ankündigt.
In der Nase: Aromen von frischer Mango und grünen Zitronenzesten verflechten sich mit Noten von Akazienblüten, bevor ein Hauch von Feuerstein die Mineralität des Terroirs unterstreicht.
Am Gaumen: Der Antrunk ist lebhaft und präzise, getragen von einer gespannten Säure, die eine seidige Substanz leitet, während geröstete Nuancen und eine kreidige Salzigkeit den Abgang in einer langen Persistenz verlängern.
Zwischen 12 und 14 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, der von einer großzügigen Reife und bewahrter Frische geprägt ist und ein ideales Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität bietet.
- Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren, damit sich seine Nuancen mit der Zeit entfalten können.
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