Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022
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Der Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022, geboren auf den Kalksteinhängen von Santenay, ist ein biologisch ausgebauter Chardonnay, der 18 Monate in Fässern gereift ist. Nase von gelben Früchten, Zitrusfrüchten und Feuerstein. Präziser, straffer und kreideartiger Gaumen mit einem gerösteten Touch. Perfekt zu edlem Fisch oder gereiftem Käse, haltbar 5 bis 8 Jahre.
Ein Weingut, an dem sich das burgundische Erbe und ein zeitgenössischer Ansatz beim Chardonnay begegnen – verwurzelt in den Hängen von Santenay, zwischen Präzision und Respekt vor dem Terroir.
- Terroir: Die tonig-kalkigen Böden des Klimats Le Biévaux, mit voller Ostausrichtung, verleihen den Weinen eine kreidige Mineralität und eine charakteristische Spannung.
- Vinifikation: Handlese, 18 Monate Ausbau in Eichenfässern ohne Zusätze, für einen reinen Ausdruck und eine seidige Textur.
Im Auge: Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und einem Glanz, der seine Spannung ankündigt.
In der Nase: Aromen von frischer Mango und Limettenzesten verweben sich mit Noten von Akazienblüten, bevor ein Hauch von Feuerstein die Mineralität des Terroirs unterstreicht.
Am Gaumen: Der Antrunk ist lebhaft und präzise, getragen von einer straffen Säure, die ein seidiges Mundgefühl leitet, während geröstete Nuancen und eine kreidige Salzigkeit den Abgang in einer langen Persistenz verlängern.
Zwischen 12 und 14°C in einem verre à Bourgogne servieren, um die gesamte Komplexität zu enthüllen.
Ein Jahrgang, geprägt von großzügiger Reife und erhaltener Frische, der ein ideales Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität bietet.
- Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre in einem kühlen Keller (12–14°C) und lichtgeschützt aufbewahren, damit sich seine Nuancen mit der Zeit entfalten können.
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