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Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022
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Der Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022, entstanden auf den Kalksteinhängen von Santenay, ist ein biologisch angebauter Chardonnay, der 18 Monate in Fässern ausgebaut wurde. Nase von gelben Früchten, Zitrusfrüchten und Feuerstein. Präziser, straffer und kreidiger Gaumen mit einer toastierten Note. Perfekt zu edlem Fisch oder gereiftem Käse, lagerbar 5 bis 8 Jahre.
Ein domaine, wo sich das burgundische Erbe und ein zeitgemäßer Ansatz beim Chardonnay kreuzen – verwurzelt in den Hängen von Santenay, zwischen Präzision und Respekt gegenüber dem Terroir.
- Terroir: Die tonkalkhaltigen Böden des Klimats Le Biévaux, mit voller Ostausrichtung, verleihen den Weinen eine kreidig-mineralische Note und eine charakteristische Spannung.
- Vinifikation: Manuelle Lese, 18 Monate Ausbau in Eichenfässern ohne Zusatzstoffe, für einen reinen Ausdruck und eine seidige Textur.
Im Auge: Goldenes Kleid mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und einem Glanz, der seine Spannung ankündigt.
In der Nase: Aromen von frischer Mango und Limettenzesten verflechten sich mit Noten von Akazienblüten, bevor ein Hauch von Feuerstein die Mineralität des Terroirs unterstreicht.
Am Gaumen: Der Antrunk ist lebhaft und präzise, getragen von einer straffen Säure, die ein seidiges Material leitet, während toastierte Nuancen und eine kreidig-salzige Note den Abgang in einem langen Nachhall verlängern.
Zwischen 12 und 14 °C in einem verre à Bourgogne servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, der von großzügiger Reife und erhaltener Frische geprägt ist und ein ideales Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität bietet.
- Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren, damit sich seine Nuancen mit der Zeit entfalten können.
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