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Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022
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O Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022, nascido nas encostas calcárias de Santenay, é um Chardonnay bio envelhecido 18 meses em barricas. Nariz de frutas amarelas, cítricos e sílex. Boca precisa, tensa e gizenta, com um toque tostado. Perfeito com peixe nobre ou queijo curado, guarda-se de 5 a 8 anos.
Um domaine onde se cruzam o legado borgonhês e uma abordagem contemporânea do Chardonnay – enraizado nas encostas de Santenay, entre precisão e respeito pelo terroir.
- Terroir: Os solos argilo-calcários do climat Le Biévaux, expostos a pleno leste, imprimem uma mineralidade gizenta e uma tensão característica aos vinhos.
- Vinificação: Vindima manual, envelhecimento de 18 meses em barricas de carvalho sem aditivos, para uma expressão pura e uma textura sedosa.
À vista: Cor dourada com reflexos verdes, de uma limpidez cristalina e um brilho que anuncia a sua tensão.
No nariz: Aromas de manga fresca e raspas de limão verde entrelaçam-se com notas de flor de acácia, antes que um toque de sílex venha sublinhar a mineralidade do terroir.
Na boca: O ataque é vivo e preciso, sustentado por uma acidez tensa que guia uma matéria sedosa, enquanto nuances tostadas e uma salinidade gizenta prolongam o final em uma longa persistência.
Servir entre 12 e 14°C em uma taça de Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Uma safra marcada por uma maturidade generosa e um frescor preservado, oferecendo um equilíbrio ideal entre fruta e mineralidade.
- Potencial de guarda: Conservar de 8 a 12 anos em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz, para deixar as suas nuances desenvolverem-se com o tempo.
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