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Trévallon 2001
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Il Trévallon 2001, nato dai suoli calcarei delle Alpilles, unisce Cabernet Sauvignon e Syrah in un vino rosso affinato due anni in grandi botti. Note di gariga, frutti neri e spezie, con un palato strutturato e minerale. Perfetto con selvaggina o formaggi, da degustare senza indugio.
Situata sui versanti settentrionali delle Alpilles, questa tenuta familiare, fondata nel 1973 da Éloi Dürrbach, coltiva un’eredità vitivinicola in cui il terroir detta ogni scelta.
– Terroir: suoli calcarei e argillosi delle Bouches-du-Rhône, pietrosi e ricchi di storia geologica, che danno forma a vini di rara mineralità e tensione unica.
– Vinificazione: audace assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Syrah, affinato pazientemente in grandi botti e barrique per rivelare una complessità setosa e un’eleganza duratura.
Note di degustazione del vino Domaine de Trévallon Trévallon 2001
Alla vista – un colore profondo, quasi porpora, dai riflessi intensi e vellutati, che rivela una maturità generosa e una struttura decisa.
Al naso – dapprima aromi di more selvatiche e ribes nero, seguiti da note di timo e rosmarino, poi un tocco di liquirizia e una sottile sapidità gessosa.
Al palato – una trama ampia e setosa, sostenuta da un’acidità vivace e da una mineralità persistente, che si distende in un finale lungo e armonioso, tra spezie dolci e frutti canditi.
Servire a 17-18 °C in un calice da vino rosso tipo Bordeaux per esaltarne la complessità.
Annata 2001
Un’annata segnata dalla maturazione ottimale delle uve, che offre un perfetto equilibrio tra intensità del frutto e struttura tannica.
– Potenziale di invecchiamento: da degustare senza indugio, purché conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
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