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Trévallon 2001
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Trévallon 2001, procedente de los suelos calcáreos de Les Alpilles, combina Cabernet Sauvignon y Syrah en un tinto criado dos años en grandes toneles. Notas de garriga, frutos negros y especias; boca estructurada y mineral. Perfecto con caza o queso, para disfrutar sin demora.
Situada en las laderas septentrionales de Les Alpilles, esta bodega familiar, fundada en 1973 por Éloi Dürrbach, cultiva una tradición vitivinícola en la que el terruño dicta cada decisión.
- Terruño: suelos calcáreos y arcillosos de Bouches-du-Rhône, pedregosos y marcados por su historia geológica, que dan forma a vinos de una mineralidad excepcional y una tensión singular.
- Vinificación: audaz ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Syrah, criado pacientemente en grandes toneles y barricas para revelar una complejidad sedosa y una elegancia duradera.
Notas de cata del vino Domaine de Trévallon Trévallon 2001
A la vista: color profundo, casi púrpura, con reflejos densos y aterciopelados que delatan una generosa madurez y una estructura marcada.
En nariz: primero aparecen aromas de moras silvestres y grosella negra, seguidos de notas de tomillo y romero, antes de dar paso a un toque de regaliz y una sutil salinidad calcárea.
En boca: textura amplia y sedosa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad persistente, que se prolonga en un final largo y armonioso donde se entrelazan especias dulces y fruta confitada.
Servir a 17-18 °C en una copa de vino tinto tipo Burdeos para realzar su complejidad.
Anada 2001
Una anada marcada por la madurez óptima de las uvas, que ofrece un equilibrio perfecto entre una expresión frutal intensa y una estructura tánica.
- Potencial de guarda: degústelo sin demora, siempre que se haya conservado en un lugar fresco, protegido de la luz y de las variaciones de temperatura.
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