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Trévallon 2001
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Le Trévallon 2001, issu des sols calcaires des Alpilles, marie Cabernet Sauvignon et Syrah en un vin rouge élevé deux ans en foudres. Notes de garrigue, fruits noirs et épices, bouche structurée et minérale. Parfait avec un gibier ou un fromage, à déguster sans plus attendre.
Niché sur les pentes nord des Alpilles, ce domaine familial, fondé en 1973 par Éloi Dürrbach, cultive un héritage viticole où le terroir dicte chaque choix.
- Terroir : Sols calcaires et argileux des Bouches-du-Rhône, caillouteux et chargés d’histoire géologique, façonnant des vins d’une minéralité rare et d’une tension unique.
- Vinification : Assemblage audacieux de Cabernet Sauvignon et Syrah, élevé avec patience en foudres et barriques pour révéler une complexité soyeuse et une élégance durable.
Notes de dégustation du vin Domaine de Trévallon Trévallon 2001
À l’œil – Une robe profonde, presque pourpre, aux reflets denses et veloutés, trahissant une maturité généreuse et une structure affirmée.
Au nez – D’abord des arômes de mûres sauvages et de cassis, suivis par des notes de thym et de romarin, avant de s’ouvrir sur une touche de réglisse et une subtile salinité crayeuse.
En bouche – Une texture ample et soyeuse, portée par une acidité vive et une minéralité persistante, qui s’étire en une finale longue et harmonieuse, où se mêlent épices douces et fruits confits.
Servir à 17-18°C dans un verre à vin rouge de type Bordeaux pour en exalter la complexité.
Millésime 2001
Un millésime marqué par une maturité optimale des raisins, offrant un équilibre parfait entre fruit prononcé et structure tannique.
- Potentiel de garde : À déguster sans plus attendre, à condition de le conserver dans un lieu frais, à l’abri de la lumière et des variations de température.
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