Stephane Bernaudeau

Die Geschichte von Stéphane Bernaudeau

Das 2000 von Stéphane Bernaudeau gegründete, überschaubare Weingut hat seine Wurzeln in seiner fundierten Ausbildung bei Mark Angeli auf der Ferme de la Sansonnière, wo er mehr als fünfzehn Jahre lang als dessen rechte Hand arbeitete. Stéphane wurde im Anjou geboren und wuchs an den Ufern des Layon auf. Schon als Kind beobachtete er die heimische Tier- und Pflanzenwelt, bevor er sich in den 1990er-Jahren dem Wein zuwandte. Geprägt von Pionieren wie Jo Pithon, Richard Leroy und Eric Calcutt, übernahm er 2000 Calcutt legendäre Parzelle Les Nourrissons und begann damit seine eigenständige Weinproduktion. Obwohl er noch bis 2015 mit Angeli zusammenarbeitete, ließ sich Stéphane mit seiner Frau Isabelle und ihrer Familie dauerhaft in Cornu bei Martigné-Briand nieder. Als begeisterter Radfahrer und Liebhaber von Blindverkostungen zieht er ein ausgeglichenes Leben fernab überfüllter Weinmessen vor, um sich ganz seinen Reben zu widmen. Heute genießen seine äußerst raren Weine, von denen jährlich nur wenige Tausend Flaschen entstehen, Kultstatus.

Terroirs und Reben von Domaine Stéphane Bernaudeau

Domaine Stéphane Bernaudeau erstreckt sich über unterschiedliche Terroirs des Anjou Noir und Anjou Blanc. Das Klima verbindet kontinentale und ozeanische Einflüsse; die sanften Hänge liegen 50 bis 100 Meter über dem Meeresspiegel und weisen verwitterte Schiefer-, Sand-, Kies- sowie Ton-Kalk-Böden auf. Die Reben werden überwiegend als frei stehende Buschreben ohne Drahtanlage erzogen und mit Pferden bearbeitet. Die praktische biodynamische Arbeitsweise respektiert die natürlichen Zyklen, damit die Reben tief wurzeln und die mineralische Essenz der Böden aufnehmen. Zu den prägenden Parzellen zählen Les Nourrissons (0,7 ha hundertjähriger Chenin-Reben auf Ton-Schiefer-Böden eines südwestlich ausgerichteten Plateaus), Les Terres Blanches (0,45 ha rund 80-jähriger Reben auf hellem Kalkboden am Oberlauf des Layon), Les Onglés (2 ha 30-jähriger Reben auf Schiefer und Kalk in Südwestlage) und Les Coqueries (knapp 1 ha an Schieferhängen in Bonnezeaux, 2019 übernommen). Diese Mikroterroirs werden mithilfe einer innovativen mobilen Windmaschine vor Frost geschützt und liefern bei niedrigen Erträgen von etwa 25 hl/ha reife, gesunde Trauben.

Vinifikation bei Domaine Stéphane Bernaudeau

In einem bescheidenen Keller neben seinem Haus setzt Stéphane Bernaudeau auf eine minimalistische Vinifikation, um den Charakter jeder Parzelle zu bewahren. Die von einem eingespielten Team sorgfältig von Hand gelesenen und selektierten Trauben werden als ganze Trauben mit einer vertikalen Presse gepresst. Anschließend setzt sich der Most in Edelstahltanks ab, um die Säfte auszubalancieren. Die spontane Gärung erfolgt in gebrauchten 228-Liter-Barriques oder 15-hl-Fudern von Vicard; die malolaktische Gärung findet ohne Eingriff auf natürliche Weise statt. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert zwölf Monate, ohne Bâtonnage oder Abstich. Danach wird behutsam SO₂ zugesetzt (insgesamt etwa 30–40 mg/l), um eine optimale jugendliche Frische und Spannung zu bewahren. Ohne Filtration oder Schönung werden die Weine zwischen Oktober und Dezember von Hand abgefüllt, häufig unter der Bezeichnung Vin de France, die ihre Authentizität unterstreicht. Dieser über die Jahre verfeinerte Ansatz verwandelt die Trauben in präzise Cuvées voller mineralischer Energie, die sich über vier bis fünf Jahre oder länger elegant entwickeln können.

Die Cuvées von Domaine Stéphane Bernaudeau

Die Cuvées von Domaine Stéphane Bernaudeau stammen allesamt aus parzellenspezifisch angebautem Chenin Blanc und faszinieren durch ihre Eigenständigkeit und Tiefe.

Les Nourrissons: Diese emblematische Cuvée stammt aus einer winzigen, weniger als einen Hektar großen Parzelle, die 1910 auf einem nach Süd-Südwesten ausgerichteten Plateau mit Ton- und Schieferböden bepflanzt wurde. Der kristallklare Chenin bietet eine prägnante Säure, die seine üppige Fülle ausbalanciert, mit Noten reifer gelber Früchte und erfrischender Zitruszesten. Kraftvoll und fein am Gaumen, zeigt er eine lang anhaltende Mineralität, die den Abgang verlängert. Ein unverwechselbarer Loire-Wein, vergleichbar mit einem Puligny-Montrachet aus dem Anjou.

Les Onglés: Diese Cuvée stammt aus einer zwei Hektar großen, nach Südwesten ausgerichteten Parzelle mit 30 Jahre alten Reben auf Schiefer- und Kalkböden. Sie zeigt feine Noten weißer Früchte, einen klaren mineralischen Auftakt und eine reine, saftige Frucht, die ihr zusätzliche Komplexität verleiht. Nach zwölf Monaten Ausbau auf der Hefe in Barriques bringt sie die salzige, griffige Textur des Terroirs mit intensiver Frische zum Ausdruck.

Les Terres Blanches: Diese Cuvée stammt von 0,45 ha über 80 Jahre alter Reben auf weißen Ton-Kalk-Böden nahe dem Layon. Charaktervoll und kreidig, entfaltet sie Aromen von weißem Pfirsich, Kräuteraufguss und reiner Mineralität. Der geradlinige, elegante Abgang zeigt nach etwas Belüftung, die eine anfängliche Reduktion verfliegen lässt, eine seidige Textur und bemerkenswerte Langlebigkeit.

Les Coqueries: Ein Neuzugang seit 2019 von knapp einem Hektar in Bonnezeaux, auf einem vom Layon geteilten Terroir mit Schieferhängen. Dieser strahlende, salzige Chenin verbindet sonnenverwöhnte Konzentration mit lebhaften Aromen und überbordender Kraft – der "Bâtard-Montrachet des Anjou". Erstmals 2019 vinifiziert, besticht er durch Präzision und elektrisierende Spannung.