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브누아 라에 비올렌 브뤼 나튀르 (Benoît Lahaye Violaine Brut Nature) 2021
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부지 (Bouzy)의 백악질 토양에서 탄생한 브누아 라예 비올렌 브뤼 나튀르 2021 (Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021)은 피노 누아와 샤르도네를 결합합니다. 아황산 및 도사주 없이 오크통 발효를 거쳐, 감귤류 노트의 미네랄하고 생동감 있으며 소금기 있는 입맛을 선사합니다. 2030년까지 굴이나 숙성 치즈와 훌륭하게 어울립니다.
부지 (Bouzy)의 테루아에 자리 잡은 가족 도멘으로, 생물역학 농법과 생명에 대한 존중이 수 세대에 걸쳐 모든 행동을 이끕니다.
- 테루아 : 분필 같은 미네랄리티와 보기 드문 우아함의 샴페인을 빚어내는, 부지 (Bouzy)의 갈색 백악질 및 석회질 토양에 위치한 그랑 크뤼 포도밭.
- 양조 방법 : 자연적인 방식 – 자생 효모, 사용된 오크통 숙성, 도사주 및 아황산 없음 – 탁월한 순수함과 긴장감의 퀴베를 위한 방법.
브누아 라예 비올렌 브뤼 나튀르 2021 (Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021) 시음 노트
외관 – 맑고 투명한 녹색 빛이 감도는 연한 황금빛 색조에 실크 베일처럼 섬세하고 지속적인 발포성.
코에서 – 처음에는 콩피 감귤류(시트론, 핑크 자몽) 노트가 느껴지고, 이어서 아카시아 꽃과 구운 빵 향이 더해지며, 마지막으로 위대한 백악질 테루아의 특징인 미묘한 요오드 소금기로 마무리됩니다.
입안에서 – 실키하고 탄탄한 텍스처로, 생동감 있고 정밀한 산도가 받쳐주며, 잘 익은 흰 과일 아로마, 구운 헤이즐넛의 뉘앙스, 긴 소금기 있는 피니시로 이어지는 분필 같은 미네랄리티가 어우러집니다.
신선함과 복합성을 보존하기 위해 좁은 플루트 잔이나 튤립형 샴페인 (Champagne) 잔에 8~10°C로 서브하십시오.
2021 빈티지
균형 잡힌 숙성도와 보존된 신선함이 특징인 빈티지로, 이 샴페인 (Champagne)에 탁월한 긴장감과 순수함을 부여합니다.
- 숙성 잠재력 : 지금 바로 즐기시거나, 서늘한 셀러(12-14°C)에서 빛을 차단하여 2030년까지 보관하십시오.
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