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Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021
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El Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021, procedente de los suelos cretáceos de Bouzy, conjuga Pinot Noir y Chardonnay. Vinificado en barricas sin sulfuroso ni dosificación, ofrece una boca mineral, viva y salina, con notas de cítricos. Perfecto hasta 2030 con ostras o quesos curados.
Una bodega familiar arraigada en el terruño de Bouzy, donde la biodinámica y el respeto por los seres vivos guían cada gesto desde generaciones.
- Terruño : Viñedos Grand Cru de Bouzy, sobre suelos pardos cretáceos y calcáreos, que dan forma a champagnes de una mineralidad vibrante y una elegancia excepcional.
- Vinificación : Métodos naturales – levaduras indígenas, crianza en barricas usadas, sin dosificación ni sulfuroso – para cuvées de una pureza y una tensión notables.
Notas de cata del vino Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021
A la vista – Una capa de oro pálido con reflejos verdes, de una limpidez cristalina, atravesada por una efervescencia fina y persistente, como un velo de seda.
En nariz – Primero notas de cítricos confitados (cidra, pomelo rosado), seguidas de un toque de flor de acacia y pan tostado, antes de concluir con una sutil salinidad yodada, sello de los grandes terruños cretáceos.
En boca – Una textura sedosa y tensa, sostenida por una acidez viva y precisa, donde se mezclan aromas de frutos blancos maduros, una punta de avellana torrefacta y una mineralidad yesosa que prolonga el final en una larga persistencia salina.
Servir entre 8 y 10 °C, en una flauta estrecha o una copa de champagne tulipa para preservar su frescura y su complejidad.
Cosecha 2021
Una cosecha marcada por una madurez equilibrada y una frescura preservada, que otorga a este champagne una tensión y una pureza notables.
- Potencial de guarda : Disfrutar desde ahora o conservar hasta 2030, en bodega fresca (12-14 °C) y alejado de la luz.
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