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Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021
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Der Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021, aus den Kreideböden von Bouzy, verbindet Pinot Noir und Chardonnay. Ohne Schwefel und ohne Dosage im Fass ausgebaut, bietet er einen mineralischen, lebhaften und salzigen Gaumen mit Zitrusnoten. Perfekt bis 2030 zu Austern oder gereiftem Käse.
Ein Familienweingut, verwurzelt im Terroir von Bouzy, wo Biodynamie und die Achtung des Lebendigen jeden Handgriff seit Generationen leiten.
- Terroir : Grand-Cru-Weinberge von Bouzy auf braunen Kreide- und Kalksteinböden, die Champagner von lebhafter Mineralität und seltener Eleganz formen.
- Vinifikation : Natürliche Methoden – indigene Hefen, Ausbau in gebrauchten Fässern, ohne Dosage und ohne Schwefel – für Cuvées von bemerkenswerter Reinheit und Spannung.
Verkostungsnotizen zum Wein Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021
Am Auge – Ein blassgeldes Gewand mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit, durchzogen von einem feinen und anhaltenden Perlspiel, wie ein Seidenschleier.
In der Nase – Zunächst Noten von kandierten Zitrusfrüchten (Zedrat, rosa Grapefruit), gefolgt von einem Hauch Akazienblüte und geröstetem Brot, bevor eine subtile jodhaltige Salinität den Abschluss bildet – Erkennungszeichen der großen Kreide-Terroirs.
Am Gaumen – Eine seidig-gespannte Textur, getragen von einer lebhaften und präzisen Säure, in der sich Aromen von reifen weißen Früchten, ein Hauch gerösteter Haselnuss und eine kreidige Mineralität vermischen, die den Abgang in eine lange salzige Persistenz verlängert.
Zwischen 8 und 10 °C servieren, in einer schmalen Flöte oder einem Tulpen-champagne-Glas, um seine Frische und Komplexität zu bewahren.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife und bewahrter Frische, der diesem champagne eine bemerkenswerte Spannung und Reinheit verleiht.
- Lagerpotenzial : Bereits jetzt zu genießen oder bis 2030 aufzubewahren, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt.
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