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Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021
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Il Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021, ottenuto dai suoli gessosi di Bouzy, unisce Pinot Noir e Chardonnay. Vinificato in fusti senza solfiti né dosaggio, offre una bocca minerale, vivace e salina, con note di agrumi. Perfetto fino al 2030 con ostriche o formaggi stagionati.
Un domaine familiare radicato nel terroir di Bouzy, dove la biodinamica e il rispetto del vivente guidano ogni gesto da generazioni.
- Terroir : Vigneti Grand Cru di Bouzy, su suoli bruni gessosi e calcarei, che plasmano degli champagne di una mineralità vibrante e di un'eleganza rara.
- Vinificazione : Metodi naturali – lieviti indigeni, affinamento in fusti usati, senza dosaggio né solfiti – per cuvée di una purezza e di una tensione notevoli.
Note di degustazione del vino Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021
All'occhio – Una veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza cristallina, attraversata da un'effervescenza fine e persistente, come un velo di seta.
Al naso – Prima note di agrumi canditi (cedro, pompelmo rosa), seguite da un tocco di fiore d'acacia e pane tostato, prima di concludersi su una sottile salinità iodata, firma dei grandi terroir gessosi.
In bocca – Una texture setosa e tesa, sostenuta da un'acidità vivace e precisa, dove si intrecciano aromi di frutti bianchi maturi, una punta di nocciola torrefatta e una mineralità gessosa che prolunga il finale in una lunga persistenza salina.
Servire tra 8 e 10 °C, in un flute stretto o in un calice da champagne a tulipano per preservarne la freschezza e la complessità.
Annata 2021
Un'annata segnata da una maturità equilibrata e da una freschezza preservata, che conferisce a questo champagne una tensione e una purezza notevoli.
- Potenziale di invecchiamento : Da degustare fin d'ora o da conservare fino al 2030, in cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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