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Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021
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O Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021, proveniente dos solos cretáceos de Bouzy, casa Pinot Noir e Chardonnay. Vinificado em barricas sem enxofre nem dosagem, oferece uma boca mineral, viva e salina, com notas de frutas cítricas. Perfeito até 2030 com ostras ou queijos curados.
Um domaine familiar ancorado no terroir de Bouzy, onde a biodinâmica e o respeito pelo ser vivo guiam cada gesto há gerações.
- Terroir : Vinhedos Grand Cru de Bouzy, em solos castanhos gizentosos e calcários, moldando champagnes de uma mineralidade vibrante e de uma elegância rara.
- Vinificação : Métodos naturais – leveduras indígenas, estágio em barricas usadas, sem dosagem nem enxofre – para cuvées de uma pureza e de uma tensão notáveis.
Notas de degustação do vinho Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021
À vista – Uma cor ouro pálido com reflexos verdes, de uma limpidez cristalina, atravessada por uma efervescência fina e persistente, como um véu de seda.
No nariz – Primeiro notas de frutas cítricas confitadas (cidra, toranja rosada), seguidas de um toque de flor de acácia e pão torrado, antes de terminar numa subtil salinidade iodada, assinatura dos grandes terroirs gizentosos.
Na boca – Uma textura sedosa e tensa, sustentada por uma acidez viva e precisa, onde se misturam aromas de frutas brancas maduras, uma ponta de avelã torrefada e uma mineralidade gizenta que prolonga o final numa longa persistência salina.
Servir entre 8 e 10°C, numa flauta estreita ou num copo de champagne tulipa para preservar a sua frescura e a sua complexidade.
Safra 2021
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada e uma frescura preservada, oferecendo a este champagne uma tensão e uma pureza notáveis.
- Potencial de guarda : A degustar desde já ou a conservar até 2030, em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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