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Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021
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Le Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021, issu des sols crayeux de Bouzy, marie Pinot Noir et Chardonnay. Vinifié en fûts sans soufre ni dosage, il offre une bouche minérale, vive et saline, aux notes d’agrumes. Parfait jusqu’en 2030 avec huîtres ou fromages affinés.
Un domaine familial ancré dans le terroir de Bouzy, où la biodynamie et le respect du vivant guident chaque geste depuis des générations.
- Terroir : Vignobles Grand Cru de Bouzy, sur des sols bruns crayeux et calcaires, façonnant des champagnes d’une minéralité vibrante et d’une élégance rare.
- Vinification : Méthodes naturelles – levures indigènes, élevage en fûts usagés, sans dosage ni soufre – pour des cuvées d’une pureté et d’une tension remarquables.
Notes de dégustation du vin Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021
À l’œil – Une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, traversée par une effervescence fine et persistante, comme un voile de soie.
Au nez – D’abord des notes d’agrumes confits (cédrat, pamplemousse rose), suivies d’une touche de fleur d’acacia et de pain grillé, avant de s’achever sur une subtile salinité iodée, signature des grands terroirs crayeux.
En bouche – Une texture soyeuse et tendue, portée par une acidité vive et précise, où se mêlent des arômes de fruits blancs mûrs, une pointe de noisette torréfiée et une minéralité crayeuse qui prolonge la finale en une longue persistance saline.
À servir entre 8 et 10°C, dans une flûte étroite ou un verre à champagne tulipe pour préserver sa fraîcheur et sa complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une maturité équilibrée et une fraîcheur préservée, offrant à ce champagne une tension et une pureté remarquables.
- Potentiel de garde : À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2030, dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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