Lajibe

História do Domaine Lajibe

A história do Domaine Lajibe começa bem longe das fileiras de videiras: nas salas de esgrima de Paris. Jean-Baptiste Semmartin, natural de Bigorre, representou a França por muitos anos nas pistas de florete, chegando ao nível da seleção nacional. Mas, por trás do atleta de alto nível, havia um homem do sudoeste francês, profundamente ligado às suas raízes e à natureza. Foi percorrendo os pisos dos ginásios parisienses que ele percebeu que sua vocação estava em outro lugar: entre as videiras, ao ar livre, sob o céu dos Pireneus.

Sua transição para a viticultura é metódica e rigorosa, como o esgrimista que ele foi. Primeiro, forma-se em Bordeaux, no Domaine Grand-Puy-Lacoste, e depois parte para explorar outros terroirs: Collioure e, em seguida, a Borgonha, onde passa uma longa temporada com Emmanuel Giboulot, viticultor biodinâmico de referência. Essa passagem pela Borgonha é decisiva: ali, ele aprimora sua sensibilidade aos solos, aos ciclos naturais e às vinificações de mínima intervenção. Também se forma no Domaine Cauhapé, nome incontornável da denominação Jurançon.

É com a preciosa ajuda da família Estoueigt, proprietária do Domaine Larroudé em Lucq-de-Béarn, que Jean-Baptiste Semmartin se estabelece definitivamente em Béarn. Ele assume o arrendamento de 2,5 hectares de vinhas nas terras dessa família e produz sua primeira safra em 2017, uma estreia imediatamente elogiada pela energia e pela pureza cristalina. Nascia o Domaine Lajibe. Desde então, a propriedade cresceu gradualmente até alcançar 8 hectares, incluindo a recente aquisição de um Clos Benguères, nas partes altas de Jurançon. Hoje, Jean-Baptiste conta com a parceria de sua companheira Juliana e, juntos, eles criam vinhos brancos densos e intensos, marcados por uma tensão e uma energia que fizeram a fama internacional da propriedade.

Em 2021, impulsionado pelo sucesso da propriedade, Jean-Baptiste também cria uma empresa de compra e vinificação de uvas chamada Mansengs et Compagnie, que lhe permite explorar a diversidade das variedades manseng em outros terroirs da região, especialmente em Gers e nos arredores de Monein, sempre seguindo os mesmos critérios de produção orgânica da propriedade.

Terroirs e vinhas do Domaine Lajibe

O vinhedo do Domaine Lajibe concentra-se na comuna de Lucq-de-Béarn, no extremo oeste da denominação Jurançon, não muito longe de Pau. Essa localização lhe confere um caráter único dentro da denominação: ali, o solo é formado por um conglomerado de rochas detríticas característico das áreas de sopé dos Pireneus, estruturas geológicas que oferecem às videiras uma nutrição mineral excepcional.

O clima dessa região é fortemente marcado pela dupla influência do Atlântico e dos Pireneus. As chuvas são frequentes, o que torna a exposição ao sol ainda mais valiosa. Felizmente, todas as parcelas da propriedade são voltadas para o sul e protegidas dos ventos predominantes, permitindo uma maturação lenta e gradual que favorece a concentração dos aromas e preserva a acidez natural, verdadeira espinha dorsal dos vinhos de Lajibe. O Foehn, vento quente vindo do Mediterrâneo que atravessa o interior dos Pireneus, também desempenha um papel fundamental na secagem das uvas na videira para a colheita tardia.

Três grandes parcelas formam o coração do vinhedo, e cada uma dá nome a uma cuvée da propriedade: Haure, Carmeret e Serres-Seques.

Todo o vinhedo é conduzido segundo os princípios da biodinâmica, com certificação Demeter desde 2019. A biodinâmica aqui não é um mero selo de marketing: é a extensão natural de uma filosofia baseada em observar, respeitar e acompanhar os ritmos da natureza. Os tratamentos com preparados biodinâmicos, a retirada dos brotos excedentes em duas etapas na primavera para limitar os rendimentos e o trabalho do solo com tração animal em algumas parcelas contribuem, todos, para a produção de uvas perfeitamente saudáveis, com maturação fenólica e aromática ideal.

Vinificações do Domaine Lajibe

Na adega, Jean-Baptiste Semmartin aplica o mesmo rigor que no vinhedo: nenhum insumo, nenhuma adição de sulfitos, nenhuma filtração. As fermentações começam espontaneamente graças às leveduras indígenas naturalmente presentes nas uvas, uma prática que exige perfeito domínio técnico, mas garante a expressão mais fiel e autêntica do terroir na taça.

O amadurecimento dos vinhos do Domaine Lajibe é longo e cuidadoso. Jean-Baptiste aproveita os polifenóis naturalmente presentes na Gros Manseng para conduzir um amadurecimento oxidativo controlado, que confere aos vinhos uma estabilidade notável sem recorrer ao enxofre. Essa técnica, inspirada nos grandes vinhos de estilo oxidativo do Jura, permite obter vinhos abertos e expressivos na degustação, preservando seu frescor e sua energia. Assim, um vinho do Domaine Lajibe, depois de aberto, permanece facilmente em perfeitas condições por dois a três dias.

Os vinhos são amadurecidos em barricas de carvalho neutras ou em tanques, conforme a cuvée. O objetivo nunca é imprimir ao vinho a marca da madeira, mas usar o recipiente como instrumento de refinamento e estabilização natural. O engarrafamento é feito sem colagem nem filtração, preservando toda a estrutura e a complexidade dos vinhos. Essa abordagem parcela a parcela, aliada a rendimentos inferiores a 10 hl/ha, entre os mais baixos de toda a denominação Jurançon, garante uma concentração e uma intensidade aromática que são a assinatura inconfundível da propriedade.

O estilo Lajibe é imediatamente reconhecível: vinhos de perfil firme, precisos e que fazem salivar, ao mesmo tempo densos e fáceis de beber. Distantes dos estereótipos dos vinhos brancos do sudoeste francês, por vezes pesados ou maduros demais, as cuvées de Lajibe se destacam pela tensão, pelo equilíbrio e pela capacidade de evoluir com o tempo. São excelentes vinhos para beber agora, mas também ótimos candidatos à guarda, com as melhores cuvées capazes de evoluir por 10 a 15 anos.

As cuvées do Domaine Lajibe

Haure: Proveniente de uma parcela de cerca de um hectare de vinhas centenárias, plantada, segundo a tradição bearnesa, com uma mistura de Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu e a rara Claverie, variedade de Béarn quase extinta que Jean-Baptiste faz questão de preservar. Essa diversidade de variedades confere à cuvée uma complexidade aromática fora do comum.

Carmeret: Carmeret é a cuvée de personalidade da propriedade, a que melhor expressa a potência e a precisão da Petit Manseng vinificada em seco no terroir de Lucq-de-Béarn. Proveniente da parcela homônima, este vinho branco seco de Jurançon conquista de imediato pela intensidade de sua cor amarelo-dourada, brilhante e cristalina.

Serres-Seques: Proveniente da parcela homônima da "crista seca", este Jurançon seco é um paradoxo magnífico: a Petit Manseng, variedade naturalmente destinada aos grandes vinhos licorosos, é aqui vinificada em seco com domínio e precisão impressionantes. Jean-Baptiste leva as uvas a um estágio de maturação bastante avançado nessa parcela de encosta muito íngreme, o que se revela na gama aromática excepcionalmente rica do vinho, enquanto os solos pobres e o amadurecimento preservam uma tensão e uma salinidade notáveis.

Serres-Seques Vendanges Tardives: O único vinho doce do Domaine Lajibe é uma obra de ourivesaria vitícola. Elaborado com uvas Petit Manseng que secam na videira e ali permanecem até muito depois da primeira colheita, concentrando açúcares e aromas graças ao vento Foehn, este Jurançon de colheita tardia é um vinho licoroso excepcional, muito distante dos vinhos doces convencionais.

Marcel: A cuvée Marcel explora terroirs da parte alta das encostas da comuna de Monein, sobre um subsolo de conglomerado e calcário. É uma cuvée que expressa perfeitamente a expansão geográfica da propriedade, sem jamais trair sua identidade. Jean-Baptiste leva as uvas a um estágio de maturação bastante avançado, o que resulta em uma gama aromática rica e contrastante: maçãs doces, frutas cítricas cristalizadas e cidra, com a mineralidade calcária característica dos terroirs de Monein.

Campsou Benguères: A cuvée Campsou Benguères é a mais recente da propriedade, proveniente do Clos Benguères, adquirido recentemente por Jean-Baptiste nas encostas de Jurançon. Ela testemunha a expansão da propriedade e a vontade de seu fundador de explorar a diversidade dos terroirs da denominação. Essas novas parcelas acrescentam uma expressão complementar à linha: um vinho branco seco que alia a complexidade aromática própria das variedades manseng à frescura mineral dos solos da região.

Mansengs et Compagnie (negócio de compra e vinificação de uvas)

Paralelamente à propriedade, Jean-Baptiste criou em 2021 a empresa de compra e vinificação de uvas Mansengs et Compagnie, com o objetivo de explorar a diversidade das variedades manseng em terroirs fora de Lucq-de-Béarn, especialmente em Gers e nos solos frios de Monein. As uvas são compradas exclusivamente de viticultores parceiros comprometidos com a agricultura orgânica. A vinificação é realizada na propriedade pelo próprio Jean-Baptiste, segundo as mesmas exigências rigorosas: leveduras indígenas, nenhum insumo, nem mesmo enxofre. Hoje, essas cuvées estão, em grande parte, integradas à produção da propriedade. Os vinhos Mansengs et Compagnie, geralmente elaborados com 1/3 de Petit Manseng e 2/3 de Gros Manseng provenientes de terroirs frios, oferecem uma alternativa mais acessível à linha da propriedade, sem sacrificar um pingo de energia ou mineralidade.