Lajibe

Geschichte des Domaine Lajibe

Die Geschichte des Domaine Lajibe beginnt weit entfernt von den Rebreihen: in den Fechtsälen von Paris. Jean-Baptiste Semmartin, gebürtig aus der Bigorre, trug lange die Farben Frankreichs auf den Florettbahnen und erreichte das Niveau der Nationalmannschaft. Doch hinter dem Hochleistungssportler verbarg sich ein Mann aus dem Südwesten, tief verwurzelt in seiner Herkunft und der Natur. Beim Schreiten über die Parkettböden der Pariser Turnhallen erkennt er, dass seine Berufung woanders liegt – im Weinberg, an der frischen Luft, unter dem pyrenäischen Himmel.

Seine Umschulung zum Winzer ist methodisch und rigoros, ganz wie der Fechter, der er war. Er bildet sich zunächst in Bordeaux aus, im domaine Grand-Puy-Lacoste, und bricht dann auf, um andere Terroirs zu erkunden: Collioure, dann die Bourgogne, wo er einen langen Aufenthalt bei Emmanuel Giboulot verbringt, einem renommierten biodynamischen Winzer. Dieser Aufenthalt in der Bourgogne ist entscheidend: Er verfeinert dort seine Sensibilität für Böden, natürliche Zyklen und nicht-interventionistische Vinifikationen. Er bildet sich außerdem beim domaine Cauhapé aus, einer unverzichtbaren Größe der Appellation Jurançon.

Mit der wertvollen Unterstützung der Familie Estoueigt, Eigentümerin des domaine Larroudé in Lucq-de-Béarn, lässt sich Jean-Baptiste Semmartin dauerhaft im Béarn nieder. Er übernimmt eine Pacht von 2,5 Hektar Weinreben auf diesem Familienland und vinifiziert seinen ersten Jahrgang 2017 – ein erster Versuch, der sofort für seine Energie und seine kristalline Reinheit gelobt wird. Das Domaine Lajibe war geboren. Seitdem ist das domaine schrittweise gewachsen und umfasst nun 8 Hektar, einschließlich des kürzlichen Erwerbs eines Clos Benguères auf den Höhen von Jurançon. Jean-Baptiste wird heute von seiner Partnerin Juliana begleitet, und gemeinsam formen sie dichte und intensive Weißweine, durchzogen von einer Spannung und Energie, die dem domaine mittlerweile internationale Bekanntheit eingebracht haben.

Im Jahr 2021, gestärkt durch den Erfolg des domaine, gründet Jean-Baptiste auch eine Handelsstruktur namens Mansengs et Compagnie, die es ihm ermöglicht, die Vielfalt der Manseng-Rebsorten auf anderen Terroirs der Region zu erkunden, insbesondere im Gers und rund um Monein, stets unter denselben strengen biologischen Anforderungen wie im domaine.

Terroirs und Rebflächen des Domaine Lajibe

Der Weinberg des Domaine Lajibe konzentriert sich auf die Gemeinde Lucq-de-Béarn, am westlichen Ende der Appellation Jurançon, unweit von Pau. Diese geografische Lage verleiht ihm einen einzigartigen Charakter innerhalb der Appellation: Hier besteht der Boden aus einem für das pyrenäische Vorgebirge charakteristischen Konglomerat aus detritischen Gesteinen – geologische Strukturen, die der Rebe eine außergewöhnliche mineralische Nahrung bieten.

Das Klima dieses Gebiets ist stark von dem doppelten atlantischen und pyrenäischen Einfluss geprägt. Regen ist hier häufig, was die Sonnenstunden noch wertvoller macht. Glücklicherweise profitieren alle Parzellen des domaine von einer vollständigen Südausrichtung und sind vor den vorherrschenden Winden geschützt, was langsame und schrittweise Reifeprozesse ermöglicht, die die Konzentration der Aromen begünstigen und gleichzeitig die natürliche Säure bewahren – das wahre Rückgrat der Weine von Lajibe. Der Foehn, jener warme Wind aus dem Mittelmeer, der das pyrenäische Hinterland überstreicht, spielt ebenfalls eine Schlüsselrolle beim Passerillage der Trauben während der Spätlese.

Drei große Parzellen bilden das Herzstück des Weinbergs und verleihen jeweils einer Cuvée des domaine ihren Namen: Haure, Carmeret und Serres-Seques.

Der gesamte Weinberg wird seit 2019 in zertifizierter Demeter-Biodynamie bewirtschaftet. Biodynamie ist hier kein bloßes Marketing-Label: Sie ist die natürliche Verlängerung einer Philosophie, die darin besteht, die Rhythmen der Natur zu beobachten, zu respektieren und zu begleiten. Die Behandlungen mit biodynamischen Präparaten, das zweifache Entlauben im Frühjahr zur Ertragsbegrenzung, die Bodenbearbeitung mit Tierkraft auf bestimmten Parzellen – all das trägt dazu bei, vollkommen gesunde Trauben mit optimaler phenolischer und aromatischer Reife zu erzeugen.

Vinifikationen des Domaine Lajibe

Im Keller wendet Jean-Baptiste Semmartin dieselbe Strenge an wie im Weinberg: keine Zusätze, keine Sulfite, keine Filtration. Die Gärungen werden spontan durch die auf den Trauben natürlich vorhandenen Wildhefen ausgelöst – eine Praxis, die höchste technische Beherrschung erfordert, aber die treueste und authentischste Ausdrucksweise des Terroirs im Glas garantiert.

Der Ausbau der Weine des Domaine Lajibe ist lang und durchdacht. Jean-Baptiste nutzt die natürlich im Gros Manseng vorhandenen Polyphenole, um kontrollierte oxidative Ausbauten zu praktizieren, die den Weinen eine bemerkenswerte Stabilität verleihen, ohne auf Schwefel zurückgreifen zu müssen. Diese Technik, inspiriert von den großen oxidativen Weinen des Jura, ermöglicht es, bei der Verkostung offene und ausdrucksstarke Weine zu erhalten und gleichzeitig ihre Frische und Energie zu bewahren. Ein geöffneter Wein des Domaine Lajibe bleibt so problemlos zwei bis drei Tage in einwandfreiem Zustand.

Die Weine werden je nach Cuvée in neutralen Eichenfässern oder in Tanks ausgebaut. Das Ziel ist nie, den Wein durch das Holz zu prägen, sondern den Behälter als Werkzeug zur natürlichen Verfeinerung und Stabilisierung zu nutzen. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration, wodurch die gesamte Substanz und Komplexität der Weine erhalten bleibt. Dieser parzellenbasierte Ansatz, verbunden mit Erträgen von unter 10 hl/ha – zu den niedrigsten der gesamten Appellation Jurançon – garantiert eine Konzentration und aromatische Intensität, die die unverwechselbare Signatur des domaine ausmachen.

Der Lajibe-Stil ist sofort erkennbar: geradlinige, präzise, mundfüllende Weine, zugleich dicht und bekömmlich. Weit entfernt von den Klischees der Weißweine des Südwestens, die manchmal schwer oder überreif wirken, glänzen die Cuvées von Lajibe durch ihre Spannung, ihre Balance und ihre Fähigkeit, die Zeit zu überdauern. Es sind ausgezeichnete Weine, die man jetzt trinken kann, aber auch bemerkenswerte Kandidaten für die Lagerung, die bei den besten Cuvées ruhig 10 bis 15 Jahre lang reifen können.

Die Cuvées des Domaine Lajibe

Haure: Diese Cuvée stammt aus einer Parzelle von etwa einem Hektar hundertjähriger Reben und ist gemäß der béarnischen Tradition mit einer Mischung aus Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu und der seltenen Claverie bepflanzt, einer fast verschwundenen béarnischen Rebsorte, die Jean-Baptiste unbedingt erhalten möchte. Diese ampelografische Vielfalt verleiht der Cuvée eine außergewöhnliche aromatische Komplexität.

Carmeret: Carmeret ist die Charaktercuvée des domaine, diejenige, die am besten die Kraft und Präzision des trocken ausgebauten Petit Manseng auf dem Terroir von Lucq-de-Béarn verkörpert. Aus der namensgebenden Parzelle stammend, besticht dieser trockene Weißwein aus Jurançon sogleich durch die Intensität seiner goldgelben, strahlenden und kristallinen Farbe.

Serres-Seques: Aus der namensgebenden Parzelle der "trockenen Krete" stammend, ist dieser trockene Jurançon ein wunderbarer Widerspruch: der Petit Manseng, eine Rebsorte, die von Natur aus für große Süßweine bestimmt ist, wird hier trocken ausgebaut mit einer verblüffenden Beherrschung und Präzision. Jean-Baptiste treibt den Reifegrad auf dieser sehr steilen Parzelle recht hoch, was sich in der außergewöhnlich reichen aromatischen Palette des Weins widerspiegelt, während dank der mageren Böden und des Ausbaus eine bemerkenswerte Spannung und Salzigkeit erhalten bleiben.

Serres-Seques Vendanges Tardives: Der einzige liebliche Wein des Domaine Lajibe ist ein Werk vitikulturischer Goldschmiedekunst. Aus passerillierten Petit-Manseng-Trauben an der Rebe hergestellt, verbleiben die Trauben weit nach der ersten Lese an der Rebe und konzentrieren ihren Zucker und ihre Aromen dank des Foehn – dieser Jurançon Vendanges Tardives ist ein außergewöhnlicher Süßwein, weit entfernt von konventionellen süßen Weinen.

Marcel: Die Cuvée Marcel ist eine Erkundung der Terroirs der oberen Hanglagen in der Gemeinde Monein, aus einem Untergrund aus Puddingstein und Kalkstein. Es ist eine Cuvée, die die geografische Offenheit des domaine perfekt verkörpert, ohne jemals seine Identität zu verraten. Jean-Baptiste treibt die Reifung hier recht weit, was sich in einer reichen und kontrastreichen Aromenpallette äußert: süße Äpfel, kandierte Zitrusfrüchte, Zedrat, mit einer für die Terroirs von Monein charakteristischen kalkigen Mineralität.

Campsou Benguères: Die Cuvée Campsou Benguères ist die jüngste Kreation des domaine, entstanden aus dem Clos Benguères, den Jean-Baptiste kürzlich auf den Hängen von Jurançon erworben hat. Sie zeugt von der Expansionsdynamik des domaine und dem Willen seines Gründers, die Vielfalt der Terroirs der Appellation zu erkunden. Diese neuen Parzellen bringen einen ergänzenden Ausdruck in die Palette: ein trockener Weißwein, der die den Mansengs eigene aromatische Komplexität mit der mineralischen Frische der Böden des Gebiets verbindet.

Mansengs et Compagnie (Handel)

Parallel zum domaine gründete Jean-Baptiste 2021 die Handelsstruktur Mansengs et Compagnie, deren Ambition es ist, die Vielfalt der Manseng-Rebsorten auf Terroirs außerhalb von Lucq-de-Béarn zu erkunden, insbesondere im Gers und auf den kalten Böden von Monein. Die zugekauften Trauben stammen ausschließlich von Winzerpartnern, die sich dem biologischen Anbau verschrieben haben. Die Vinifikation erfolgt im domaine durch Jean-Baptiste selbst, nach demselben strengen Lastenheft: Wildhefen, keine Zusätze, nicht einmal Schwefel. Diese Cuvées sind inzwischen zu einem Großteil in die domaine-Produktion integriert. Die Weine von Mansengs et Compagnie, die in der Regel 1/3 Petit Manseng und 2/3 Gros Manseng aus kalten Terroirs vereinen, bieten eine zugänglichere Alternative zur domaine-Palette, ohne ein Quäntchen Energie oder Mineralität zu opfern.