Lajibe

Historia de Domaine Lajibe

La historia de Domaine Lajibe comienza muy lejos de las hileras de viñas: en las salas de esgrima de París. Jean-Baptiste Semmartin, natural de Bigorra, representó durante muchos años a Francia en las pistas de florete y llegó a formar parte de la selección nacional. Pero tras el deportista de élite había un hombre del sudoeste, profundamente unido a sus raíces y a la naturaleza. Fue mientras recorría los suelos de los gimnasios parisinos cuando comprendió que su vocación estaba en otro lugar: entre viñas, al aire libre, bajo el cielo pirenaico.

Su reconversión al mundo del vino es metódica y rigurosa, como corresponde al esgrimista que fue. Se forma primero en Burdeos, en Domaine Grand-Puy-Lacoste, y después parte a explorar otros terruños: Collioure y, más tarde, Borgoña, donde pasa una larga temporada con Emmanuel Giboulot, viticultor biodinámico de referencia. Esta etapa borgoñona resulta decisiva: allí afina su sensibilidad hacia los suelos, los ciclos naturales y las vinificaciones poco intervencionistas. También se forma en Domaine Cauhapé, referente indiscutible de la denominación Jurançon.

Con la valiosa ayuda de la familia Estoueigt, propietaria de Domaine Larroudé en Lucq-de-Béarn, Jean-Baptiste Semmartin se establece definitivamente en el Béarn. Se hace cargo del arrendamiento de 2,5 hectáreas de viñas en las tierras de esta familia y elabora su primera anada en 2017, un debut elogiado de inmediato por su energía y su pureza cristalina. Así nació Domaine Lajibe. Desde entonces, la bodega ha crecido gradualmente hasta alcanzar las 8 hectáreas, incluida la reciente adquisición de Clos Benguères, en las alturas de Jurançon. Hoy trabaja junto a su pareja, Juliana, y juntos crean vinos blancos densos e intensos, recorridos por una tensión y una energía que han dado fama internacional a la bodega.

En 2021, impulsado por el éxito de la bodega, Jean-Baptiste crea también una empresa de compraventa de vino llamada Mansengs et Compagnie, que le permite explorar la diversidad de las variedades manseng en otros terruños de la región, especialmente en Gers y los alrededores de Monein, siempre con los mismos requisitos de producción ecológica que en la bodega.

Terruños y viñas de Domaine Lajibe

El viñedo de Domaine Lajibe se concentra en el municipio de Lucq-de-Béarn, en el extremo occidental de la denominación Jurançon, no lejos de Pau. Esta ubicación le confiere un carácter único dentro de la denominación: aquí, el suelo está compuesto por un conglomerado de rocas detríticas característico del piedemonte pirenaico, unas formaciones geológicas que ofrecen a la vid un aporte mineral excepcional.

El clima de esta zona está muy marcado por la doble influencia atlántica y pirenaica. Las lluvias son frecuentes, lo que hace aún más valiosas las horas de sol. Por suerte, todas las parcelas de la bodega están orientadas al sur y protegidas de los vientos dominantes, lo que permite una maduración lenta y progresiva que favorece la concentración de aromas sin perder la acidez natural, auténtica columna vertebral de los vinos de Lajibe. El foehn, un viento cálido procedente del Mediterráneo que recorre el interior pirenaico, también desempeña un papel clave en la pasificación de las uvas destinadas a los vinos de vendimia tardía.

Tres grandes parcelas constituyen el corazón del viñedo y cada una da nombre a una cuvée de la bodega: Haure, Carmeret y Serres-Seques.

Todo el viñedo se cultiva conforme a los principios de la biodinámica, con certificación Demeter desde 2019. Aquí, la biodinámica no es una simple etiqueta comercial: es la prolongación natural de una filosofía basada en observar, respetar y acompañar los ritmos de la naturaleza. Los tratamientos con preparados biodinámicos, los dos desbrotes realizados en primavera para limitar los rendimientos y el trabajo del suelo con tracción animal en algunas parcelas contribuyen a obtener uvas perfectamente sanas y con una madurez fenólica y aromática óptima.

Vinificaciones de Domaine Lajibe

En la bodega, Jean-Baptiste Semmartin aplica el mismo rigor que en el viñedo: ningún producto añadido, ningún sulfito añadido y ninguna filtración. Las fermentaciones arrancan espontáneamente gracias a las levaduras autóctonas presentes de forma natural en las uvas, una práctica que exige un dominio técnico absoluto, pero que garantiza la expresión más fiel y auténtica del terruño en la copa.

La crianza de los vinos de Domaine Lajibe es larga y meditada. Jean-Baptiste aprovecha los polifenoles presentes de forma natural en el Gros Manseng para realizar crianzas oxidativas controladas, que confieren a los vinos una estabilidad notable sin recurrir al azufre. Esta técnica, inspirada en los grandes vinos de crianza oxidativa del Jura, permite obtener vinos abiertos y expresivos en la cata, que conservan su frescura y energía. Así, un vino abierto de Domaine Lajibe se mantendrá fácilmente en perfecto estado durante dos o tres días.

Los vinos se crían en barricas de roble neutras o en depósitos, según la cuvée. El objetivo nunca es que la madera marque el vino, sino utilizar el recipiente como herramienta de afinamiento y estabilización natural. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración, preservando así toda la sustancia y complejidad de los vinos. Este enfoque por parcelas, unido a rendimientos inferiores a 10 hl/ha, entre los más bajos de toda la denominación Jurançon, garantiza una concentración y una intensidad aromática que constituyen el sello inconfundible de la bodega.

El estilo Lajibe se reconoce de inmediato: vinos rectos, precisos y jugosos, a la vez densos y fáciles de beber. Lejos de los estereotipos de los vinos blancos del sudoeste, a veces pesados o sobremaduros, las cuvées de Lajibe destacan por su tensión, su equilibrio y su capacidad de evolución. Son vinos excelentes para beber ahora, pero también magníficos candidatos para la guarda: las mejores cuvées pueden evolucionar sin problemas durante 10 a 15 años.

Las cuvées de Domaine Lajibe

Haure: Procede de una parcela de aproximadamente una hectárea de viñas centenarias, plantada según la tradición bearnesa con una mezcla de Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu y la escasa Claverie, una variedad bearnesa casi desaparecida que Jean-Baptiste desea preservar. Esta diversidad de variedades confiere a la cuvée una complejidad aromática fuera de lo común.

Carmeret: Carmeret es la cuvée con más carácter de la bodega, la que mejor encarna la potencia y la precisión del Petit Manseng vinificado en seco en el terruño de Lucq-de-Béarn. Procedente de la parcela homónima, este vino blanco seco de Jurançon seduce desde el primer momento por la intensidad de su color amarillo dorado, brillante y cristalino.

Serres-Seques: Procedente de la parcela homónima de la "cresta seca", este Jurançon seco encierra una magnífica paradoja: el Petit Manseng, una variedad naturalmente destinada a los grandes vinos dulces, se vinifica aquí en seco con un dominio y una precisión asombrosos. Jean-Baptiste lleva las uvas a un grado de madurez bastante alto en esta parcela de fuerte pendiente, lo que se refleja en la excepcional riqueza aromática del vino, mientras que los suelos pobres y la crianza preservan una tensión y una salinidad notables.

Serres-Seques Vendanges Tardives: El único vino dulce de Domaine Lajibe es una obra de orfebrería vitícola. Se elabora con uvas de Petit Manseng pasificadas en la vid, que permanecen en ella mucho después de la primera vendimia y concentran sus azúcares y aromas gracias al foehn. Este Jurançon de vendimia tardía es un vino dulce excepcional, muy alejado de los vinos dulces convencionales.

Marcel: La cuvée Marcel explora los terruños de la parte alta de las laderas del municipio de Monein, con un subsuelo de pudinga y calizas. Es una cuvée que encarna a la perfección la apertura de la bodega a otros territorios, sin traicionar nunca su identidad. Jean-Baptiste lleva las uvas a un grado de madurez bastante alto, lo que se traduce en una paleta aromática rica y llena de contrastes: manzanas dulces, cítricos confitados y cidra, con la mineralidad calcárea característica de los terruños de Monein.

Campsou Benguères: La cuvée Campsou Benguères es la más reciente de la bodega y procede de Clos Benguères, adquirido hace poco por Jean-Baptiste en las laderas de Jurançon. Refleja la expansión de la bodega y el deseo de su fundador de explorar la diversidad de terruños de la denominación. Estas nuevas parcelas aportan una expresión complementaria a la gama: un vino blanco seco que combina la complejidad aromática propia de los mansengs con la frescura mineral de los suelos de la zona.

Mansengs et Compagnie (negocio de compraventa de vino)

Paralelamente a la bodega, Jean-Baptiste creó en 2021 la empresa de compraventa de vino Mansengs et Compagnie, con el objetivo de explorar la diversidad de las variedades manseng en terruños fuera de Lucq-de-Béarn, especialmente en Gers y en los suelos fríos de Monein. Compra las uvas exclusivamente a viticultores colaboradores comprometidos con la agricultura ecológica. El propio Jean-Baptiste vinifica los vinos en la bodega, siguiendo las mismas normas estrictas: levaduras autóctonas y ningún producto añadido, ni siquiera azufre. Estas cuvées están ahora integradas en gran medida en la producción de la bodega. Los vinos de Mansengs et Compagnie, que suelen combinar 1/3 de Petit Manseng y 2/3 de Gros Manseng procedentes de terruños fríos, ofrecen una alternativa más asequible a la gama de la bodega, sin perder un ápice de energía ni de mineralidad.