Lajibe

Historia de la Bodega Lajibe

La historia de la Bodega Lajibe comienza muy lejos de las hileras de vides: en las salas de esgrima de París. Jean-Baptiste Semmartin, natural de la Bigorra, llevó durante mucho tiempo los colores de Francia en las pistas de florete, alcanzando el nivel del equipo nacional. Pero detrás del deportista de alto nivel latía un hombre del Suroeste, profundamente apegado a sus raíces y a la naturaleza. Es mientras recorre los parqués de los gimnasios parisinos cuando toma conciencia de que su vocación se encuentra en otro lugar, en la viña, al aire libre, bajo el cielo pirenaico.

Su reconversión vitícola es metódica y rigurosa, fiel a la imagen del esgrimista que ha sido. Se forma primero en Burdeos, en la bodega Grand-Puy-Lacoste, y luego parte a explorar otros terroirs: Collioure, después Borgoña, donde realiza una larga estancia junto a Emmanuel Giboulot, viticultor biodinámico de referencia. Este período borgoñón es decisivo: allí afina su sensibilidad hacia los suelos, los ciclos naturales y las vinificaciones no intervencionistas. Se forma también junto a la bodega Cauhapé, figura imprescindible de la appellation Jurançon.

Es con la valiosa ayuda de la familia Estoueigt, propietaria de la bodega Larroudé en Lucq-de-Béarn, como Jean-Baptiste Semmartin se instala definitivamente en el Béarn. Retoma un arrendamiento de 2,5 hectáreas de viñas sobre estas tierras familiares y realiza su primera añada en 2017, un debut inmediatamente aclamado por su energía y su pureza cristalina. La Bodega Lajibe había nacido. Desde entonces, la bodega ha crecido progresivamente hasta alcanzar las 8 hectáreas, incluyendo la reciente adquisición de un Clos Benguères, en las alturas de Jurançon. Jean-Baptiste está hoy acompañado por su compañera Juliana, y juntos elaboran vinos blancos densos e intensos, atravesados por una tensión y una energía que han forjado la reputación internacional de la bodega.

En 2021, animado por el éxito de la bodega, Jean-Baptiste crea también una estructura de negocio bautizada Mansengs et Compagnie, que le permite explorar la diversidad de las variedades manseng en otros terroirs de la región, en particular en el Gers y alrededor de Monein, siempre bajo unas exigencias biológicas idénticas a las de la bodega.

Terroirs y viñas de la Bodega Lajibe

El viñedo de la Bodega Lajibe se concentra en el municipio de Lucq-de-Béarn, en el extremo occidental de la appellation Jurançon, no lejos de Pau. Esta posición geográfica le confiere un carácter único dentro de la appellation: aquí, el suelo está compuesto por un conglomerado de rocas detríticas característico de los piedemontes montañosos pirenaicos, estructuras geológicas que ofrecen a la vid una nutrición mineral de excepción.

El clima de este sector está fuertemente marcado por la doble influencia atlántica y pirenaica. Las lluvias son frecuentes, lo que hace aún más preciosa la insolación. Afortunadamente, las parcelas de la bodega gozan todas de una orientación plena sur y están protegidas de los vientos dominantes, lo que permite madureces lentas y progresivas que favorecen la concentración de los aromas preservando al mismo tiempo la acidez natural, verdadera columna vertebral de los vinos de Lajibe. El Foehn, ese viento cálido procedente del Mediterráneo que barre el interior pirenaico, desempeña igualmente un papel clave en el pasificado de las uvas durante las vendimias tardías.

Tres grandes parcelas componen el corazón del viñedo y dan cada una su nombre a una cuvée de la bodega: Haure, Carmeret y Serres-Seques.

Todo el viñedo se cultiva en biodinámica certificada Demeter desde 2019. La biodinámica no es aquí una simple etiqueta de marketing: es la prolongación natural de una filosofía que consiste en observar, respetar y acompañar los ritmos de la naturaleza. Los tratamientos con preparados biodinámicos, los dobles deshojados en primavera para limitar los rendimientos, el trabajo del suelo con tracción animal en determinadas parcelas, todo contribuye a producir uvas en perfecta salud, con una madurez fenólica y aromática óptima.

Vinificaciones de la Bodega Lajibe

En bodega, Jean-Baptiste Semmartin aplica el mismo rigor que en el viñedo: sin insumos, sin adición de sulfitos, sin filtración. Las fermentaciones se desencadenan espontáneamente gracias a las levaduras indígenas naturalmente presentes en las uvas, una práctica que exige un dominio técnico perfecto, pero que garantiza la expresión más fiel y más auténtica del terroir en la copa.

La crianza de los vinos de la Bodega Lajibe es larga y reflexiva. Jean-Baptiste aprovecha los polifenoles naturalmente presentes en el Gros Manseng para practicar crianzas oxidativas controladas, que confieren a los vinos una notable estabilidad sin recurrir al sulfuroso. Esta técnica, inspirada en los grandes oxidativos del Jura, permite obtener vinos abiertos y expresivos en la degustación, preservando al mismo tiempo su frescura y su energía. Un vino de la Bodega Lajibe abierto se conservará fácilmente en perfecto estado durante dos o tres días.

Los vinos se crían en barricas de roble neutras o en depósitos, según las cuvées. El objetivo nunca es marcar el vino con la madera, sino utilizar el recipiente como herramienta de afinamiento y estabilización natural. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración, preservando así toda la materia y la complejidad de los vinos. Este enfoque parcelario, unido a rendimientos inferiores a 10 hl/ha, entre los más bajos de toda la appellation Jurançon, garantiza una concentración e intensidad aromática que constituyen la firma inimitable de la bodega.

El estilo Lajibe se reconoce inmediatamente: vinos rectos, precisos, salivales, a la vez densos y digestivos. Lejos de los estereotipos de los vinos blancos del Suroeste a veces pesados o demasiado maduros, las cuvées de Lajibe brillan por su tensión, su equilibrio y su capacidad de perdurar en el tiempo. Son excelentes vinos para beber ahora, pero también notables candidatos a la guarda, pudiendo evolucionar serenamente durante 10 a 15 años en las mejores cuvées.

Las cuvées de la Bodega Lajibe

Haure: Procedente de una parcela de aproximadamente una hectárea de viñas centenarias, está complantada según la tradición bearnesa con una mezcla de Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu y la rara Claverie, una variedad bearnesa casi desaparecida que Jean-Baptiste se empeña en preservar. Esta diversidad ampelográfica confiere a la cuvée una complejidad aromática fuera de lo común.

Carmeret: Carmeret es la cuvée de carácter de la bodega, la que mejor encarna la potencia y la precisión del Petit Manseng vinificado en seco sobre el terroir de Lucq-de-Béarn. Procedente de la parcela epónima, este vino blanco seco de Jurançon seduce de entrada por la intensidad de su color amarillo dorado, brillante y cristalino.

Serres-Seques: Procedente de la parcela epónima de la "cresta seca", este Jurançon seco es una paradoja magnífica: el Petit Manseng, variedad naturalmente destinada a los grandes licorosos, vinificado aquí en seco con un dominio y una precisión asombrosos. Jean-Baptiste lleva el cursor de las madureces bastante alto en esta parcela muy empinada, lo que se aprecia en la gama aromática excepcionalmente rica del vino, preservando al mismo tiempo, gracias a los suelos pobres y a la crianza, una tensión y una salinidad notables.

Serres-Seques Vendanges Tardives: El único vino dulce de la Bodega Lajibe es una obra maestra de orfebrería vitícola. Elaborado a partir de Petit Manseng pasificado en cepa, las uvas permanecen en la vid mucho después de las primeras vendimias, concentrando sus azúcares y sus aromas gracias al Foehn; este Jurançon Vendanges Tardives es un licoroso de excepción, muy alejado de los vinos dulces convencionales.

Marcel: La cuvée Marcel es una exploración de terroirs de lo alto de la ladera en el municipio de Monein, procedentes de un subsuelo de pudinga y calizas. Es una cuvée que encarna a la perfección la apertura geográfica de la bodega, sin traicionar nunca su identidad. Jean-Baptiste lleva las madureces bastante alto en esta parcela muy empinada, lo que se traduce en una gama aromática rica y contrastada: manzanas dulces, cítricos confitados, cidra, con una mineralidad calcárea característica de los terroirs de Monein.

Campsou Benguères: La cuvée Campsou Benguères es la más reciente de la bodega, procedente del Clos Benguères adquirido recientemente por Jean-Baptiste en las laderas de Jurançon. Testimonia la dinámica de expansión de la bodega y la voluntad de su fundador de explorar la diversidad de los terroirs de la appellation. Estas nuevas parcelas aportan una expresión complementaria a la gama: un vino blanco seco que combina la complejidad aromática propia de los mansengs y la frescura mineral de los suelos de la zona.

Mansengs et Compagnie (negocio)

Paralelamente a la bodega, Jean-Baptiste creó en 2021 la estructura de negocio Mansengs et Compagnie, cuya ambición es explorar la diversidad de las variedades manseng en terroirs exteriores a Lucq-de-Béarn, en particular en el Gers y sobre los suelos fríos de Monein. Las uvas compradas proceden exclusivamente de viticultores socios comprometidos con la agricultura biológica. La vinificación la realiza en la bodega el propio Jean-Baptiste, con el mismo pliego de condiciones estricto: levaduras indígenas, sin insumos, ni siquiera sulfuroso. Estas cuvées están ahora en gran parte integradas en la producción de la bodega. Los vinos Mansengs et Compagnie, que combinan generalmente 1/3 de Petit Manseng y 2/3 de Gros Manseng sobre terroirs fríos, ofrecen una alternativa más accesible a la gama de la bodega, sin sacrificar ni un ápice de energía ni de mineralidad.