Vincent Morey

História do Domaine Vincent Morey

A história do Domaine Vincent Morey enraíza-se numa das maiores famílias de viticultores de Chassagne-Montrachet. Vincent Morey, filho de Bernard Morey, figura emblemática da aldeia, integrou o domaine familiar em 1986 após estudos no Lycée Viticole de Beaune e uma experiência formadora em Saint-Émilion, no vinhedo bordelais. Com mais de vinte anos de ofício, retoma uma parte do domaine por ocasião da aposentadoria de seu pai.

Em 2006, Vincent associa-se à sua esposa Sophie, ela própria oriunda de uma família de viticultores de Santenay onde, segundo a tradição, a vinha se transmite de mãe para filha. Sophie havia vinificado a sua primeira vindima em 1986 no Domaine Ménager-Belland em Santenay. Juntos, fundam o Domaine Vincent et Sophie Morey e assinam a sua primeira colheita em 2007. Animados por uma mesma filosofia, consideram as suas vinhas como verdadeiros jardins e recordam que um grande vinho começa sempre por belas uvas, fruto de uma atenção a cada instante e de uma capacidade de adaptação vindima após vindima.

Terroirs e Vinhas do Domaine Vincent Morey

O terroir do Domaine Vincent Morey estende-se por cerca de vinte hectares plantados na extremidade sul da Côte de Beaune, nas communes de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Santenay e Cheilly-les-Maranges. Essas parcelas, situadas em solos argilo-calcários ricos em minerais e bem drenados, oferecem um mosaico de climates e exposições ideal para o Chardonnay e o Pinot Noir, as duas castas-rei da Borgonha.

Os climates mais belos do domaine, situados em altitude como Les Embrazées ou Les Caillerets, trazem frescor e tensão aos vinhos brancos, enquanto as videiras muito velhas (algumas plantadas nos anos 1950) conferem profundidade e mineralidade. No vinhedo, o casal privilegia métodos tradicionais e respeitosos da natureza, com uma viticultura em luta integrada, vindimas manuais e um grande cuidado com a saúde dos solos, a fim de preservar a expressão autêntica de cada terroir.

Vinificações do Domaine Vincent Morey

A vinificação no Domaine Vincent Morey perpetua um savoir-faire artesanal transmitido de geração em geração. As uvas, colhidas à mão na perfeita maturidade, são vinificadas com rigor no respeito pela fruta e pelo terroir. Os vinhos brancos de Chardonnay são prensados delicadamente e depois elevados em barricas de carvalho, com uma proporção medida de madeira nova (frequentemente em torno de 40 por cento nas vinhas velhas), sobre borras finas durante vários meses.

Este elevage paciente produz brancos que aliam redondeza, riqueza e gordura, equilibrados por um frescor aromático notável e um belo potencial de guarda. Os vinhos tintos de Pinot Noir, por sua vez, são vinificados para exprimir a finesse e a elegância da casta, com taninos sedosos, um belo frescor e aromas de frutas vermelhas. Vincent Morey recomenda aliás decantá-los quando jovens para revelar toda a sua complexidade. Este trabalho meticuloso, da terra até o engarrafamento, constitui a assinatura reconhecível das cuvées do domaine.

As cuvées do Domaine Vincent Morey

Borgonha Chardonnay: cuvée de entrada de gama toda em frescor, que conduz diretamente à Borgonha com os seus aromas de frutas brancas, pera e cítricos maduros sublinhados por uma leve nota tostada. Um branco acessível e harmonioso.

Borgonha Aligoté: vinho branco vivo e refrescante proveniente da casta aligoté, perfeito como aperitivo, com um perfil floral e cítrico tipicamente bourguignon.

Borgonha Rouge: Pinot Noir macio e frutado, guloso e fácil de beber, que exprime a delicadeza da casta tinta da região.

Santenay Les Hâtes Blanc: um branco de aldeia encantador, fresco e frutado, que oferece uma bela introdução aos terroirs de Santenay.

Santenay 1er Cru Passetemps (Branco e Tinto): premier cru disponível nas duas cores. O branco seduz pelo seu nariz floral finamente amadeirado e pela sua boca ampla e perfumada de persistência saborosa; o tinto, pela sua fruta e frescor.

Santenay 1er Cru Beaurepaire (Branco e Tinto): cuvée elegante de Santenay, com o tinto revelando notas de frutas vermelhas, peônia e uma boca toda em maciez.

Santenay 1er Cru Les Gravières Rouge: premier cru de Pinot Noir de renome, ao mesmo tempo estruturado e refinado, marcado por aromas de frutas vermelhas e uma bela mineralidade.

Maranges 1er Cru La Fussière Rouge: premier cru generoso e frutado proveniente de Cheilly-les-Maranges, que oferece uma excelente relação prazer-preço e representa uma bela expressão do Pinot Noir.

Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes (Branco e Tinto): cuvée de referência do domaine proveniente de vinhas muito velhas. O branco, elevado em parte em madeira nova, desenvolve uma mineralidade calcária, frutas de polpa branca, flores brancas e uma boca ampla, vibrante e profunda. O tinto, encorpado e sedoso, exprime a finesse do Pinot Noir da commune.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées: premier cru situado em altitude, na fronteira com Santenay, reconhecido pelo seu equilíbrio entre potência e frescor, os seus cítricos, as suas frutas brancas e o seu final tônico com um leve acento tostado.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets (En Cailleret): grand premier cru firme e tenso, de mineralidade pronunciada e soberbo potencial de guarda, um dos pontos altos dos brancos do domaine.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines: premier cru fresco e fino proveniente de um climat de altitude, com notas delicadas de avelã e cítricos e uma textura sedosa, de grande charme.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot: premier cru amplo e profundo, em terroirs mais ricos que produzem um branco potente e estruturado, talhado para a guarda.

Chassagne-Montrachet Rouge: vinho tinto de aldeia de perfil sedoso, marcado pela fruta vermelha e pelo frescor, ilustrando o savoir-faire do domaine com o Pinot Noir.

Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois: premier cru de Saint-Aubin todo em finesse, fresco e tenso, que oferece uma expressão elegante e a preço atrativo dos grandes brancos da Côte de Beaune.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière: premier cru floral e refinado de Puligny-Montrachet, de boca fina e elegante sustentada por uma bela acidez, assinatura do grande terroir vizinho.

Puligny-Montrachet 1er Cru: outro premier cru de Puligny, cinzelado e mineral, que conjuga tensão e elegância no mais puro estilo dos brancos da commune.

Bâtard-Montrachet Grand Cru: a joia do domaine, um dos maiores vinhos brancos do mundo. Este Grand Cru de nariz tostado e profundamente mineral alia potência, riqueza e um comprimento excepcional, para um Chardonnay de antologia destinado a uma longa guarda.