Vincent Morey

Histoire du Domaine Vincent Morey

L'histoire du Domaine Vincent Morey s'enracine dans l'une des plus grandes familles de vignerons de Chassagne-Montrachet. Vincent Morey, fils de Bernard Morey, figure emblématique du village, a rejoint le domaine familial en 1986 après des études au Lycée Viticole de Beaune et une expérience formatrice à Saint-Émilion, dans le vignoble bordelais. Riche de plus de vingt ans de métier, il reprend une partie du domaine au moment de la retraite de son père.

En 2006, Vincent s'associe à son épouse Sophie, elle-même issue d'une famille de vignerons de Santenay où, selon la tradition, la vigne se transmet de mère en fille. Sophie avait vinifié son premier millésime dès 1986 au domaine Ménager-Belland à Santenay. Ensemble, ils fondent le Domaine Vincent et Sophie Morey et signent leur première récolte en 2007. Animés par une même philosophie, ils considèrent leurs vignes comme de véritables jardins et rappellent qu'un grand vin commence toujours par de beaux raisins, fruit d'une attention de chaque instant et d'une capacité d'adaptation millésime après millésime.

Terroirs et Vignes du Domaine Vincent Morey

Le terroir du Domaine Vincent Morey s'étend sur une vingtaine d'hectares plantés à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, dans les communes de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Santenay et Cheilly-les-Maranges. Ces parcelles, situées sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux et bien drainés, offrent une mosaïque de climats et d'expositions idéale pour le Chardonnay et le Pinot Noir, les deux cépages rois de la Bourgogne.

Les plus beaux climats du domaine, perchés en altitude comme Les Embrazées ou Les Caillerets, apportent fraîcheur et tension aux vins blancs, tandis que les très vieilles vignes (certaines plantées dans les années 1950) confèrent profondeur et minéralité. Au vignoble, le couple privilégie des méthodes traditionnelles et respectueuses de la nature, avec une viticulture en lutte raisonnée, des vendanges manuelles et un grand soin apporté à la santé des sols, afin de préserver l'expression authentique de chaque terroir.

Vinifications du Domaine Vincent Morey

La vinification au Domaine Vincent Morey perpétue un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Les raisins, récoltés à la main à parfaite maturité, sont vinifiés avec rigueur dans le respect du fruit et du terroir. Les vins blancs de Chardonnay sont pressés délicatement puis élevés en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf (souvent autour de 40 pour cent sur les vieilles vignes), sur lies fines pendant plusieurs mois.

Cet élevage patient donne des blancs alliant rondeur, richesse et gras, équilibrés par une fraîcheur aromatique remarquable et un beau potentiel de garde. Les vins rouges de Pinot Noir, eux, sont vinifiés pour exprimer la finesse et l'élégance du cépage, avec des tanins soyeux, une jolie fraîcheur et des arômes de fruits rouges. Vincent Morey recommande d'ailleurs de carafer ses blancs jeunes pour en révéler toute la complexité. Ce travail méticuleux, de la terre jusqu'à la mise en bouteille, fait la signature reconnaissable des cuvées du domaine.

Les cuvées du Domaine Vincent Morey

Bourgogne Chardonnay : cuvée d'entrée de gamme tout en fraîcheur, qui mène droit en Bourgogne avec ses arômes de fruits blancs, de poire et d'agrumes mûrs soulignés d'une légère note grillée. Un blanc accessible et harmonieux.

Bourgogne Aligoté : vin blanc vif et désaltérant issu du cépage aligoté, parfait à l'apéritif, sur un profil floral et citronné typiquement bourguignon.

Bourgogne Rouge : Pinot Noir souple et fruité, gourmand et facile à boire, qui exprime la délicatesse du cépage noir de la région.

Santenay Les Hâtes Blanc : un blanc de village charmeur, frais et fruité, qui offre une belle introduction aux terroirs de Santenay.

Santenay 1er Cru Passetemps (Blanc et Rouge) : premier cru décliné dans les deux couleurs. Le blanc séduit par son nez floral finement boisé et sa bouche large et parfumée d'une persistance savoureuse, le rouge par son fruit et sa fraîcheur.

Santenay 1er Cru Beaurepaire (Blanc et Rouge) : cuvée élégante de Santenay, le rouge dévoilant des notes de fruits rouges, de pivoine et une bouche tout en souplesse.

Santenay 1er Cru Les Gravières Rouge : premier cru de Pinot Noir réputé, à la fois structuré et raffiné, marqué par des arômes de fruits rouges et une belle minéralité.

Maranges 1er Cru La Fussière Rouge : premier cru généreux et fruité issu de Cheilly-les-Maranges, qui offre un excellent rapport plaisir et représente une jolie expression du Pinot Noir.

Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes (Blanc et Rouge) : cuvée phare du domaine issue de très vieilles vignes. Le blanc, élevé en partie en bois neuf, déploie une minéralité crayeuse, des fruits à chair blanche, des fleurs blanches et une bouche ample, vibrante et profonde. Le rouge, charnu et soyeux, exprime la finesse du Pinot Noir de la commune.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées : premier cru perché en altitude, à la frontière de Santenay, reconnu pour son équilibre entre puissance et fraîcheur, ses agrumes, ses fruits blancs et sa finale tonique au léger accent grillé.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets (En Cailleret) : grand premier cru ferme et tendu, à la minéralité prononcée et au superbe potentiel de garde, l'un des sommets blancs du domaine.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines : premier cru frais et fin issu d'un climat d'altitude, aux notes délicates de noisette et d'agrumes et à la texture soyeuse, d'un grand charme.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot : premier cru ample et profond, sur des terroirs plus riches qui donnent un blanc puissant et structuré, taillé pour la garde.

Chassagne-Montrachet Rouge : vin rouge de village au profil soyeux, sur le fruit rouge et la fraîcheur, illustrant le savoir-faire du domaine sur le Pinot Noir.

Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois : premier cru de Saint-Aubin tout en finesse, frais et tendu, qui offre une expression élégante et au prix attractif des grands blancs de la Côte de Beaune.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière : premier cru floral et raffiné de Puligny-Montrachet, à la bouche fine et élancée portée par une belle acidité, signature du grand terroir voisin.

Puligny-Montrachet 1er Cru : autre premier cru de Puligny, ciselé et minéral, qui conjugue tension et élégance dans le plus pur style des blancs de la commune.

Bâtard-Montrachet Grand Cru : le joyau du domaine, l'un des plus grands vins blancs du monde. Ce Grand Cru au nez grillé et profondément minéral allie puissance, richesse et longueur exceptionnelle, pour un Chardonnay d'anthologie destiné à une longue garde.