Goisot

História do Domaine Goisot

As raízes do Domaine Goisot estão na rica história vitivinícola da Borgonha, mais especificamente no vilarejo de Saint-Bris-le-Vineux, onde a família está estabelecida desde o século XIV. Esse terroir, marcado por solos calcários característicos, é ideal para o cultivo de videiras. No entanto, a verdadeira transformação da propriedade começa em 1979, quando Ghislaine e Jean-Hugues Goisot assumem o negócio da família com uma nova visão: o compromisso integral com uma agricultura que respeita o meio ambiente.

Eles logo adotam as práticas da agricultura orgânica e, em 2001, a propriedade recebe a certificação ECOCERT, formalizando essa escolha. Em 2005, dão mais um passo ao obter a certificação Demeter para a agricultura biodinâmica. Esse ano também marca a chegada de seu filho Guilhem e da esposa dele, Marie, que dão continuidade aos valores familiares de respeito à terra e precisão no cultivo das videiras. Hoje, o Domaine Goisot continua a unir tradições seculares e técnicas modernas para produzir vinhos excepcionais.

Terroirs e vinhedos do Domaine Goisot

O Domaine Goisot fica no Auxerrois, ao norte da Borgonha, uma região conhecida por seus terroirs singulares, frequentemente comparados aos do prestigioso Chablis. Seus 30 hectares de vinhedos estão distribuídos principalmente em torno de Saint-Bris-le-Vineux, Irancy e Chablis. O solo da propriedade é rico em margas e calcários do período Jurássico, conferindo às uvas uma mineralidade excepcional.

Uma das particularidades do Domaine Goisot é a densidade de plantio. Enquanto na Borgonha o padrão geralmente varia de 4.500 a 7.000 videiras por hectare, o Domaine Goisot planta até 10.000 videiras por hectare. Essa escolha estimula a competição entre as plantas, permitindo produzir uvas mais concentradas, mais complexas e com maturação ideal. A mesma atenção aos detalhes está presente nas práticas de cultivo, em que tudo é pensado para favorecer a qualidade das uvas. Por exemplo, a retirada rigorosa de brotos é realizada a cada primavera para limitar a produção excessiva de uvas e reduzir a umidade entre as videiras.

A propriedade elimina totalmente o uso de produtos químicos em favor de práticas preventivas manuais, como a retirada das folhas do lado voltado para o sol nascente, que melhora a ventilação dos cachos. A biodinâmica, com seus preparados à base de plantas e o respeito ao calendário lunar, está no centro das práticas de cultivo da propriedade.

Vinificação do Domaine Goisot

O Domaine Goisot segue uma filosofia de vinificação baseada na ideia de que « o vinho é feito no vinhedo, não na adega ». Esse lema, caro à família, significa que a qualidade das uvas prevalece sobre todas as outras etapas do processo. Por isso, a colheita é um momento crucial: cada parcela é colhida no ponto ideal de maturação, após uma degustação criteriosa das uvas.

Uma vez na adega, os cachos passam por uma seleção rigorosa para que apenas as uvas mais saudáveis e equilibradas sejam aproveitadas. A vinificação é então adaptada às características das uvas e dos terroirs, podendo ocorrer em tanques de aço inoxidável ou em barricas de carvalho. As barricas vêm de tanoarias francesas renomadas e são escolhidas por sua capacidade de proporcionar uma oxigenação suave sem alterar o caráter do vinho. O amadurecimento, que pode durar de 9 a 18 meses, é sempre conduzido com cuidado para revelar ao máximo a pureza e a mineralidade dos vinhos.

As cuvées do Domaine Goisot

O Domaine Goisot oferece uma ampla variedade de vinhos brancos e tintos, elaborados com variedades de uva emblemáticas da região, como Chardonnay, Pinot Noir e Sauvignon Blanc. Confira uma seleção das cuvées:

Vinhos tintos:

Borgonha Côtes d'Auxerre tinto Pinot Noir

Corps de Garde tinto Borgonha Côtes d'Auxerre Pinot Noir

Le Court Vit tinto Borgonha Côtes d'Auxerre Pinot Noir

La Ronce tinto Borgonha Côtes d'Auxerre Pinot Noir

Les Mazelots Irancy Pinot Noir

La Voie de Cravant Irancy Pinot Noir

Adroit du Val Suzeau Irancy Pinot Noir

Vinhos brancos:

Aligoté Borgonha

Côtes d'Auxerre branco Borgonha Chardonnay

Corps de Garde branco Borgonha Côtes d'Auxerre Chardonnay

Biaumont Borgonha Côtes d'Auxerre Chardonnay

Gueules de Loup Borgonha Côtes d'Auxerre Chardonnay

Le Court Vit branco Borgonha Côtes d'Auxerre Chardonnay

Gondonne Borgonha Côtes d'Auxerre Chardonnay

Faucertaine Chablis Chardonnay

Vinhos de Saint-Bris:

Moury Saint-Bris Sauvignon Blanc

Exogyra Virgula Saint-Bris Sauvignon Blanc

Corps de Garde branco Saint-Bris Fié Gris

La Ronce branco Saint-Bris-Le-Vineux Sauvignon

Essas cuvées, provenientes de parcelas com características geológicas distintas, refletem um saber-fazer singular. Os tintos se destacam pela elegância e delicadeza, enquanto os brancos revelam uma mineralidade excepcional, ideal para um longo envelhecimento.

Os vinhos do Domaine Goisot são especialmente apreciados por seu potencial de envelhecimento. Confira algumas safras às quais vale a pena ficar atento: 2015, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021…

Para os apreciadores dos vinhos da Borgonha, há muitas outras propriedades excepcionais a descobrir na região, cada uma com suas particularidades. Confira uma seleção de propriedades para conhecer: Raveneau, Vincent Dauvissat, La Chablisienne, Servin, Patrick Piuze, Pattes Loup, Jean Paul Droin…

Essas propriedades, como o Domaine Goisot, contribuem para a fama mundial dos vinhos da Borgonha e também merecem ser conhecidas.

O Domaine Goisot é uma joia do norte da Borgonha. Com uma abordagem profundamente respeitosa da natureza e um saber-fazer familiar transmitido há séculos, essa propriedade tornou-se uma referência para os apreciadores de vinhos biodinâmicos. Suas cuvées, tanto brancas quanto tintas, refletem a riqueza e a diversidade de seus terroirs, oferecendo qualidade excepcional safra após safra.