Domaine Goisot
Ce domaine familial situé au cœur de la Bourgogne septentrionale à Saint-Bris Le Vineux dans le département de l’Yonne s’étend sur 30 hectares entre les communes de Saint-Bris et Irancy non loin de Chablis et d’Auxerre. En 1979, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot reprennent l’exploitation familiale en adoptant un mode de culture de la vigne différent et plus respectueux de l’environnement et des appellations. Le Domaine Goisot est certifié en agriculture biologique depuis 2001. En 2005, leur fils, Guilhem et son épouse Marie, intègrent le domaine qui obtient la même année la certification en biodynamie. Les vins produits proviennent exclusivement des vignes du domaine. L’âge moyen des vignes est de 45 ans mais certaines sont âgées de plus de 90 ans. Le Domaine Goisot vinifie et élève ses vins au centre du vieux village à l’intérieur de caves des XIème et XIIème siècles. Le Domaine Goisot produit 130000 bouteilles par an en rouge et en blanc. Les vins rouges sont issus exclusivement du cépage pinot noir et en expriment toute sa finesse sur des notes aromatiques allant des fruits rouges légèrement épicés aux petits fruits noirs compotés. Les vins blancs sont issus de trois cépages : 41% de sauvignon blanc, 23% d’aligoté et 36% de chardonnay, et dégagent des arômes grillés, de cannelle et de fruits mûrs mais aussi de petites fleurs blanches et d’épices. Tout comme son voisin Chablis, le Domaine Goisot bénéficie d’une géologie riche en calcaire. Les vins disposent ainsi d’une minéralité et d’une pureté qui assurent une grande capacité de vieillissement. Les sélections parcellaires telles que Biaumont, Gondonne et Gueules de Loup, en appellation Côtes d’Auxerre, représentent les vins emblématiques du Domaine Goisot par leur tenue et leur intensité. Biaumont offre par exemple un fruit éclatant et sobre, Gondonne dispose d’un caractère poivré et Gueules de Loup est plus strict et droit. En appellation Saint Bris, Exogyra Virgula est aussi remarquable car très charnu et ferme et Corps de garde conserve aussi beaucoup de tonus et de fraicheur. Tout comme ceux du Domaine Colinot, les vieux millésimes du domaine Goisot expriment bien les terroirs d’Irancy, vous pouvez les retrouver chez Vins & Millésimes, qui vous propose d’acheter en ligne les meilleures bouteilles de vins et grands crus. Tous nos vins sont en stock et en livraison rapide ! Découvrez les bouteilles et Magnums du domaine Goisot disponibles à l’achat !
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