Goisot

Geschichte des domaine Goisot

Das domaine Goisot hat seine Wurzeln in der reichen Weinbaugeschichte des Bourgogne, und insbesondere im Dorf Saint-Bris-le-Vineux, wo die Familie seit dem 14. Jahrhundert ansässig ist. Dieses Terroir, geprägt von charakteristischen Kalksteinböden, ist ideal für den Weinbau. Die eigentliche Transformation des domaine beginnt jedoch im Jahr 1979, als Ghislaine und Jean-Hugues Goisot den Familienbetrieb mit einer neuen Vision übernehmen: einem vollständigen Engagement für eine umweltfreundliche Landwirtschaft.

Sie übernehmen rasch die Praktiken des ökologischen Landbaus, und im Jahr 2001 erhält das domaine die ECOCERT-Zertifizierung, die diesen Ansatz offiziell bestätigt. Im Jahr 2005 erreichen sie eine neue Etappe, indem sie die Demeter-Zertifizierung für den biodynamischen Landbau erlangen. Dieses Jahr markiert auch die Ankunft ihres Sohnes Guilhem und seiner Frau Marie, die die familiären Werte des Respekts vor der Erde und der weinbaulichen Präzision weiterführen. Heute kombiniert das domaine Goisot weiterhin jahrhundertealte Traditionen und moderne Techniken, um außergewöhnliche Weine zu erzeugen.

Terroirs und Reben des domaine Goisot

Das domaine Goisot liegt im Auxerrois, im Norden des Bourgogne, einer Region, die für ihre einzigartigen Terroirs bekannt ist, die oft mit denen des renommierten Chablis verglichen werden. Der 30 Hektar große Weinberg erstreckt sich hauptsächlich rund um Saint-Bris-le-Vineux, Irancy und Chablis. Der Boden des domaine ist reich an jurassischen Mergeln und Kalksteinen, die den Reben eine außergewöhnliche Mineralität verleihen.

Eine der Besonderheiten des domaine Goisot ist seine Pflanzungsdichte. Während die Norm in der Bourgogne in der Regel zwischen 4.500 und 7.000 Stöcken pro Hektar liegt, pflanzt das domaine Goisot bis zu 10.000 Stöcke pro Hektar. Diese Entscheidung fördert den Wettbewerb zwischen den Rebstöcken und ermöglicht es, konzentriertere, komplexere Trauben mit optimaler Reife zu produzieren. Diese Sorgfalt findet sich auch in den weinbaulichen Praktiken wieder, bei denen alles darauf ausgerichtet ist, die Qualität der Trauben zu fördern. So wird beispielsweise jeden Frühling ein starkes Ausbrechen der Triebe durchgeführt, um eine übermäßige Traubenproduktion zu begrenzen und den Feuchtigkeitsgehalt zwischen den Rebstöcken zu reduzieren.

Das domaine verbannt chemische Produkte vollständig zugunsten manueller prophylaktischer Methoden, wie etwa die Entblätterung auf der Seite des aufgehenden Sonnenlichts, die eine bessere Belüftung der Trauben ermöglicht. Die Biodynamie, mit ihren pflanzlichen Zubereitungen und der Beachtung des Mondkalenders, steht im Mittelpunkt der weinbaulichen Praktiken des domaine.

Vinifikationen des domaine Goisot

Das domaine Goisot verfolgt eine Weinbereitungsphilosophie, die auf der Idee beruht, dass „der Wein im Weinberg entsteht und nicht im Keller". Dieses Motto, das der Familie sehr am Herzen liegt, bedeutet, dass die Qualität der Trauben über alle anderen Schritte des Prozesses gestellt wird. So sind die Weinlesen ein entscheidender Moment, bei dem jede Parzelle nach einer sorgfältigen Verkostung der Trauben zum optimalen Reifegrad geerntet wird.

Sobald die Trauben im Keller sind, werden sie sorgfältig sortiert, um nur die gesündesten und ausgewogensten Früchte zu behalten. Die Weinbereitung wird anschließend je nach den Eigenschaften der Trauben und der Terroirs angepasst, mit der Wahl zwischen Vinifikation in Edelstahltanks oder in Eichenholzfässern. Die verwendeten Fässer stammen aus renommierten französischen Küfereien und werden nach ihrer Fähigkeit ausgewählt, eine sanfte Sauerstoffzufuhr zu gewährleisten, ohne den Charakter des Weines zu verändern. Die Reifung, die 9 bis 18 Monate dauern kann, wird stets mit großer Sorgfalt durchgeführt, um die Reinheit und Mineralität der Weine bestmöglich zur Entfaltung zu bringen.

Die Cuvées des domaine Goisot

Das domaine Goisot bietet eine breite Palette an Weinen an, aufgeteilt in Weiß- und Rotweine, die aus für die Region emblematischen Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc stammen. Hier ein Überblick über die Cuvées:

Rotweine:

Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge Pinot Noir

Corps de Garde Rouge Bourgogne Côtes d'Auxerre Pinot Noir

Le Court Vit Rouge Bourgogne Côtes d'Auxerre Pinot Noir

La Ronce Rouge Bourgogne Côtes d'Auxerre Pinot Noir

Les Mazelots Irancy Pinot Noir

La Voie de Cravant Irancy Pinot Noir

Adroit du Val Suzeau Irancy Pinot Noir

Weißweine:

Aligoté Bourgogne

Côtes d'Auxerre Blanc Bourgogne Chardonnay

Corps de Garde Blanc Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Biaumont Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Gueules de Loup Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Le Court Vit Blanc Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Gondonne Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Faucertaine Chablis Chardonnay

Weine aus Saint-Bris:

Moury Saint-Bris Sauvignon Blanc

Exogyra Virgula Saint-Bris Sauvignon Blanc

Corps de Garde Blanc Saint-Bris Fié Gris

La Ronce Blanc Saint-Bris-Le-Vineux Sauvignon

Diese Cuvées, die aus Parzellen mit unterschiedlichen geologischen Eigenschaften stammen, spiegeln ein einzigartiges Know-how wider. Die Rotweine zeichnen sich durch ihre Eleganz und Feinheit aus, während die Weißweine eine außergewöhnliche Mineralität offenbaren, die sich perfekt für eine lange Lagerung eignet.

Die Weine des domaine Goisot werden besonders für ihre Reifefähigkeit geschätzt. Hier eine Liste der zu beobachtenden Jahrgänge: 2015, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021…

Für Liebhaber der Weine aus dem Bourgogne gibt es in der Region zahlreiche weitere außergewöhnliche Weingüter zu entdecken, jedes mit seinen eigenen Besonderheiten. Hier eine Auswahl von Weingütern, die es zu erkunden gilt: Raveneau, Vincent Dauvissat, La Chablisienne, Servin, Patrick Piuze, Pattes Loup, Jean Paul Droin…

Diese domaines tragen, wie das domaine Goisot, zum weltweiten Ruf der Bourgogne-Weine bei und verdienen es ebenfalls, erkundet zu werden.

Das domaine Goisot ist ein Juwel des nördlichen Bourgogne. Mit einem tief in der Natur verwurzelten Ansatz und einem seit Jahrhunderten weitergegebenen Familien-Know-how ist dieses domaine zu einem unverzichtbaren Anlaufpunkt für Liebhaber biodynamischer Weine geworden. Seine Cuvées, sowohl in Weiß als auch in Rot, spiegeln den Reichtum und die Vielfalt seiner Terroirs wider und bieten dabei Jahrgang für Jahrgang außergewöhnliche Qualität.