Goisot

Geschichte des Weinguts Goisot

Das Weingut Goisot hat seine Wurzeln in der reichen Weinbaugeschichte des Bourgogne und insbesondere im Dorf Saint-Bris-le-Vineux, wo die Familie seit dem 14. Jahrhundert ansässig ist. Dieses Terroir, geprägt durch charakteristische Kalkböden, ist ideal für den Weinbau. Die eigentliche Transformation des Weinguts begann jedoch 1979, als Ghislaine und Jean-Hugues Goisot den Familienbetrieb mit einer neuen Vision übernahmen: ein vollständiges Engagement für eine umweltschonende Landwirtschaft.

Sie übernehmen rasch die Praktiken des ökologischen Landbaus und erhalten 2001 die ECOCERT-Zertifizierung, die diesen Ansatz offiziell bestätigt. Im Jahr 2005 machen sie einen weiteren Schritt und erlangen die Demeter-Zertifizierung für den biodynamischen Weinbau. Dieses Jahr markiert auch die Ankunft ihres Sohnes Guilhem und seiner Frau Marie, die die familiären Werte der Achtung vor der Erde und der weinbaulichen Präzision fortführen. Heute verbindet das Weingut Goisot weiterhin jahrhundertealte Traditionen mit modernen Techniken, um außergewöhnliche Weine zu erzeugen.

Terroirs und Weinberge des Weinguts Goisot

Das Weingut Goisot liegt im Auxerrois, nördlich des Bourgogne, einer Region, die für ihre einzigartigen Terroirs bekannt ist, die oft mit denen des renommierten Chablis verglichen werden. Das 30 Hektar große Weinanbaugebiet verteilt sich hauptsächlich rund um Saint-Bris-le-Vineux, Irancy und Chablis. Der Boden des Weinguts ist reich an jurassischen Mergeln und Kalksteinen und verleiht den Reben eine außergewöhnliche Mineralität.

Eine der Besonderheiten des Weinguts Goisot ist seine Pflanzungsdichte. Während die Norm im Bourgogne im Allgemeinen zwischen 4.500 und 7.000 Stöcken pro Hektar liegt, pflanzt das Weingut Goisot bis zu 10.000 Stöcke pro Hektar. Diese Entscheidung fördert den Wettbewerb zwischen den Reben und ermöglicht die Erzeugung konzentrierterer, komplexerer Trauben mit optimaler Reife. Diese Sorgfalt spiegelt sich auch in den Anbaumethoden wider, bei denen alles darauf ausgerichtet ist, die Qualität der Trauben zu fördern. So wird beispielsweise jeden Frühling ein strenges Ausgeizen praktiziert, um eine übermäßige Traubenproduktion zu begrenzen und den Feuchtigkeitsgehalt zwischen den Stöcken zu reduzieren.

Das Weingut verzichtet vollständig auf chemische Produkte und setzt stattdessen auf manuelle prophylaktische Methoden, wie das Entblättern auf der Seite des aufgehenden Sonnenstrahls, um eine bessere Belüftung der Trauben zu ermöglichen. Die Biodynamie, mit ihren pflanzlichen Zubereitungen und der Beachtung des Mondkalenders, steht im Mittelpunkt der Anbaumethoden des Weinguts.

Vinifikation des Weinguts Goisot

Das Weingut Goisot verfolgt eine Vinifikationsphilosophie, die auf der Überzeugung beruht, dass „der Wein im Weinberg entsteht und nicht im Keller". Dieses Motto, das der Familie sehr am Herzen liegt, bedeutet, dass die Qualität der Trauben über alle anderen Schritte des Prozesses gestellt wird. So sind die Weinlesen ein entscheidender Moment, bei dem jede Parzelle nach einer sorgfältigen Verkostung der Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet wird.

Im Keller werden die Trauben sorgfältig sortiert, um nur die gesündesten und ausgewogensten Früchte zu behalten. Die Vinifikation wird anschließend je nach den Eigenschaften der Trauben und der Terroirs angepasst, mit der Wahl zwischen Vinifikation in Edelstahltanks oder Eichenfässern. Die verwendeten Fässer stammen aus renommierten französischen Küfereien und werden nach ihrer Fähigkeit ausgewählt, eine sanfte Oxidation zu ermöglichen, ohne den Charakter des Weines zu beeinträchtigen. Die Reifung, die 9 bis 18 Monate dauern kann, wird stets mit großer Sorgfalt durchgeführt, um die Reinheit und Mineralität der Weine bestmöglich zur Entfaltung zu bringen.

Die Cuvées des Weinguts Goisot

Das Weingut Goisot bietet eine breite Palette an Weinen, aufgeteilt in Weiß- und Rotweine, die aus charakteristischen Rebsorten der Region wie Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc gewonnen werden. Hier ein Überblick über die Cuvées:

Rotweine:

Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge Pinot Noir

Corps de Garde Rouge Bourgogne Côtes d'Auxerre Pinot Noir

Le Court Vit Rouge Bourgogne Côtes d'Auxerre Pinot Noir

La Ronce Rouge Bourgogne Côtes d'Auxerre Pinot Noir

Les Mazelots Irancy Pinot Noir

La Voie de Cravant Irancy Pinot Noir

Adroit du Val Suzeau Irancy Pinot Noir

Weißweine:

Aligoté Bourgogne

Côtes d'Auxerre Blanc Bourgogne Chardonnay

Corps de Garde Blanc Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Biaumont Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Gueules de Loup Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Le Court Vit Blanc Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Gondonne Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Faucertaine Chablis Chardonnay

Weine aus Saint-Bris:

Moury Saint-Bris Sauvignon Blanc

Exogyra Virgula Saint-Bris Sauvignon Blanc

Corps de Garde Blanc Saint-Bris Fié Gris

La Ronce Blanc Saint-Bris-Le-Vineux Sauvignon

Diese Cuvées, die aus Parzellen mit unterschiedlichen geologischen Eigenschaften stammen, sind der Ausdruck eines einzigartigen Fachwissens. Die Rotweine zeichnen sich durch ihre Eleganz und Finesse aus, während die Weißweine eine außergewöhnliche Mineralität offenbaren, die sie perfekt für eine lange Lagerung macht.

Die Weine des Weinguts Goisot werden besonders für ihre Reifefähigkeit geschätzt. Hier eine Liste der Jahrgänge, die man im Auge behalten sollte: 2015, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021…

Für Liebhaber der Weine aus dem Bourgogne gibt es in der Region zahlreiche weitere außergewöhnliche Weingüter zu entdecken, jedes mit seinen eigenen Besonderheiten. Hier eine Auswahl an Weingütern, die es zu erkunden gilt: Raveneau, Vincent Dauvissat, La Chablisienne, Servin, Patrick Piuze, Pattes Loup, Jean Paul Droin…

Diese Weingüter tragen, wie das Weingut Goisot, zum weltweiten Ruf der Weine des Bourgogne bei und verdienen es ebenfalls, erkundet zu werden.

Das Weingut Goisot ist ein Juwel des nördlichen Bourgogne. Mit einem tief in der Natur verwurzelten Ansatz und einem über Generationen weitergegebenen Familienwissen ist dieses Weingut für Liebhaber biodynamischer Weine unverzichtbar geworden. Seine Cuvées, sowohl in Weiß als auch in Rot, spiegeln den Reichtum und die Vielfalt seiner Terroirs wider und bieten dabei eine außergewöhnliche Qualität von Jahrgang zu Jahrgang.