Goisot

Geschichte des Weingüter Goisot

Das Weingüter Goisot hat seine Wurzeln in der reichen Weinbaugeschichte der Bourgogne und insbesondere im Dorf Saint-Bris-le-Vineux, wo die Familie seit dem 14. Jahrhundert ansässig ist. Dieses Terroir, das durch charakteristische Kalksteinböden geprägt ist, eignet sich ideal für den Weinbau. Die eigentliche Transformation des Weingüter beginnt jedoch im Jahr 1979, als Ghislaine und Jean-Hugues Goisot den Familienbetrieb mit einer neuen Vision übernahmen: einem vollständigen Engagement für eine umweltfreundliche Landwirtschaft.

Sie übernehmen rasch die Praktiken des ökologischen Landbaus, und im Jahr 2001 erhält das Weingüter die ECOCERT-Zertifizierung, die diesen Ansatz offiziell bestätigt. Im Jahr 2005 gehen sie einen weiteren Schritt, indem sie die Demeter-Zertifizierung für den biodynamischen Landbau erhalten. Dieses Jahr markiert auch die Ankunft ihres Sohnes Guilhem und seiner Frau Marie, die die Familienwerte des Respekts gegenüber der Erde und der weinbaulichen Präzision fortführen. Heute verbindet das Weingüter Goisot weiterhin jahrhundertealte Traditionen mit modernen Techniken, um außergewöhnliche Weine zu erzeugen.

Terroirs und Weinberge des Weingüter Goisot

Das Weingüter Goisot liegt im Auxerrois, nördlich der Bourgogne, einer Region, die für ihre einzigartigen Terroirs bekannt ist, die oft mit denen des renommierten Chablis verglichen werden. Das 30 Hektar große Weinberg ist hauptsächlich rund um Saint-Bris-le-Vineux, Irancy und Chablis verteilt. Der Boden des Weingüter ist reich an jurassischen Mergeln und Kalksteinen, die den Reben eine außergewöhnliche Mineralität verleihen.

Eine der Besonderheiten des Weingüter Goisot ist seine Pflanzdichte. Während die Norm in der Bourgogne üblicherweise zwischen 4.500 und 7.000 Stöcken pro Hektar liegt, pflanzt das Weingüter Goisot bis zu 10.000 Stöcken pro Hektar. Diese Entscheidung fördert einen Wettbewerb zwischen den Rebstöcken und ermöglicht es, konzentriertere, komplexere Trauben mit optimaler Reife zu erzeugen. Diese Sorgfalt spiegelt sich auch in den Anbaupraktiken wider, bei denen alles darauf ausgerichtet ist, die Qualität der Trauben zu fördern. So wird beispielsweise jeden Frühling ein strenger Austriebsschnitt vorgenommen, um die übermäßige Traubenproduktion zu begrenzen und die Luftfeuchtigkeit zwischen den Rebstöcken zu reduzieren.

Das Weingüter verbannt chemische Produkte völlig zugunsten manueller prophylaktischer Methoden, wie das Entblättern auf der Seite der aufgehenden Sonne, was eine bessere Belüftung der Trauben ermöglicht. Die Biodynamie, mit ihren pflanzlichen Zubereitungen und der Berücksichtigung des Mondkalenders, steht im Mittelpunkt der Anbaupraktiken des Weingüter.

Vinifikationen des Weingüter Goisot

Das Weingüter Goisot verfolgt eine Vinifikationsphilosophie, die auf dem Gedanken basiert, dass „der Wein im Weinberg entsteht und nicht im Keller". Dieser Leitspruch, der der Familie sehr am Herzen liegt, bedeutet, dass die Qualität der Trauben über alle anderen Schritte des Prozesses gestellt wird. So sind die Weinlesen ein entscheidender Moment, bei dem jede Parzelle nach sorgfältiger Verkostung der Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet wird.

Sobald die Trauben im Keller ankommen, werden sie sorgfältig sortiert, um nur die gesündesten und ausgewogensten Früchte zu behalten. Die Vinifikation wird anschließend je nach den Eigenschaften der Trauben und der Terroirs angepasst, wobei zwischen der Vinifikation in Edelstahltanks oder in Eichenholzfässern gewählt wird. Die verwendeten Fässer stammen aus renommierten französischen Tonnelleries und werden nach ihrer Fähigkeit ausgewählt, eine sanfte Sauerstoffzufuhr zu gewährleisten, ohne den Charakter des Weines zu verändern. Die Reifung, die zwischen 9 und 18 Monaten dauern kann, wird stets mit großer Sorgfalt durchgeführt, um die Reinheit und Mineralität der Weine bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.

Die Cuvées des Weingüter Goisot

Das Weingüter Goisot bietet eine breite Palette an Weinen an, aufgeteilt in Weiß- und Rotweine, die aus charakteristischen Rebsorten der Region wie Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc stammen. Hier ein Überblick über die Cuvées:

Rotweine:

Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge Pinot Noir

Corps de Garde Rouge Bourgogne Côtes d'Auxerre Pinot Noir

Le Court Vit Rouge Bourgogne Côtes d'Auxerre Pinot Noir

La Ronce Rouge Bourgogne Côtes d'Auxerre Pinot Noir

Les Mazelots Irancy Pinot Noir

La Voie de Cravant Irancy Pinot Noir

Adroit du Val Suzeau Irancy Pinot Noir

Weißweine:

Aligoté Bourgogne

Côtes d'Auxerre Blanc Bourgogne Chardonnay

Corps de Garde Blanc Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Biaumont Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Gueules de Loup Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Le Court Vit Blanc Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Gondonne Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay

Faucertaine Chablis Chardonnay

Weine aus Saint-Bris:

Moury Saint-Bris Sauvignon blanc

Exogyra Virgula Saint-Bris Sauvignon blanc

Corps de Garde Blanc Saint-Bris Fié Gris

La Ronce Blanc Saint-Bris-Le-Vineux Sauvignon

Diese Cuvées, die aus Parzellen mit unterschiedlichen geologischen Eigenschaften stammen, sind das Spiegelbild eines einzigartigen Fachwissens. Die Rotweine zeichnen sich durch ihre Eleganz und Finesse aus, während die Weißweine eine außergewöhnliche Mineralität offenbaren, die sich perfekt für eine lange Lagerung eignet.

Die Weine des weingüter Goisot werden besonders für ihre Reifefähigkeit geschätzt. Hier eine Liste der Jahrgänge, die es zu beobachten gilt: 2015, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021…

Für Liebhaber der Weine aus der Bourgogne gibt es zahlreiche weitere außergewöhnliche weingüter in der Region zu entdecken, jedes mit seinen eigenen Besonderheiten. Hier eine Auswahl an weingüter, die es zu erkunden gilt: Raveneau, Vincent Dauvissat, La Chablisienne, Servin, Patrick Piuze, Pattes Loup, Jean Paul Droin…

Diese weingüter tragen wie das weingüter Goisot zum weltweiten Ruf der Weine aus der Bourgogne bei und verdienen es ebenfalls, erkundet zu werden.

Das Weingüter Goisot ist ein Juwel des nördlichen Bourgogne. Mit einem tief naturverbundenen Ansatz und einem seit Jahrhunderten überlieferten Familienwissen ist dieses Weingüter zu einem unverzichtbaren Ziel für Liebhaber biodynamischer Weine geworden. Seine Cuvées, sowohl in Weiß als auch in Rot, spiegeln den Reichtum und die Vielfalt seiner Terroirs wider und bieten dabei Jahrgang für Jahrgang eine außergewöhnliche Qualität.