Château Le Bon Pasteur

História do Château Le Bon Pasteur

A história do Château Le Bon Pasteur remonta ao início do século XX. Em 1920, Joseph e Hermine Dupuy adquirem a propriedade e desenvolvem um vinhedo em três comunas: Pomerol, Saint-Émilion e Néac. Este domínio não era ainda reconhecido como um cru de exceção, e a produção vinícola era vendida a granel aos negociantes. Foi apenas com o envolvimento da geração seguinte, nomeadamente Serge e Geneviève Rolland, que a propriedade começou a se estruturar. Em 1955, eles ampliaram o domínio para lhe conferir sua dimensão atual de 6,62 hectares.

A verdadeira modernização do Château Le Bon Pasteur começa em 1978, quando Michel e Jean-Daniel Rolland, os filhos de Serge Rolland, assumem a direção da propriedade. Michel Rolland, em particular, tornar-se-á uma figura emblemática do vinhedo bordelês e um consultor enólogo internacionalmente reconhecido. Sob sua direção, o Château Le Bon Pasteur adota métodos de vinificação e de gestão do vinhedo de vanguarda que revolucionarão o domínio.

Em 2013, a propriedade foi vendida a um grupo de investimento de Hong Kong, o Goldin Group, dirigido por Sutong Pan. Embora Michel e Dany Rolland tenham cedido a propriedade, permanecem envolvidos na gestão técnica e na produção dos vinhos. Esta colaboração entre tradição e expertise moderna continua a fazer do Château Le Bon Pasteur um domínio incontornável em Pomerol.

A safra de 1982 do Château Bon Pasteur obteve uma nota de 96/100 de Robert Parker, testemunhando a qualidade e a elegância deste vinho de Pomerol.

Terroirs e Vinhedos do Château Le Bon Pasteur

O vinhedo do Château Le Bon Pasteur se estende por 6,62 hectares, distribuídos em 23 parcelas, um parcelamento típico dos domínios de Pomerol. Situado na fronteira entre Pomerol e Saint-Émilion, o terroir do domínio é excepcionalmente diversificado. É composto por solos argilo-cascalhosos, cascalho-arenosos e de cascalhos profundos com um subsolo rico em molasses arenosas e argilosas. A presença de crasse de fer no solo, uma característica distintiva dos grandes terroirs de Pomerol, contribui para a qualidade e a profundidade dos vinhos produzidos pelo domínio.

O encepamento do vinhedo é dominado pelo Merlot (80 a 85 %), uma casta particularmente adaptada aos solos ricos em argila. O Cabernet Franc (15 a 20 %) completa este assemblage e traz finesse e estrutura aos vinhos. Algumas das parcelas do domínio, em particular as plantadas com videiras de mais de 60 anos, são de uma riqueza inestimável. A idade média das videiras ultrapassa os 40 anos, o que permite produzir uvas concentradas e expressivas.

Uma atenção particular é dedicada aos métodos de cultivo para respeitar o meio ambiente e garantir uvas da mais alta qualidade. Desde os anos 1990, o domínio comprometeu-se com uma luta razoada contra as doenças da videira, com técnicas tais como a vindima em verde e o desfolhamento. Estas práticas favorecem uma melhor maturação das uvas e um controle preciso dos rendimentos, garantindo uma matéria-prima de exceção.

Vinificações do Château Le Bon Pasteur

O Château Le Bon Pasteur distingue-se por suas técnicas de vinificação inovadoras, introduzidas por Michel Rolland, pioneiro no domínio. Após vindimas exclusivamente manuais, as uvas são rigorosamente selecionadas em duas ocasiões, antes e após o desengace. Este cuidado meticuloso permite eliminar qualquer impureza e conservar apenas os melhores frutos.

Desde a renovação do chai em 1987, a propriedade equipou-se com cubas de inox com termorregulação, o que assegura um controle ótimo das fermentações. No entanto, a maior revolução é a adoção da micro-vinificação em barricas, uma técnica iniciada em 2010. Neste método, as uvas são fermentadas diretamente em barricas de carvalho francês, que são regularmente reviradas para uma melhor extração dos taninos e dos aromas.

O domínio pratica igualmente a fermentação malolática em barricas, seguida de um envelhecimento em barricas de carvalho novas durante 15 a 18 meses. Esta técnica contribui para a textura aveludada e a complexidade aromática dos vinhos do Château Le Bon Pasteur. Os vinhos não são nem colados nem filtrados antes do engarrafamento, a fim de preservar sua pureza e sua riqueza natural.

Uma outra inovação interessante é a inclusão de 30 % de cachos inteiros durante certas vinificações, o que acrescenta aromas sutis de cedro e de sub-bosque quando os engaços estão suficientemente maduros. Esta abordagem ousada reflete a vontade do domaine de sempre explorar novas formas de sublimar o potencial de seus terroirs.

As cuvées do Château Le Bon Pasteur

O Château Le Bon Pasteur produz diversas cuvées de exceção que refletem o saber-fazer do domínio e a qualidade de seu terroir. Confira uma visão geral das diferentes cuvées:

Château Le Bon Pasteur 

A cuvée principal, proveniente maioritariamente de Merlot com um toque de Cabernet Franc. Este vinho caracteriza-se pela sua riqueza, sua estrutura tânica e seus aromas complexos de frutas negras, trufa e especiarias. Aprecia-se jovem pela sua frescura, mas desenvolve aromas mais profundos de sub-bosque e de cacau após uma guarda de 10 a 20 anos. As melhores safras, tais como 2015, 2016 e 2018, são consideradas entre as maiores da história do domínio.

L'Étoile de Bon Pasteur 

Segundo vinho do domínio, esta cuvée oferece uma excelente relação qualidade-preço. Elaborado com os mesmos cuidados que o premier vin, é mais acessível jovem, com aromas frutados e uma estrutura tânica mais suave. Ideal para aqueles que desejam descobrir o estilo do Château Le Bon Pasteur sem aguardar anos de envelhecimento.

Cuvées especiais (em função das safras)

Certas safras excepcionais podem dar origem à criação de cuvées especiais, vinificadas separadamente para exprimir terroirs ou parcelas particulares.

Pomerol, uma das appellations mais prestigiosas de Bordeaux, produziu alguns dos melhores vinhos ao longo das décadas. As safras mais notáveis incluem 1970, 1975, 1982, 1983, 1989 e 1990, reconhecidas por sua complexidade e longevidade. Outros anos excepcionais como 1995, 1998, 2000, 2001, 2005, 2006, 2008, 2009 e 2010 continuam a encantar os amadores de grandes vinhos. Mais recentemente, as safras 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020 confirmaram a capacidade de Pomerol de oferecer vinhos de qualidade excepcional, consolidando assim a renome desta appellation entre os maiores de Bordeaux.

Descubra os outros grandes châteaux de Pomerol, verdadeiros tesouros da margem direita, onde cada domínio rivaliza em excelência. Além do mítico Pétrus, explore nomes prestigiosos como Beauregard, Bon Pasteur, Clinet, Gazin, Haut Trochaud, L'Eglise Clinet, La Conseillante, La Fleur Pétrus, Lafleur, Le Pin, Latour à Pomerol, Nénin, Trotanoy e ainda Vieux Château Certan. Estes domínios, frequentemente comparados aos grands crus classés de Saint-Émilion, oferecem uma experiência única, rica em finesse e em caráter, que certamente encantará os amadores de grandes vinhos. 

O Château Le Bon Pasteur encarna perfeitamente o equilíbrio entre tradição e inovação na appellation Pomerol. Forte de seu patrimônio familiar e da visão moderna de Michel Rolland, o domínio soube se renovar para permanecer na vanguarda da viticultura mundial. Seus vinhos, potentes e elegantes, são o reflexo da diversidade de seus terroirs e do cuidado dedicado a cada etapa de sua elaboração. Seja um amador de vinhos de Pomerol ou um colecionador em busca de cuvées de exceção, o Château Le Bon Pasteur propõe uma experiência única. Seu premier vin, em particular, destaca-se por sua capacidade de guarda e sua impressionante evolução aromática.