Château Le Bon Pasteur

História do Château Le Bon Pasteur

A história do Château Le Bon Pasteur remonta ao início do século XX. Em 1920, Joseph e Hermine Dupuy adquirem a propriedade e desenvolvem um vinhedo em três comunas: Pomerol, Saint-Émilion e Néac. Esta propriedade ainda não era reconhecida como um cru de exceção, e a produção vitícola era vendida a granel aos negociantes. Foi somente com o envolvimento da geração seguinte, nomeadamente Serge e Geneviève Rolland, que a propriedade começou a se estruturar. Em 1955, eles ampliaram a propriedade para lhe dar seu tamanho atual de 6,62 hectares.

A verdadeira modernização do Château Le Bon Pasteur começa em 1978, quando Michel e Jean-Daniel Rolland, filhos de Serge Rolland, assumem a direção da propriedade. Michel Rolland, em particular, tornar-se-á uma figura emblemática do vinhedo bordalês e um consultor enólogo internacionalmente reconhecido. Sob sua direção, o Château Le Bon Pasteur adota métodos de vinificação e de gestão do vinhedo de vanguarda que revolucionarão a propriedade.

Em 2013, a propriedade é vendida a um grupo de investimento de Hong Kong, o Goldin Group, dirigido por Sutong Pan. Embora Michel e Dany Rolland tenham cedido a propriedade, continuam envolvidos na gestão técnica e na produção dos vinhos. Esta colaboração entre tradição e expertise moderna continua a fazer do Château Le Bon Pasteur uma propriedade incontornável em Pomerol.

A safra 1982 do Château Bon Pasteur obteve uma nota de 96/100 de Robert Parker, testemunhando a qualidade e a elegância deste vinho de Pomerol.

Terroirs e Vinhedos do Château Le Bon Pasteur

O vinhedo do Château Le Bon Pasteur estende-se por 6,62 hectares, distribuídos em 23 parcelas, um parcelamento típico das propriedades de Pomerol. Situado na fronteira entre Pomerol e Saint-Émilion, o terroir da propriedade é excepcionalmente diversificado. É composto por solos argilo-cascalhentos, cascalho-arenosos e de graves profundas com um subsolo rico em molasses arenosas e argilosas. A presença de crasse de fer no solo, uma característica distintiva dos grandes terroirs de Pomerol, contribui para a qualidade e a profundidade dos vinhos produzidos pela propriedade.

O encepamento do vinhedo é dominado pelo Merlot (80 a 85%), uma casta particularmente adaptada aos solos ricos em argila. O Cabernet Franc (15 a 20%) completa este assemblage e confere finesse e estrutura aos vinhos. Algumas das parcelas da propriedade, em particular aquelas plantadas com videiras de mais de 60 anos, são de um valor inestimável. A idade média das videiras ultrapassa os 40 anos, o que permite produzir uvas concentradas e expressivas.

Uma atenção particular é dedicada aos métodos de cultivo para respeitar o meio ambiente e garantir uvas da mais alta qualidade. Desde os anos 1990, a propriedade comprometeu-se com uma gestão integrada contra as doenças da videira, com técnicas como a vindima em verde e a desfolha. Estas práticas favorecem uma melhor maturação das uvas e um controle preciso dos rendimentos, garantindo uma matéria-prima de exceção.

Vinificações do Château Le Bon Pasteur

O Château Le Bon Pasteur se distingue pelas suas técnicas de vinificação inovadoras, introduzidas por Michel Rolland, pioneiro na área. Após uma vindima exclusivamente manual, as uvas são rigorosamente selecionadas em duas etapas, antes e após o desengace. Este cuidado meticuloso permite eliminar qualquer impureza e conservar apenas os melhores frutos.

Desde a renovação do chai em 1987, a propriedade passou a contar com cubas de inox com termorregulação, o que assegura um controle ótimo das fermentações. No entanto, a maior revolução é a adoção da micro-vinificação em barricas, uma técnica iniciada em 2010. Neste método, as uvas são fermentadas diretamente em barricas de carvalho francês, que são regularmente reviradas para uma melhor extração dos taninos e dos aromas.

A propriedade pratica igualmente a fermentação malolática em barricas, seguida de um estágio em barricas de carvalho novas durante 15 a 18 meses. Esta técnica contribui para a textura aveludada e a complexidade aromática dos vinhos do Château Le Bon Pasteur. Os vinhos não são colados nem filtrados antes do engarrafamento, a fim de preservar a sua pureza e riqueza natural.

Outra inovação interessante é a inclusão de 30% de cachos inteiros em determinadas vinificações, o que acrescenta aromas sutis de cedro e sous-bois quando os engaços estão suficientemente maduros. Esta abordagem ousada reflete a vontade da propriedade de explorar constantemente novas formas de sublimar o potencial de seus terroirs.

As cuvées do Château Le Bon Pasteur

O Château Le Bon Pasteur produz várias cuvées de exceção que refletem o savoir-faire da propriedade e a qualidade do seu terroir. Eis uma visão geral das diferentes cuvées:

Château Le Bon Pasteur 

A cuvée principal, elaborada majoritariamente com Merlot e um toque de Cabernet Franc. Este vinho se caracteriza pela sua riqueza, estrutura tânica e aromas complexos de frutas negras, trufa e especiarias. Aprecia-se jovem pela sua frescura, mas desenvolve aromas mais profundos de sous-bois e cacau após uma guarda de 10 a 20 anos. As melhores safras, como 2015, 2016 e 2018, são consideradas entre as maiores da história da propriedade.

L'Étoile de Bon Pasteur 

Segundo vinho da propriedade, esta cuvée oferece uma excelente relação qualidade-preço. Elaborado com os mesmos cuidados que o primeiro vinho, é mais acessível quando jovem, com aromas frutados e uma estrutura tânica mais suave. Ideal para quem deseja descobrir o estilo do Château Le Bon Pasteur sem esperar anos de envelhecimento.

Cuvées especiais (em função das safras)

Certas safras excepcionais podem dar origem à criação de cuvées especiais, vinificadas separadamente para expressar terroirs ou parcelas particulares.

Pomerol, uma das appellations mais prestigiosas de Bordeaux, produziu alguns dos melhores vinhos ao longo das décadas. As safras mais notáveis incluem 1970, 1975, 1982, 1983, 1989 e 1990, reconhecidas pela sua complexidade e longevidade. Outros anos excepcionais como 1995, 1998, 2000, 2001, 2005, 2006, 2008, 2009 e 2010 continuam a encantar os apreciadores de grandes vinhos. Mais recentemente, as safras 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020 confirmaram a capacidade de Pomerol de oferecer vinhos de qualidade excepcional, consolidando assim a renome desta appellation entre as maiores de Bordeaux.

Descubra os outros grandes châteaux de Pomerol, verdadeiros tesouros da margem direita, onde cada propriedade rivaliza em excelência. Além do mítico Pétrus, explore nomes prestigiosos como Beauregard, Bon Pasteur, Clinet, Gazin, Haut Trochaud, L'Eglise Clinet, La Conseillante, La Fleur Pétrus, Lafleur, Le Pin, Latour à Pomerol, Nénin, Trotanoy e ainda Vieux Château Certan. Estas propriedades, frequentemente comparadas aos grands crus classés de Saint-Émilion, oferecem uma experiência única, rica em finesse e em caráter, que saberá encantar os apreciadores de grandes vinhos. 

O Château Le Bon Pasteur encarna perfeitamente o equilíbrio entre tradição e inovação na appellation Pomerol. Com seu rico patrimônio familiar e a visão moderna de Michel Rolland, a propriedade soube se renovar para permanecer na vanguarda da viticultura mundial. Seus vinhos, poderosos e elegantes, são o reflexo da diversidade de seus terroirs e do cuidado dedicado a cada etapa de sua elaboração. Seja você um apreciador de vinhos de Pomerol ou um colecionador em busca de cuvées de exceção, o Château Le Bon Pasteur proporciona uma experiência única. Seu primeiro vinho, em particular, se distingue pela sua capacidade de guarda e pela sua impressionante evolução aromática.