Château Le Bon Pasteur

História do Château Le Bon Pasteur

A história do Château Le Bon Pasteur remonta ao início do século XX. Em 1920, Joseph e Hermine Dupuy adquirem a propriedade e desenvolvem nela um vinhedo em três municípios: Pomerol, Saint-Émilion e Néac. Este domínio ainda não era reconhecido como um cru de exceção, e a produção vitivinícola era vendida a granel aos negociantes. Foi somente com o envolvimento da geração seguinte, notadamente Serge e Geneviève Rolland, que a propriedade começou a se estruturar. Em 1955, eles ampliaram o domínio para lhe conferir seu tamanho atual de 6,62 hectares.

A verdadeira modernização do Château Le Bon Pasteur tem início em 1978, quando Michel e Jean-Daniel Rolland, os filhos de Serge Rolland, assumem a direção da propriedade. Michel Rolland, em particular, tornará-se uma figura emblemática do vinhedo bordelês e um consultor enólogo internacionalmente reconhecido. Sob sua direção, o Château Le Bon Pasteur adota métodos de vinificação e de gestão do vinhedo de vanguarda que revolucionarão o domínio.

Em 2013, a propriedade foi vendida a um grupo de investimento de Hong Kong, o Goldin Group, dirigido por Sutong Pan. Embora Michel e Dany Rolland tenham cedido a propriedade, permanecem envolvidos na gestão técnica e na produção dos vinhos. Esta colaboração entre tradição e expertise moderna continua a fazer do Château Le Bon Pasteur um domínio incontornável em Pomerol.

A safra 1982 do Château Bon Pasteur obteve uma nota de 96/100 de Robert Parker, testemunhando a qualidade e a elegância deste vinho de Pomerol.

Terroirs e Vinhedos do Château Le Bon Pasteur

O vinhedo do Château Le Bon Pasteur estende-se por 6,62 hectares, distribuídos em 23 parcelas, um parcelamento típico dos domínios de Pomerol. Situado na fronteira entre Pomerol e Saint-Émilion, o terroir do domínio é excepcionalmente diversificado. É composto por solos argilo-pedregosos, pedregoso-arenosos e de cascalho profundo com um subsolo rico em molassas arenosas e argilosas. A presença de crasse de fer no solo, uma característica distintiva dos grandes terroirs de Pomerol, contribui para a qualidade e a profundidade dos vinhos produzidos pelo domínio.

O encepamento do vinhedo é dominado pelo Merlot (80 a 85%), uma casta particularmente adaptada aos solos ricos em argila. O Cabernet Franc (15 a 20%) completa este assemblage e confere finesse e estrutura aos vinhos. Algumas das parcelas do domínio, em particular as plantadas com videiras de mais de 60 anos, são de uma riqueza inestimável. A idade média das videiras ultrapassa os 40 anos, o que permite produzir uvas concentradas e expressivas.

Uma atenção especial é dedicada aos métodos de cultivo para respeitar o meio ambiente e garantir uvas da mais alta qualidade. Desde os anos 1990, o domínio comprometeu-se com uma luta integrada contra as doenças da videira, com técnicas como a vindima em verde e a desfolha. Estas práticas favorecem uma melhor maturação das uvas e um controle preciso dos rendimentos, garantindo uma matéria-prima de exceção.

Vinificações do Château Le Bon Pasteur

O Château Le Bon Pasteur distingue-se pelas suas técnicas de vinificação inovadoras, introduzidas por Michel Rolland, pioneiro na área. Após uma vindima exclusivamente manual, as uvas são rigorosamente selecionadas por duas vezes, antes e após o desengace. Este cuidado meticuloso permite eliminar qualquer impureza e conservar apenas os melhores frutos.

Desde a renovação do chai em 1987, a propriedade passou a contar com cubas em aço inoxidável com termorregulação, o que assegura um controle ideal das fermentações. No entanto, a maior revolução foi a adoção da micro-vinificação em barricas, uma técnica iniciada em 2010. Neste método, as uvas são fermentadas diretamente em barricas de carvalho francês, que são regularmente reviradas para uma melhor extração dos taninos e dos aromas.

O domínio pratica também a fermentação maloláctica em barricas, seguida de um envelhecimento em tonéis de carvalho novos durante 15 a 18 meses. Esta técnica contribui para a textura aveludada e para a complexidade aromática dos vinhos do Château Le Bon Pasteur. Os vinhos não são colados nem filtrados antes do engarrafamento, a fim de preservar a sua pureza e riqueza natural.

Outra inovação interessante é a inclusão de 30% de cachos inteiros durante certas vinificações, o que acrescenta aromas sutis de cedro e de sub-bosque quando os engaços estão suficientemente maduros. Esta abordagem audaciosa reflete a vontade do domínio de explorar sempre novas formas de sublimar o potencial dos seus terroirs.

As cuvées do Château Le Bon Pasteur

O Château Le Bon Pasteur produz diversas cuvées de exceção que refletem o saber-fazer do domínio e a qualidade do seu terroir. Confira uma visão geral das diferentes cuvées:

Château Le Bon Pasteur 

A cuvée principal, proveniente maioritariamente de Merlot com um toque de Cabernet Franc. Este vinho caracteriza-se pela sua riqueza, pela sua estrutura tânica e pelos seus aromas complexos de frutas negras, trufa e especiarias. Aprecia-se jovem pela sua frescura, mas desenvolve aromas mais profundos de sub-bosque e cacau após uma guarda de 10 a 20 anos. As melhores safras, como 2015, 2016 e 2018, são consideradas entre as maiores da história do domínio.

L'Étoile de Bon Pasteur 

Segundo vinho do domínio, esta cuvée oferece uma excelente relação qualidade-preço. Elaborado com os mesmos cuidados que o primeiro vinho, é mais acessível ainda jovem, com aromas frutados e uma estrutura tânica mais suave. Ideal para quem deseja descobrir o estilo do Château Le Bon Pasteur sem aguardar anos de envelhecimento.

Cuvées especiais (em função das safras)

Algumas safras excepcionais podem dar origem à criação de cuvées especiais, vinificadas separadamente para exprimir terroirs ou parcelas particulares.

Pomerol, uma das appellations mais prestigiosas de Bordeaux, produziu alguns dos melhores vinhos ao longo das décadas. As safras mais notáveis incluem 1970, 1975, 1982, 1983, 1989 e 1990, reconhecidas pela sua complexidade e longevidade. Outros anos excepcionais como 1995, 1998, 2000, 2001, 2005, 2006, 2008, 2009 e 2010 continuam a encantar os apreciadores de grandes vinhos. Mais recentemente, as safras 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020 confirmaram a capacidade de Pomerol de oferecer vinhos de qualidade excepcional, consolidando assim a reputação desta appellation entre as maiores de Bordeaux.

Descubra os outros grandes châteaux de Pomerol, verdadeiros tesouros da margem direita, onde cada domínio rivaliza em excelência. Além do mítico Pétrus, explore nomes prestigiosos como Beauregard, Bon Pasteur, Clinet, Gazin, Haut Trochaud, L'Eglise Clinet, La Conseillante, La Fleur Pétrus, Lafleur, Le Pin, Latour à Pomerol, Nénin, Trotanoy ou ainda Vieux Château Certan. Estes domínios, muitas vezes comparados aos grands crus classés de Saint-Émilion, oferecem uma experiência única, rica em finesse e em caráter, que certamente deleitará os apreciadores de grandes vinhos. 

O Château Le Bon Pasteur encarna perfeitamente o equilíbrio entre tradição e inovação na appellation Pomerol. Apoiado em sua herança familiar e na visão moderna de Michel Rolland, o domínio soube se renovar para se manter na vanguarda da viticultura mundial. Seus vinhos, poderosos e elegantes, são o reflexo da diversidade dos seus terroirs e do cuidado dedicado a cada etapa de sua elaboração. Seja você um apreciador de vinhos de Pomerol ou um colecionador em busca de cuvées de exceção, o Château Le Bon Pasteur propõe uma experiência única. Seu primeiro vinho, em particular, distingue-se pela sua capacidade de guarda e pela sua impressionante evolução aromática.