Loew

História do Domaine Loew

Herdeiro de uma família presente em Westhoffen desde o século XVIII, Étienne Loew retomou em 1996 a tradição vitícola dos seus antepassados. Cheio de paixão e projetos, empenhado em preservar o melhor do legado do passado, rapidamente se destacou e elevou este domaine entre os mais interessantes do norte da Alsácia. Com Caroline, conduz com dedicação a responsabilidade de perpetuar um sólido patrimônio familiar, guiado por uma máxima: nada é conquistado para sempre, é preciso saber evoluir e avançar.

Convencido muito cedo por uma viticultura respeitosa do ser vivo, o casal comprometeu o domaine com a biodinâmica, hoje certificada Demeter e Biodyvin. Étienne Loew também se deu uma missão singular: a reabilitação do Sylvaner, casta pouco conhecida que encontra em Westhoffen um terroir perfeitamente adaptado. Defendendo esta vinha um pouco isolada como um guarda que vela sobre as suas muralhas, soube aprofundar-se plenamente nas nuances dos solos da região, oferecendo a cada ano uma gama de notável coerência e regularidade.

Terroirs e Vinhas do Domaine Loew

Estabelecido entre as muralhas da aldeia, o domaine cultiva terroirs de grande variedade, repartidos por cinco aldeias distintas: Westhoffen, Traenheim, Bergbieten, Balbronn e Scharrachbergheim. Os seus 6,5 hectares assentam principalmente em subsolos de margas vermelhas, verdes e negras, mas também de arenito, calcário oolítico, Muschelkalk e margas do Keuper com gesso. O domaine possui nomeadamente uma parcela no Grand Cru Altenberg de Bergbieten, vinhas no Grand Cru Engelberg e no reconhecido declive de Bruderbach. É esta riqueza geológica que confere toda a personalidade aos vinhos.

Todas as castas alsacianas estão representadas, do Sylvaner ao Gewurztraminer, passando pelo Riesling, o Muscat, o Auxerrois, o Pinot Gris e o Pinot Noir. As vinhas são cultivadas segundo as regras estritas da agricultura biológica e biodinâmica, com um conhecimento aprofundado do seu ecossistema. Os rendimentos são voluntariamente limitados pela supressão de rebentos e pela vindima em verde, e a colheita é inteiramente manual, de uvas colhidas na maturação perfeita, garantia de uma matéria-prima irrepreensível.

Vinificações do Domaine Loew

A filosofia do domaine inscreve-se num tríptico: o respeito pelo terroir, pela vinha e pelo vinho. O respeito pelo vinho é a exigência de vinificar sem subterfúgios enotecnológicos, deixando a uva exprimir-se. As fermentações são espontâneas, conduzidas apenas pelas leveduras indígenas, e as vinificações parcelares dão origem a numerosas micro-cuvées, reflexos fiéis de cada solo e de cada exposição.

Os estágios, pacientes, podem durar vários anos a fim de revelar toda a profundidade dos terroirs. O Pinot Noir ilustra bem esta abordagem: maceração de cerca de quinze dias realizada a 95% com uvas inteiras, remontagens de uma a três vezes por dia, seguida de engarrafamento direto de cuba, sem filtração. Este rigor, associado a uma intervenção mínima e a cuvées frequentemente elaboradas de forma natural, produz vinhos puros, autênticos e com bela capacidade de guarda.

As cuvées do Domaine Loew

Crémant d'Alsace : elaborado pelo método tradicional no mais puro espírito biodinâmico, este crémant seduz pela fineza das suas borbulhas, pelo seu frescor e elegância, perfeito como aperitivo ou à mesa.

Sylvaner : cavalo de batalha de Étienne Loew, o Sylvaner Westhoffen vira as costas aos padrões para se tornar um vinho de grande constituição. Seco mas dotado de gordura, com um belo perfil de erva cortada e feno fresco com um toque refrescante, harmoniza-se à perfeição com queijo de cabra quente ou pequenas entradas de legumes.

Muscat Les Marnes Vertes : proveniente de um terroir de margas verdes, este Muscat biodinâmico, fresco e delicado, é um companheiro ideal para aperitivos, aspargos e crustáceos, ao mesmo tempo que oferece riqueza e complexidade.

Riesling : o domaine declina esta casta rei em diversas parcelas. O Riesling Muschelkalk e o Riesling Bruderbach Clos des Frères distinguem-se pelo seu frescor e aromas cítricos, o Riesling Ostenberg pela sua mineralidade, enquanto o Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten oferece uma expressão mais profunda e refinada.

Auxerrois e Pinot Blanc : estas castas produzem brancos suaves e generosos, com destaque para um notável Auxerrois Botrytis, adocicado, de boca polpuda e belo final exótico, de equilíbrio excepcional.

Pinot Gris Bruderbach Clos Marienberg : proveniente do renomado declive de Bruderbach, este Pinot Gris biodinâmico oferece uma bela riqueza aromática e uma estrutura ampla, num estilo ao mesmo tempo generoso e equilibrado.

Gewurztraminer : declinado em diversas cuvées, exprime-se com fineza, do Gewurztraminer Westhoffen aos lieux-dits Les Cormiers e Ostenberg, até aos Grands Crus Altenberg de Bergbieten e Engelberg. Finos, apimentados e perfeitamente equilibrados, estes vinhos aliam frescor e exotismo, acompanhando idealmente foie gras, cozinha asiática e queijos de caráter.

Pinot Noir Westhoffen : proveniente de margas negras e Muschelkalk, este vinho tinto natural vinificado com uvas inteiras e engarrafado sem filtração seduz pelo seu caráter frutado e frescor, com notas de cereja preta e kirsch. Gourmand e estruturado, harmoniza-se maravilhosamente com carnes vermelhas ou um belo prato de frios e queijos.

Pinots Barrique : esta cuvée envelhecida em barrica reúne os Pinots num vinho harmonioso e poderoso, aliando tradição e maturidade, concebido para sublimar as refeições mais generosas.

Vendanges Tardives e vinhos adocicados: nos anos em que a natureza o permite, Caroline e Étienne Loew elaboram suntuosos vinhos adocicados, do clássico Gewurztraminer Vendange Tardive ao mais ousado Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten Vendange Tardive. De equilíbrio excepcional, combinam riqueza, açúcar residual controlado e frescor com uma raridade brilhante.