Loew

Historia del Domaine Loew

Heredero de una familia presente en Westhoffen desde el siglo XVIII, Étienne Loew retomó en 1996 la tradición vitícola de sus antepasados. Lleno de pasión y proyectos, preocupado por conservar lo mejor del legado del pasado, pronto dio que hablar y situó este dominio entre los más interesantes del norte de Alsacia. Junto a Caroline, lleva con dedicación la responsabilidad de perpetuar un sólido patrimonio familiar, guiado por una máxima: nada está nunca conquistado, hay que saber evolucionar y avanzar.

Convencida muy pronto por una viticultura respetuosa con lo vivo, la pareja comprometió el dominio con la biodinámica, hoy certificada Demeter y Biodyvin. Étienne Loew también se ha fijado una misión singular: la rehabilitación del Sylvaner, variedad poco conocida que encuentra en Westhoffen un terroir perfectamente adaptado. Defendiendo este viñedo algo aislado como un guardia que vigila sus murallas, ha sabido adentrarse plenamente en los matices de los suelos de la zona, ofreciendo cada año una gama de una coherencia y una regularidad notables.

Terroirs y Viñas del Domaine Loew

Establecido entre las murallas del pueblo, el dominio cultiva terroirs de gran variedad, repartidos en cinco pueblos distintos: Westhoffen, Traenheim, Bergbieten, Balbronn y Scharrachbergheim. Sus 6,5 hectáreas reposan principalmente sobre subsuelos de margas rojas, verdes y negras, pero también de arenisca, caliza oolítica, Muschelkalk y margas del Keuper con yeso. El dominio posee en particular una parcela en el Grand Cru Altenberg de Bergbieten, viñas en el Grand Cru Engelberg y en la reconocida ladera de Bruderbach. Es esta riqueza geológica la que confiere toda la personalidad a los vinos.

Están representadas todas las variedades alsacianas, desde el Sylvaner hasta el Gewurztraminer, pasando por el Riesling, el Muscat, el Auxerrois, el Pinot Gris y el Pinot Noir. Las viñas se cultivan según las estrictas normas de la agricultura ecológica y biodinámica, con un conocimiento profundo de su ecosistema. Los rendimientos se limitan voluntariamente mediante el deshojado y la vendimia en verde, y la cosecha es enteramente manual, con uvas recogidas en perfecta madurez, garantía de una materia prima irreprochable.

Vinificaciones del Domaine Loew

La filosofía del dominio se inscribe en un tríptico: el respeto del terroir, de la viña y del vino. El respeto del vino implica la exigencia de vinificar sin subterfugios enotécnicos, dejando que la uva se exprese. Las fermentaciones son espontáneas, impulsadas únicamente por las levaduras indígenas, y las vinificaciones parcelarias dan lugar a numerosas micro-cuvées, reflejos fieles de cada suelo y cada orientación.

Las crianzas, pacientes, pueden durar varios años con el fin de revelar toda la profundidad de los terroirs. El Pinot Noir ilustra bien este enfoque: maceración de unos quince días realizada en un 95% en racimos enteros, remontados de una a tres veces al día, y embotellado bruto de cuba, sin filtración. Este rigor, asociado a una intervención mínima y a cuvées elaboradas a menudo en nature, da lugar a vinos puros, auténticos y con una bella capacidad de guarda.

Las cuvées del Domaine Loew

Crémant d'Alsace: elaborado en método tradicional en el más puro espíritu biodinámico, este crémant seduce por la fineza de su burbuja, su frescura y su elegancia, perfecto como aperitivo o en la mesa.

Sylvaner: caballo de batalla de Étienne Loew, el Sylvaner Westhoffen da la espalda a los estándares para convertirse en un vino de gran constitución. Seco pero con cuerpo, con un bello perfil de hierba cortada y heno fresco con un toque fresco, se marida de maravilla con un queso de cabra caliente o pequeñas entradas de verduras.

Muscat Les Marnes Vertes: procedente de un terroir de margas verdes, este Muscat biodinámico, fresco y delicado, es un compañero ideal para los aperitivos, los espárragos y los mariscos, ofreciendo al mismo tiempo riqueza y complejidad.

Riesling: el dominio expresa esta uva reina en varias parcelas. El Riesling Muschelkalk y el Riesling Bruderbach Clos des Frères se distinguen por su frescura y sus aromas cítricos, el Riesling Ostenberg por su mineralidad, mientras que el Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten ofrece una expresión más profunda y distinguida.

Auxerrois y Pinot Blanc: estas variedades dan blancos suaves y golosos, con un notable Auxerrois Botrytis, dulce de boca pulposa y un bello final exótico, de un equilibrio excepcional.

Pinot Gris Bruderbach Clos Marienberg: procedente de la reputada ladera de Bruderbach, este Pinot Gris biodinámico ofrece una bella riqueza aromática y una estructura amplia, en un estilo a la vez goloso y equilibrado.

Gewurztraminer: expresado en varias cuvées, se manifiesta con fineza desde el Gewurztraminer Westhoffen en los parajes Les Cormiers y Ostenberg, hasta los Grands Crus Altenberg de Bergbieten y Engelberg. Finos, especiados y perfectamente equilibrados, estos vinos unen frescura y exotismo, y acompañan de manera ideal al foie gras, la cocina asiática y los quesos de carácter.

Pinot Noir Westhoffen: procedente de marga negra y Muschelkalk, este vino tinto natural vinificado en racimos enteros y embotellado sin filtración seduce por su fruta y su frescura, con notas de cereza negra y kirsch. Goloso y estructurado, resultará extraordinario con carnes rojas o una hermosa tabla de charcutería y quesos.

Pinots Barrique: esta cuvée criada en barrica reúne los Pinots en un vino armonioso y poderoso, que une tradición y madurez, concebido para sublimar las comidas más golosas.

Vendanges Tardives y vinos dulces: en los años en que la naturaleza lo permite, Caroline y Étienne Loew elaboran suntuosos vinos dulces, desde el clásico Gewurztraminer Vendange Tardive hasta el más audaz Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten Vendange Tardive. De un equilibrio excepcional, combinan riqueza, azúcar residual controlado y frescura con una brillantez poco común.