Jean Tardy

História do Domaine Jean Tardy

Originalmente, a família Tardy está instalada em Flagey-Échezeaux, a alguns quilômetros de Vosne-Romanée. Em 1920, Victor Tardy entra como trabalhador agrícola no Domaine Camuzet em Vosne-Romanée. Em 1945, Étienne Camuzet, então deputado da Côte d'Or, confia-lhe vinhas em aparceria, marcando o início da aventura familiar. Em 1966, Jean Tardy sucede ao seu pai Victor. O Domaine Méo-Camuzet confia-lhe então a aparceria de parcelas prestigiosas: Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots, Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes e Clos de Vougeot Grand Cru. Estas vinhas permanecerão no domaine até a vindima de 2007, data em que Jean-Nicolas Méo recupera as suas parcelas.

A partir de 1981, Jean Tardy empenha-se em esforços importantes para ampliar a sua exploração própria. Após algumas parcelas de Borgonha Passetoutgrain, o domaine expande-se com Chambolle-Musigny (1984), Nuits-Saint-Georges (1989), Vosne-Romanée Le Vigneux (1999), Échezeaux Grand Cru (2002, graças a um grupo de amigos), Fixin (2006), Gevrey-Chambertin Aux Champerriers (2007), Hautes-Côtes de Nuits (2008) e por fim Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas (2009-2010). Guillaume Tardy, filho de Jean, incorpora-se ao domaine em 1997, vai trabalhar na Austrália e regressa definitivamente em 2000. Assume a vinificação em 2001 e o setor comercial em 2005. Desde 2010, a adega está equipada com cubas de inox termorreguláveis, permitindo maior precisão e pureza.

Terroirs e Vinhas do Domaine Jean Tardy

O vinhedo do Domaine Jean Tardy & Fils estende-se por 4,5 hectares perfeitamente cuidados, percorrendo a Côte de Nuits de norte a sul em 9 appellations diferentes. Ao norte encontra-se Fixin (lieu-dit La Place, vinhas de 40-45 anos, perto da route des Grands Crus), seguido de Gevrey-Chambertin (Aux Champerriers Vieilles Vignes, vinhas de 50 anos a boa altitude). Em Chambolle-Musigny, o domaine cultiva o lieu-dit Les Athets. Vosne-Romanée, coração histórico do domaine, abriga a parcela Le Vigneux, situada ao norte do vilarejo ao lado de Bas Maizières, da qual o domaine é o único produtor declarado separadamente, ao nosso conhecimento.

Mais ao sul, em Nuits-Saint-Georges, o domaine cultiva Au Bas de Combe Vieilles Vignes (vinhas de 70 anos na fronteira de Vosne, uvas pequenas muito concentradas) e o Premier Cru Aux Argillas. Ao sul, Échezeaux Grand Cru Les Treux Vieilles Vignes (vinhas de 75-80 anos) constitui o cume do domaine. Completam a gama a cuvée Borgonha Hautes-Côtes de Nuits Maelie (em homenagem à filha de Guillaume, vinhas de 40 anos em Concœur, logo acima de Vosne) e o Borgonha Passetoutgrain. Os solos, típicos da Côte de Nuits, são argilo-calcários, com nuances específicas a cada climat. A vinha é trabalhada com respeito pelos solos, privilegiando as lavouras e o aporte de composto em detrimento dos aditivos químicos, com uma poda curta no inverno, uma desbrota muito rigorosa na primavera e vindimas manuais.

Vinificações do Domaine Jean Tardy

Na cave de Vosne-Romanée, situada no 46 RN 74, Guillaume Tardy aplica métodos de vinificação tradicionais e pouco intervencionistas. Desde 2010, a adega está equipada com cubas de inox termorreguláveis, garantindo um controlo preciso das temperaturas durante as fermentações. As uvas de Pinot Noir são inteiramente desengaçadas (100%), com uma maceração pré-fermentativa a frio desde 2001. A maceração dura de 18 a 20 dias conforme as necessidades da vindima, com uma alternância entre pigages e remontagens moderadas, numa busca de extração com toda a finura.

O estágio decorre em barris de carvalho durante 16 a 20 meses, com uma proporção de madeira nova finamente dosada conforme as appellations: 25 a 30% para os Villages, 50 a 60% para os Premiers Crus e 70% para os Grands Crus. Esta progressão na concentração e na nobreza do estágio permite que cada cuvée ganhe em harmonia e em aptidão para o envelhecimento, até à unificação de cada cuvée e ao engarrafamento no domaine. O enxofre é adicionado em quantidade mínima. Guillaume Tardy, vitivinicultor de Vosne por excelência, busca antes de tudo vinhos de expressão feminina, aliando finura, pureza e delicadeza, no puro estilo dos grandes Borgonhas da Côte de Nuits.

As cuvées do Domaine Jean Tardy

O Borgonha Passetoutgrain é a cuvée histórica do domaine, primeira adição ao patrimônio familiar em 1981. Vinho guloso e acessível, elaborado na tradição borgonhesa com uma assemblagem de Pinot Noir e Gamay, marcado por um fruto exuberante e uma boca fluida.

O Borgonha Hautes-Côtes de Nuits Cuvée Maelie é uma cuvée parcelar batizada em homenagem à filha de Guillaume Tardy. Proveniente de vinhas de 40 anos plantadas em Concœur, logo acima de Vosne-Romanée, este Pinot Noir oferece uma cor rubi, um nariz de cereja com notas apimentadas, aromas quase florais, uma boca ampla e mouth-watering com uma bela acidez.

O Fixin La Place provém de uma parcela adquirida em 2006 neste lieu-dit, perto da route des Grands Crus. Vinhas de 40-45 anos que produzem um Pinot Noir com um belo nariz de cereja vermelha, caroço e notas de tabaco louro, com boca de grande finura e elegância, e um final mais quadrado que recorda o terroir de Fixin. Muito mais elegante do que a maioria dos Fixin.

O Gevrey-Chambertin Aux Champerriers Vieilles Vignes provém de vinhas de mais de 50 anos plantadas a boa altitude, adquiridas em 2007. Pinot Noir com nariz profundo, dark e texturado, marcado por frutas negras em maceração e notas florais. Muito fruto, concentração e verdadeira personalidade, muito puro e fresco.

O Chambolle-Musigny Les Athets é uma cuvée villageoise proveniente deste lieu-dit da appellation. Pinot Noir floral e delicado, fiel à graça aérea de Chambolle, marcado por aromas de framboesa, rosa e violeta, sobre uma boca sedosa e refinada.

O Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe Vieilles Vignes provém de vinhas de 70 anos plantadas na fronteira de Vosne e de Nuits, produzindo uvas pequenas naturalmente concentradas a baixos rendimentos. Pinot Noir com nariz reticente mas deliciosamente aromático, claramente mais Vosne do que Nuits, redondo, com muita textura proveniente de taninos muito suaves. Mais profundo e complexo do que muitas cuvées villageoises.

O Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas é um dos expoentes máximos dos tintos do domaine, adquirido em 2009-2010 graças ao tesouro de guerra constituído por Jean Tardy. Pinot Noir de grande raça, marcado por uma matéria densa, aromas complexos de frutas negras, especiarias e sub-bosque, sustentado por uma trama tânica nobre e uma aptidão excecional para o envelhecimento.

O Vosne-Romanée Le Vigneux é a cuvée emblemática do domaine, adquirida em 1999, e a única do gênero declarada separadamente neste lieu-dit situado ao norte do vilarejo ao lado de Bas Maizières. Pinot Noir com nariz amplo e complexo (cereja negra, cassis, anis, especiarias de Vosne, rosa, amora silvestre, violeta), com boca rica e aveludada, mouth-coating, dotada de um fine dry extract que confere uma textura sedosa ao final equilibrado e impressionante em comprimento.

O Échezeaux Grand Cru Les Treux Vieilles Vignes é a joia absoluta do domaine, adquirido em 2002 graças a um grupo de amigos desejosos de investir em propriedades vitícolas. Proveniente de vinhas de 75-80 anos, este Pinot Noir Grand Cru apresenta uma profundidade de sabor excecional, um final seco muito complexo, ao mesmo tempo pretty supple e subtil, num estilo simultaneamente poderoso e refinado, característico dos grandes Échezeaux, talhado para a grande guarda.