Jean Tardy

Histoire du Domaine Jean Tardy

À l'origine, la famille Tardy est installée à Flagey-Échezeaux, à quelques kilomètres de Vosne-Romanée. En 1920, Victor Tardy entre comme ouvrier agricole au Domaine Camuzet à Vosne-Romanée. En 1945, Étienne Camuzet, alors député de la Côte d'Or, lui confie des vignes en métayage, marquant le début de l'aventure familiale. En 1966, Jean Tardy succède à son père Victor. Le Domaine Méo-Camuzet lui confie alors le métayage de parcelles prestigieuses : Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots, Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes et Clos de Vougeot Grand Cru. Ces vignes resteront au domaine jusqu'à la vendange 2007, date à laquelle Jean-Nicolas Méo récupère ses parcelles.

À partir de 1981, Jean Tardy fait des efforts importants pour agrandir son exploitation propre. Après quelques parcelles de Bourgogne Passetoutgrain, le domaine s'élargit avec Chambolle-Musigny (1984), Nuits-Saint-Georges (1989), Vosne-Romanée Le Vigneux (1999), Échezeaux Grand Cru (2002 grâce à un groupe d'amis), Fixin (2006), Gevrey-Chambertin Aux Champerriers (2007), Hautes-Côtes de Nuits (2008) et enfin Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas (2009-2010). Guillaume Tardy, le fils de Jean, rejoint le domaine en 1997, part travailler en Australie, puis revient définitivement en 2000. Il prend en main la vinification en 2001, puis le commerce en 2005. Depuis 2010, la cuverie est équipée de cuves inox thermo-régulées, permettant plus de précision et de pureté.

Terroirs et Vignes du Domaine Jean Tardy

Le vignoble du Domaine Jean Tardy & Fils s'étend sur 4,5 hectares parfaitement entretenus, sillonnant la Côte de Nuits du nord au sud sur 9 appellations différentes. Au nord se trouve Fixin (lieu-dit La Place, vignes de 40-45 ans, près de la route des Grands Crus), suivi de Gevrey-Chambertin (Aux Champerriers Vieilles Vignes, vignes de 50 ans à bonne altitude). À Chambolle-Musigny, le domaine cultive le lieu-dit Les Athets. Vosne-Romanée, cœur historique du domaine, abrite la parcelle Le Vigneux, située au nord du village à côté de Bas Maizières, dont le domaine est le seul producteur déclaré séparément à notre connaissance.

Plus au sud, à Nuits-Saint-Georges, le domaine cultive Au Bas de Combe Vieilles Vignes (vignes de 70 ans à la frontière de Vosne, petits raisins très concentrés) et le Premier Cru Aux Argillas. Au sud, Échezeaux Grand Cru Les Treux Vieilles Vignes (vignes de 75-80 ans) constitue le sommet du domaine. Complètent la gamme la cuvée Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Maelie (du nom de la fille de Guillaume, vignes de 40 ans à Concœur, juste au-dessus de Vosne) et le Bourgogne Passetoutgrain. Les sols, typiques de la Côte de Nuits, sont argilo-calcaires, avec des nuances spécifiques à chaque climat. La vigne est travaillée avec respect des sols, privilégiant les labours et l'apport de compost aux ajouts chimiques, avec une taille courte en hiver, un ébourgeonnage très strict au printemps et des vendanges manuelles.

Vinifications du Domaine Jean Tardy

À la cave de Vosne-Romanée, située au 46 RN 74, Guillaume Tardy applique des méthodes de vinification traditionnelles, peu interventionnistes. Depuis 2010, la cuverie est équipée de cuves inox thermo-régulées, garantissant une maîtrise précise des températures lors des fermentations. Les raisins de Pinot Noir sont entièrement égrappés (100 %), avec une macération préfermentaire à froid depuis 2001. La cuvaison dure de 18 à 20 jours selon les besoins du millésime, avec une alternance entre pigeages et remontages mesurés, dans une recherche d'extraction tout en finesse.

L'élevage se déroule en fûts de chêne pendant 16 à 20 mois, avec une proportion de bois neuf finement dosée selon les appellations : 25 à 30 % pour les Villages, 50 à 60 % pour les Premiers Crus, et 70 % pour les Grands Crus. Cette progression dans la concentration et la noblesse de l'élevage permet à chaque cuvée de gagner en harmonie et en aptitude au vieillissement, jusqu'à l'unification de chaque cuvée et la mise en bouteille au domaine. Le soufre est ajouté en quantité minimale. Guillaume Tardy, vigneron de Vosne par excellence, recherche avant tout des vins à l'expression féminine, alliant finesse, pureté et délicatesse, dans le pur style des grands Bourgognes de la Côte de Nuits.

Les cuvées du Domaine Jean Tardy

Le Bourgogne Passetoutgrain est la cuvée historique du domaine, premier ajout au patrimoine familial en 1981. Vin gourmand et accessible, élaboré dans la tradition bourguignonne avec un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, marqué par un fruit éclatant et une bouche fluide.

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Cuvée Maelie est une cuvée parcellaire nommée d'après la fille de Guillaume Tardy. Issu de vignes de 40 ans plantées à Concœur, juste au-dessus de Vosne-Romanée, ce Pinot Noir offre une robe rubis, un nez de cerise aux notes épicées, des arômes presque floraux, une bouche large et mouth-watering avec une belle acidité.

Le Fixin La Place est issu d'une parcelle acquise en 2006 sur ce lieu-dit, près de la route des Grands Crus. Vignes de 40-45 ans qui donnent un Pinot Noir au joli nez de cerise rouge, noyau et notes de tabac blond, à la bouche tout en finesse et élégance, avec une finale plus carrée rappelant le finage de Fixin. Beaucoup plus élégant que la plupart des Fixin.

Le Gevrey-Chambertin Aux Champerriers Vieilles Vignes est issu de vignes de plus de 50 ans plantées à bonne altitude, acquises en 2007. Pinot Noir au nez profond, dark et texturé, marqué par des fruits noirs en macération et des notes florales. Beaucoup de fruit, de concentration et de réelle personnalité, très pur et frais.

Le Chambolle-Musigny Les Athets est une cuvée villageoise issue de ce lieu-dit de l'appellation. Pinot Noir floral et délicat, fidèle à la grâce aérienne de Chambolle, marqué par des arômes de framboise, de rose et de violette, sur une bouche soyeuse et raffinée.

Le Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe Vieilles Vignes est issu de vignes de 70 ans plantées à la frontière de Vosne et de Nuits, donnant de petits raisins naturellement concentrés à faibles rendements. Pinot Noir au nez réticent mais joliment aromatique, clairement plus Vosne que Nuits, rond, avec beaucoup de texture issue de tanins très souples. Plus profond et complexe que beaucoup de cuvées villageoises.

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas est l'un des fleurons rouges du domaine, acquis en 2009-2010 grâce au trésor de guerre constitué par Jean Tardy. Pinot Noir d'une grande race, marqué par une matière dense, des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, soutenu par une trame tannique noble et une aptitude exceptionnelle au vieillissement.

Le Vosne-Romanée Le Vigneux est la cuvée emblématique du domaine, acquise en 1999, et la seule du genre déclarée séparément sur ce lieu-dit situé au nord du village à côté de Bas Maizières. Pinot Noir au nez ample et complexe (cerise noire, cassis, anis, épices de Vosne, rose, ronce, violette), à la bouche riche et veloutée, mouth-coating, dotée d'un fine dry extract qui impart une texture soyeuse à la finale balancée et impressionnante en longueur.

L'Échezeaux Grand Cru Les Treux Vieilles Vignes est le joyau absolu du domaine, acquis en 2002 grâce à un groupe d'amis désireux d'investir dans le foncier viticole. Issu de vignes de 75-80 ans, ce Pinot Noir Grand Cru présente une profondeur de saveur exceptionnelle, une finale sèche très complexe, à la fois pretty supple et subtile, dans un style à la fois puissant et raffiné caractéristique des grands Échezeaux, taillé pour la grande garde.