Jean Tardy

Geschichte des Domaine Jean Tardy

Ursprünglich war die Familie Tardy in Flagey-Échezeaux ansässig, einige Kilometer von Vosne-Romanée entfernt. Im Jahr 1920 trat Victor Tardy als landwirtschaftlicher Arbeiter beim Domaine Camuzet in Vosne-Romanée ein. 1945 vertraute ihm Étienne Camuzet, damals Abgeordneter der Côte d'Or, Weinberge in Pacht an und markierte damit den Beginn des familiären Abenteuers. 1966 folgte Jean Tardy seinem Vater Victor nach. Das Domaine Méo-Camuzet übertrug ihm damals die Pacht renommierter Parzellen: Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots, Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes und Clos de Vougeot Grand Cru. Diese Weinberge verbleiben beim Domaine bis zur Ernte 2007, dem Zeitpunkt, an dem Jean-Nicolas Méo seine Parzellen zurücknahm.

Ab 1981 unternahm Jean Tardy bedeutende Anstrengungen, um seinen eigenen Betrieb zu vergrößern. Nach einigen Parzellen Bourgogne Passetoutgrain erweiterte sich das Domaine um Chambolle-Musigny (1984), Nuits-Saint-Georges (1989), Vosne-Romanée Le Vigneux (1999), Échezeaux Grand Cru (2002 dank einer Gruppe von Freunden), Fixin (2006), Gevrey-Chambertin Aux Champerriers (2007), Hautes-Côtes de Nuits (2008) und schließlich Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas (2009–2010). Guillaume Tardy, der Sohn von Jean, trat 1997 dem Domaine bei, arbeitete in Australien und kehrte 2000 endgültig zurück. Er übernahm 2001 die Weinbereitung und 2005 den Vertrieb. Seit 2010 ist der Keller mit thermoregulierten Edelstahlbehältern ausgestattet, die mehr Präzision und Reinheit ermöglichen.

Terroirs und Weinberge des Domaine Jean Tardy

Das Weinberg des Domaine Jean Tardy & Fils erstreckt sich über 4,5 sorgfältig gepflegte Hektar und durchzieht die Côte de Nuits von Nord nach Süd über 9 verschiedene Appellationen. Im Norden befindet sich Fixin (Lieu-dit La Place, Reben von 40–45 Jahren, nahe der Route des Grands Crus), gefolgt von Gevrey-Chambertin (Aux Champerriers Vieilles Vignes, Reben von 50 Jahren in guter Höhenlage). In Chambolle-Musigny bebaut das Domaine den Lieu-dit Les Athets. Vosne-Romanée, historisches Herzstück des Domaine, beherbergt die Parzelle Le Vigneux, nördlich des Dorfes neben Bas Maizières gelegen, für die das Domaine nach unserem Kenntnisstand der einzige separat deklarierte Erzeuger ist.

Weiter südlich, in Nuits-Saint-Georges, bebaut das Domaine Au Bas de Combe Vieilles Vignes (70 Jahre alte Reben an der Grenze zu Vosne, kleine, sehr konzentrierte Trauben) und den Premier Cru Aux Argillas. Im Süden bildet Échezeaux Grand Cru Les Treux Vieilles Vignes (Reben von 75–80 Jahren) den Höhepunkt des Domaine. Die Palette ergänzen die Cuvée Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Maelie (benannt nach der Tochter von Guillaume, Reben von 40 Jahren in Concœur, direkt oberhalb von Vosne) und der Bourgogne Passetoutgrain. Die für die Côte de Nuits typischen Böden sind kalkhaltig-tonig, mit spezifischen Nuancen in jedem Climat. Die Weinberge werden respektvoll bearbeitet, wobei Bodenbearbeitung und Kompostgaben chemischen Zusätzen vorgezogen werden, mit kurzem Winterschnitt, sehr strengem Ausbrechen im Frühjahr und manueller Lese.

Vinifikationen des Domaine Jean Tardy

Im Keller von Vosne-Romanée, an der RN 74 Nr. 46, wendet Guillaume Tardy traditionelle, wenig interventionistische Vinifikationsmethoden an. Seit 2010 ist der Keller mit thermoregulierten Edelstahlbehältern ausgestattet, die eine präzise Temperaturkontrolle während der Gärung gewährleisten. Die Pinot-Noir-Trauben werden vollständig entrappt (100 %), mit einer Kaltmazeration vor der Gärung seit 2001. Die Maischestandzeit dauert je nach den Anforderungen des Jahrgangs 18 bis 20 Tage, mit einem abwechselnden Einsatz von Pigeage und gemäßigtem Remontage, stets auf der Suche nach einer feinen Extraktion.

Die Reifung erfolgt 16 bis 20 Monate in Eichenfässern, mit einem fein dosierten Anteil an neuem Holz je nach Appellation: 25 bis 30 % für die Villages, 50 bis 60 % für die Premiers Crus und 70 % für die Grands Crus. Diese Progression in Konzentration und Noblesse des Ausbaus ermöglicht es jeder Cuvée, an Harmonie und Reifepotenzial zu gewinnen, bis zur Vereinheitlichung jeder Cuvée und der Abfüllung im Domaine. Schwefel wird in minimaler Menge zugesetzt. Guillaume Tardy, Winzer aus Vosne par excellence, sucht vor allem Weine mit einem femininen Ausdruck, die Finesse, Reinheit und Delikatesse vereinen, ganz im Stile der großen Bourgognes der Côte de Nuits.

Die Cuvées des Domaine Jean Tardy

Der Bourgogne Passetoutgrain ist die historische Cuvée des domaine, die erste Ergänzung des Familienerbes im Jahr 1981. Ein genussvoller und zugänglicher Wein, der in burgundischer Tradition mit einer Assemblage aus Pinot Noir und Gamay hergestellt wird, geprägt von strahlender Frucht und einem fließenden Gaumen.

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Cuvée Maelie ist eine Lagencuvée, die nach der Tochter von Guillaume Tardy benannt wurde. Aus 40 Jahre alten Reben in Concœur, direkt oberhalb von Vosne-Romanée, bietet dieser Pinot Noir eine rubinrote Farbe, eine Kirschnase mit würzigen Noten, fast florale Aromen, einen breiten und mouth-watering Gaumen mit schöner Säure.

Der Fixin La Place stammt aus einer 2006 erworbenen Parzelle auf diesem Lieu-dit, nahe der Route des Grands Crus. Reben von 40–45 Jahren, die einen Pinot Noir mit hübscher roter Kirschnase, Kirschkern und Noten von hellem Tabak ergeben, mit einem Gaumen voller Finesse und Eleganz sowie einem eher kantigen Abgang, der an das Finage von Fixin erinnert. Weitaus eleganter als die meisten Fixin.

Der Gevrey-Chambertin Aux Champerriers Vieilles Vignes stammt von über 50 Jahre alten Reben in guter Höhenlage, die 2007 erworben wurden. Pinot Noir mit einer tiefen, dunklen und strukturierten Nase, geprägt von mazerierenden schwarzen Früchten und floralen Noten. Viel Frucht, Konzentration und echte Persönlichkeit, sehr rein und frisch.

Der Chambolle-Musigny Les Athets ist eine Village-Cuvée aus diesem Lieu-dit der Appellation. Ein floraler und delikater Pinot Noir, der der luftigen Anmut von Chambolle treu bleibt, geprägt von Aromen von Himbeere, Rose und Veilchen, mit einem seidigen und verfeinerten Gaumen.

Der Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe Vieilles Vignes stammt von 70 Jahre alten Reben an der Grenze zwischen Vosne und Nuits, die kleine, natürlich konzentrierte Trauben bei niedrigen Erträgen liefern. Pinot Noir mit einer zurückhaltenden, aber hübsch aromatischen Nase, klar eher Vosne als Nuits, rund, mit viel Textur aus sehr weichen Tanninen. Tiefer und komplexer als viele Dorfcuvées.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas ist eines der roten Aushängeschilder des Domaine, 2009–2010 dank des von Jean Tardy aufgebauten Kriegsschatzes erworben. Pinot Noir von großer Rasse, geprägt durch ein dichtes Fundament, komplexe Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz, getragen von einem edlen Tanningerüst und einem außergewöhnlichen Reifepotenzial.

Der Vosne-Romanée Le Vigneux ist die emblematische Cuvée des Domaine, 1999 erworben, und die einzige ihrer Art, die separat auf diesem Lieu-dit nördlich des Dorfes neben Bas Maizières deklariert wird. Pinot Noir mit einer breiten und komplexen Nase (schwarze Kirsche, Cassis, Anis, Vosne-Gewürze, Rose, Brombeere, Veilchen), mit einem reichen und samtigen Gaumen, mouth-coating, ausgestattet mit einem feinen Trockenextrakt, der eine seidige Textur verleiht, mit einem ausgewogenen und beeindruckend langen Abgang.

Der Échezeaux Grand Cru Les Treux Vieilles Vignes ist das absolute Juwel des Domaine, 2002 dank einer Gruppe von Freunden erworben, die in Weinbergsflächen investieren wollten. Aus 75–80 Jahre alten Reben bietet dieser Pinot Noir Grand Cru eine außergewöhnliche Geschmackstiefe, einen sehr komplexen, trockenen Abgang, zugleich pretty supple und subtil, in einem Stil, der kraftvoll und verfeinert zugleich ist und charakteristisch für die großen Échezeaux ist, gemacht für die große Lagerfähigkeit.