Jean Tardy

Historia del Domaine Jean Tardy

En sus orígenes, la familia Tardy está instalada en Flagey-Échezeaux, a algunos kilómetros de Vosne-Romanée. En 1920, Victor Tardy entra como obrero agrícola en el Domaine Camuzet en Vosne-Romanée. En 1945, Étienne Camuzet, entonces diputado de la Côte d'Or, le confía viñas en aparcería, marcando el inicio de la aventura familiar. En 1966, Jean Tardy sucede a su padre Victor. El Domaine Méo-Camuzet le confía entonces la aparcería de parcelas prestigiosas: Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots, Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes y Clos de Vougeot Grand Cru. Estas viñas permanecerán en el dominio hasta la vendimia de 2007, fecha en la que Jean-Nicolas Méo recupera sus parcelas.

A partir de 1981, Jean Tardy realiza importantes esfuerzos para agrandar su propiedad propia. Tras algunas parcelas de Bourgogne Passetoutgrain, el dominio se amplía con Chambolle-Musigny (1984), Nuits-Saint-Georges (1989), Vosne-Romanée Le Vigneux (1999), Échezeaux Grand Cru (2002 gracias a un grupo de amigos), Fixin (2006), Gevrey-Chambertin Aux Champerriers (2007), Hautes-Côtes de Nuits (2008) y finalmente Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas (2009-2010). Guillaume Tardy, el hijo de Jean, se incorpora al dominio en 1997, parte a trabajar a Australia, y luego regresa definitivamente en 2000. Toma las riendas de la vinificación en 2001, y luego del comercio en 2005. Desde 2010, la cuverie está equipada con depósitos de acero inoxidable termo-regulados, lo que permite una mayor precisión y pureza.

Terruños y Viñedos del Domaine Jean Tardy

El viñedo del Domaine Jean Tardy & Fils se extiende sobre 4,5 hectáreas perfectamente cuidadas, recorriendo la Côte de Nuits de norte a sur en 9 apelaciones diferentes. Al norte se encuentra Fixin (lieu-dit La Place, viñas de 40-45 años, cerca de la route des Grands Crus), seguido de Gevrey-Chambertin (Aux Champerriers Vieilles Vignes, viñas de 50 años a buena altitud). En Chambolle-Musigny, el dominio cultiva el lieu-dit Les Athets. Vosne-Romanée, corazón histórico del dominio, alberga la parcela Le Vigneux, situada al norte del pueblo junto a Bas Maizières, de la cual el dominio es el único productor declarado por separado que conocemos.

Más al sur, en Nuits-Saint-Georges, el dominio cultiva Au Bas de Combe Vieilles Vignes (viñas de 70 años en la frontera de Vosne, pequeñas uvas muy concentradas) y el Premier Cru Aux Argillas. Al sur, Échezeaux Grand Cru Les Treux Vieilles Vignes (viñas de 75-80 años) constituye la cima del dominio. Completan la gama la cuvée Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Maelie (que lleva el nombre de la hija de Guillaume, viñas de 40 años en Concœur, justo por encima de Vosne) y el Bourgogne Passetoutgrain. Los suelos, típicos de la Côte de Nuits, son arcillo-calcáreos, con matices específicos en cada climat. La viña se trabaja con respeto por los suelos, privilegiando las labores y el aporte de compost frente a los aditivos químicos, con una poda corta en invierno, un deshojado muy estricto en primavera y vendimias manuales.

Vinificaciones del Domaine Jean Tardy

En el chai de Vosne-Romanée, situado en el 46 RN 74, Guillaume Tardy aplica métodos de vinificación tradicionales y poco intervencionistas. Desde 2010, la cuverie está equipada con depósitos de acero inoxidable termo-regulados, garantizando un control preciso de las temperaturas durante las fermentaciones. Las uvas de Pinot Noir son totalmente despalilladas (100 %), con una maceración prefermentativa en frío desde 2001. La cuvaison dura de 18 a 20 días según las necesidades de la añada, con una alternancia entre pigeages y remontados medidos, en una búsqueda de extracción con toda la finura.

La crianza se lleva a cabo en barricas de roble durante 16 a 20 meses, con una proporción de madera nueva finamente dosificada según las apelaciones: 25 a 30 % para los Villages, 50 a 60 % para los Premiers Crus, y 70 % para los Grands Crus. Esta progresión en la concentración y la nobleza de la crianza permite a cada cuvée ganar en armonía y en aptitud para el envejecimiento, hasta la unificación de cada cuvée y la puesta en botella en el dominio. El sulfuroso se añade en cantidad mínima. Guillaume Tardy, vigneron de Vosne por excelencia, busca ante todo vinos de expresión femenina, que combinan finura, pureza y delicadeza, en el puro estilo de los grandes Bourgognes de la Côte de Nuits.

Las cuvées del Domaine Jean Tardy

El Bourgogne Passetoutgrain es la cuvée histórica del dominio, primera adición al patrimonio familiar en 1981. Vino goloso y accesible, elaborado en la tradición borgoñona con un assemblage de Pinot Noir y Gamay, marcado por una fruta radiante y una boca fluida.

El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Cuvée Maelie es una cuvée parcelaria que lleva el nombre de la hija de Guillaume Tardy. Procedente de viñas de 40 años plantadas en Concœur, justo por encima de Vosne-Romanée, este Pinot Noir ofrece una ropa rubí, una nariz de cereza con notas especiadas, aromas casi florales, una boca amplia y mouth-watering con una bella acidez.

El Fixin La Place procede de una parcela adquirida en 2006 sobre este lieu-dit, cerca de la route des Grands Crus. Viñas de 40-45 años que dan un Pinot Noir de bonita nariz de cereza roja, hueso y notas de tabaco rubio, de boca toda finura y elegancia, con un final más cuadrado que recuerda al finage de Fixin. Mucho más elegante que la mayoría de los Fixin.

El Gevrey-Chambertin Aux Champerriers Vieilles Vignes procede de viñas de más de 50 años plantadas a buena altitud, adquiridas en 2007. Pinot Noir de nariz profunda, dark y texturada, marcada por frutos negros en maceración y notas florales. Mucho fruto, concentración y verdadera personalidad, muy puro y fresco.

El Chambolle-Musigny Les Athets es una cuvée village procedente de este lieu-dit de la apelación. Pinot Noir floral y delicado, fiel a la gracia aérea de Chambolle, marcado por aromas de frambuesa, rosa y violeta, sobre una boca sedosa y refinada.

El Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe Vieilles Vignes procede de viñas de 70 años plantadas en la frontera de Vosne y Nuits, que dan pequeñas uvas naturalmente concentradas a bajos rendimientos. Pinot Noir de nariz reticente pero agradablemente aromática, claramente más Vosne que Nuits, redondo, con mucha textura procedente de taninos muy suaves. Más profundo y complejo que muchas cuvées village.

El Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas es uno de los buques insignia tintos del dominio, adquirido en 2009-2010 gracias al tesoro de guerra constituido por Jean Tardy. Pinot Noir de gran distinción, marcado por una materia densa, aromas complejos de frutos negros, especias y sotobosque, sostenido por una trama tanínica noble y una aptitud excepcional para el envejecimiento.

El Vosne-Romanée Le Vigneux es la cuvée emblemática del dominio, adquirida en 1999, y la única de su clase declarada por separado en este lieu-dit situado al norte del pueblo junto a Bas Maizières. Pinot Noir de nariz amplia y compleja (cereza negra, grosella negra, anís, especias de Vosne, rosa, zarza, violeta), de boca rica y aterciopelada, mouth-coating, dotada de un fine dry extract que imparte una textura sedosa al final equilibrado e impresionante en longitud.

El Échezeaux Grand Cru Les Treux Vieilles Vignes es la joya absoluta del dominio, adquirida en 2002 gracias a un grupo de amigos deseosos de invertir en el foncier viticole. Procedente de viñas de 75-80 años, este Pinot Noir Grand Cru presenta una profundidad de sabor excepcional, un final seco muy complejo, a la vez pretty supple y sutil, en un estilo a la vez poderoso y refinado característico de los grandes Échezeaux, concebido para una gran guarda.