Virginie T.

Storia del Domaine Virginie T.

La storia del Champagne Virginie T. è inseparabile da quella di una grande donna di Champagne: Virginie Taittinger. Figlia di una doppia prestigiosa stirpe champenoise, è figlia di Claude Taittinger, ex presidente della mitica Maison Taittinger, e di Catherine de Suarez d'Aulan, la cui famiglia fu proprietaria del Champagne Piper-Heidsieck dal 1851 al 1988. Con un'eredità familiare di 160 anni dedicata all'arte dello champagne, Virginie è, come si suol dire, geneticamente programmata per diventare una grande donna della regione. Per 21 anni lavora al fianco di suo padre all'interno della Maison Taittinger, dove si imprègna di tutta la cultura e di tutto il savoir-faire di questa maison emblematica.

Nel luglio 2005, il gruppo Taittinger viene venduto al fondo americano Starwood. Virginie lascia allora le sue funzioni e intraprende di tracciare la propria strada. Nel 2008, fonda la propria maison de champagne, Virginie T., con un'ambizione chiara: creare delle Grandes Cuvées moderne e innovative, a lungo invecchiamento, che scuotano i codici senza tradire l'eredità. Nell'agosto 2015, suo figlio Ferdinand Pougatch-Taittinger, laureato all'Università McGill in Canada e forte di tre anni di esperienza nel settore dei vini e spirits a New York, si unisce all'avventura familiare. Insieme, il duo madre-figlio elabora cuvée d'eccezione destinate a sedurre nuove generazioni di consumatori illuminati assetati di modernità. La maison è oggi salutata dalla stampa specializzata (Wine Enthusiast, IWSC, Mundus Vini, Gault et Millau) e David Zyw ha selezionato la Grande Cuvée di 6 anni d'età tra i 50 champagne da degustare nel suo libro I love champagne.

Terroir e Vigne del Domaine Virginie T.

La Maison Virginie T. è stabilita a Sillery, ai piedi della Montagne de Reims, nel cuore di uno dei più bei vigneti di Champagne. La maison è proprietaria di vigne classificate «Grand Cru» nei prestigiosi villaggi di Verzy e Mailly-Champagne, terroir emblematici della Montagne de Reims rinomati per la qualità eccezionale dei loro Pinot Noir e Chardonnay. A queste parcelle d'eccezione, Virginie e Ferdinand aggiungono una rigorosa selezione di uve provenienti dai villaggi di Aÿ e Verzenay (altri Grands Crus di Pinot Noir), nonché dalla celebre Côte des Blancs (Chardonnay).

I suoli sono caratteristici della Champagne: gesso bianco dominante, che conferisce ai vini la loro riconoscibile firma minerale e salina, completata da alcune parcelle a dominante calcarea o marnosa. L'encépagement tradizionale champenois (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) è coltivato con la massima cura, in una logica qualitativa assoluta. La maison si impegna progressivamente in un approccio di viticoltura responsabile e sostenibile: conversione dei vigneti Grand Cru alla certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale), promozione della biodiversità, viticoltura razionale. Tutte le iniziative ecologiche sono molteplici, dalla cura della vigna alla scelta delle modalità di distribuzione, in una logica di trasmissione alle generazioni future.

Vinificazioni del Domaine Virginie T.

In cantina, Virginie Taittinger e Ferdinand Pougatch supervisionano personalmente ogni fase dell'elaborazione delle loro cuvée. La specificità assoluta della Maison Virginie T. è di dedicarsi esclusivamente alla produzione di champagne a lungo invecchiamento, commercializzati dopo una media di 8 anni di affinamento. Questa pratica rara, in controtendenza rispetto agli standard della grande distribuzione, permette ai vini di raggiungere la piena maturità aromatica e la loro complessità ottimale.

La selezione delle uve è estremamente rigorosa: l'85% proviene da Vigneti Classificati Grands e Premiers Crus, il che pone il domaine a un livello qualitativo eccezionale. Le vinificazioni, condotte dal duo madre-figlio, uniscono tradizione champenoise e innovazione. Gli assemblage sono l'espressione della creatività del duo: «non ci sono limiti al nostro processo creativo», afferma Virginie. Gli affinamenti durano un minimo di 6 anni in cantina (fino a 8 anni per la cuvée Transmission), in condizioni perfette di temperatura e igrometria. Un riposo minimo di ulteriori 6 mesi in bottiglia permette di perfezionare la maturità di ogni cuvée. Il risultato è una firma riconoscibile: champagne eleganti e potenti, dalla grande complessità aromatica, con mousse fine e persistente, dalla firma minerale tipica della grande Champagne.

Le cuvée del Domaine Virginie T.

Virginie T. Brut (Grande Cuvée): cuvée signature e grande classico della maison, elaborata a partire da un terroir eccezionale di 15 cru diversi, di cui 11 Grands Crus e Premiers Crus, in assemblage di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Affinata 7 anni in bottiglia (il doppio rispetto a un Brut tradizionale). Veste dorata pallida, bolla fine e persistente, naso di aromi di frutta fresca, soavità e dolcezza, mineralità apportata dallo Chardonnay. Valutata 90/100 da Wine Enthusiast, ideale su tartare di salmone o risotto.

Grande Cuvée 6 ans d'âge: cuvée a lungo invecchiamento, selezionata tra i 50 champagne da degustare del libro I love champagne di David Zyw. Pinot Noir maggioritario (85% di Vigneti Classificati), 15% di vini di riserva degli anni precedenti per aumentare l'equilibrio. Invecchiata in cantina per 6 anni in condizioni perfette, più un minimo di 6 mesi di riposo in bottiglia. Eleganza caratteristica, ideale da abbinare ai caviali. 

Transmission Brut: cuvée signature a invecchiamento estremo, che incarna le qualità più nobili che il tempo, la pazienza e il rigore possono rivelare in Champagne. Tre magnifiche annate assemblate, invecchiate più di 8 anni sui lieviti. Una firma rara, contraria alla norma, per un vino di emozione e di profondità. Veste dorata intensa, naso complesso e terziario, bocca profonda, lunga, dalla grande firma da invecchiamento.

Virginie T. Rosé: champagne rosé che sorprende alla degustazione. Il duo madre-figlio ha lavorato duramente e a lungo per trovare il perfetto equilibrio. Rosé raro e secco, elaborato con standard esigenti, dalla firma del tempo, della precisione e del frutto puro. Veste salmone delicata, bolla fine, naso espressivo sui frutti rossi, bocca tesa e precisa. Un'espressione compiuta del grande rosé champenois.

Premier Cru Petite Montagne de Reims: cuvée nata dall'armoniosa alleanza tra Pinot Noir e Chardonnay, che rivela tutta l'espressione del terroir Premier Cru della Petite Montagne de Reims. Champagne dal carattere preciso ed equilibrato, fedele alle elevate esigenze della Maison Virginie T. Bolla fine, naso aromatico, bocca minerale e fresca.

Brut Nature 2018: cuvée millesimata e zero dosaggio, nata da un'annata soleggiata, generosa ed equilibrata. La totale assenza di dosaggio rivela la vera essenza del vino: nessuna correzione, nessun mascheramento. Veste brillante, naso espressivo, bocca tesa e profonda, dalla firma pura e senza compromessi.

Cuvée Trilogie: cuvée audace, prima di una trilogia, nata per stupire, provocare e celebrare il Champagne in modo diverso, attraverso il tempo, la materia e una rara complessità. Una cuvée che osa distaccarsi dagli standard per rivelare la ricchezza del vino.