Virginie T.

Storia di Domaine Virginie T.

La storia dello Champagne Virginie T. è inseparabile da quella di una grande donna della Champagne: Virginie Taittinger. Discendente di due prestigiose famiglie della regione, è figlia di Claude Taittinger, ex presidente della leggendaria Maison Taittinger, e di Catherine de Suarez d’Aulan, la cui famiglia è stata proprietaria dello Champagne Piper-Heidsieck dal 1851 al 1988. Forte di un’eredità familiare di 160 anni dedicata all’arte dello champagne, Virginie è, come si suol dire, geneticamente predisposta a diventare una grande donna della regione. Per 21 anni lavora accanto al padre nella Maison Taittinger, assorbendo tutta la cultura e il savoir-faire di questa maison emblematica.

Nel luglio 2005, il gruppo Taittinger viene venduto al fondo americano Starwood. Virginie lascia allora il suo incarico e decide di seguire una strada propria. Nel 2008 fonda la sua maison di champagne, Virginie T., con un’ambizione chiara: creare Grandes Cuvées moderne e innovative, a lungo affinamento, che rompano gli schemi senza tradire la tradizione. Nell’agosto 2015, suo figlio Ferdinand Pougatch-Taittinger, laureato alla McGill University in Canada e con tre anni di esperienza nel settore dei vini e degli alcolici a New York, si unisce all’impresa familiare. Insieme, madre e figlio creano cuvée d’eccezione pensate per conquistare nuove generazioni di consumatori esperti, desiderosi di modernità. La maison è oggi elogiata dalla stampa specializzata (Wine Enthusiast, IWSC, Mundus Vini, Gault et Millau) e David Zyw ha selezionato la Grande Cuvée 6 ans d’âge tra i 50 champagne da degustare nel suo libro I love champagne.

Terroir e vigneti di Domaine Virginie T.

La Maison Virginie T. ha sede a Sillery, ai piedi della Montagne de Reims, nel cuore di uno dei più bei vigneti della Champagne. La maison possiede vigneti classificati «Grand Cru» nei prestigiosi villaggi di Verzy e Mailly-Champagne, terroir emblematici della Montagne de Reims rinomati per l’eccezionale qualità del loro pinot nero e chardonnay. A queste parcelle d’eccezione, Virginie e Ferdinand aggiungono una rigorosa selezione di uve provenienti dai villaggi di Aÿ e Verzenay (altri Grands Crus di pinot nero), nonché dalla celebre Côte des Blancs (chardonnay).

I suoli sono caratteristici della Champagne: prevale il gesso bianco, che conferisce ai vini la loro riconoscibile impronta minerale e salina, con alcune parcelle a prevalenza calcarea o marnosa. I vitigni tradizionali della Champagne (pinot nero, chardonnay e pinot meunier) sono coltivati con estrema cura e un’attenzione assoluta alla qualità. La maison adotta progressivamente un approccio responsabile e sostenibile alla viticoltura: conversione dei vigneti Grand Cru alla certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale), promozione della biodiversità e viticoltura razionale. Le iniziative ecologiche sono numerose, dalla cura delle viti alla scelta dei metodi di distribuzione, nella prospettiva di tramandare questo patrimonio alle generazioni future.

Vinificazioni di Domaine Virginie T.

In cantina, Virginie Taittinger e Ferdinand Pougatch supervisionano personalmente ogni fase della produzione delle loro cuvée. La caratteristica distintiva della Maison Virginie T. è dedicarsi esclusivamente alla produzione di champagne a lungo affinamento, commercializzati dopo una media di 8 anni. Questa pratica rara, in controtendenza rispetto agli standard della grande distribuzione, permette ai vini di raggiungere la piena maturità aromatica e una complessità ottimale.

La selezione delle uve è estremamente rigorosa: l’85% proviene da vigneti classificati Grands Crus e Premiers Crus, conferendo alla tenuta un livello qualitativo eccezionale. Le vinificazioni, condotte da madre e figlio, uniscono tradizione della Champagne e innovazione. Gli assemblaggi esprimono la creatività del duo: «non ci sono limiti al nostro processo creativo», afferma Virginie. L’affinamento dura almeno 6 anni in cantina (fino a 8 anni per la cuvée Transmission), in condizioni ideali di temperatura e umidità. Un ulteriore riposo in bottiglia di almeno 6 mesi permette a ogni cuvée di raggiungere la giusta maturità. Il risultato è uno stile riconoscibile: champagne eleganti e potenti, di grande complessità aromatica, con una spuma fine e persistente e la tipica impronta minerale dei grandi vini della Champagne.

Le cuvée di Domaine Virginie T.

Virginie T. Brut (Grande Cuvée): cuvée simbolo e grande classico della maison, prodotta con uve di un terroir eccezionale che comprende 15 cru diversi, tra cui 11 Grands Crus e Premiers Crus, in un assemblaggio di pinot nero, pinot meunier e chardonnay. Affinata 7 anni in bottiglia (il doppio rispetto a un Brut tradizionale). Colore dorato pallido, bollicine fini e persistenti, bouquet di frutta fresca, morbidezza e dolcezza, con la mineralità apportata dallo chardonnay. Valutata 90/100 da Wine Enthusiast, ideale con una tartare di salmone o un risotto.

Grande Cuvée 6 ans d’âge: cuvée a lungo affinamento, selezionata tra i 50 champagne da degustare nel libro I love champagne di David Zyw. Pinot nero in prevalenza (85% da vigneti classificati), con il 15% di vini di riserva di annate precedenti per accrescere l’equilibrio. Affinata in cantina per 6 anni in condizioni ideali, seguiti da almeno 6 mesi di riposo in bottiglia. Eleganza caratteristica, ideale in abbinamento al caviale. 

Transmission Brut: cuvée simbolo della maison, dall’affinamento eccezionalmente lungo, che incarna le qualità più nobili che il tempo, la pazienza e il rigore possono rivelare nello Champagne. Tre magnifiche annate assemblate e affinate per oltre 8 anni sui lieviti. Una firma rara, fuori dagli schemi, per un vino emozionante e profondo. Colore dorato intenso, bouquet complesso con note terziarie, sorso profondo e lungo, con un marcato carattere da invecchiamento.

Virginie T. Rosé: champagne rosé che sorprende all’assaggio. Madre e figlio hanno lavorato a lungo e con impegno per trovare l’equilibrio perfetto. Un rosé raro e secco, prodotto secondo standard rigorosi, segnato dal tempo, dalla precisione e dalla purezza del frutto. Delicato colore salmone, bollicine fini, bouquet espressivo di frutti rossi e sorso teso e preciso. Un’espressione compiuta del grande rosé della Champagne.

Premier Cru Petite Montagne de Reims: cuvée nata dall’armoniosa unione di pinot nero e chardonnay, che rivela pienamente il carattere del terroir Premier Cru della Petite Montagne de Reims. Champagne dal carattere preciso ed equilibrato, fedele agli elevati standard della Maison Virginie T. Bollicine fini, bouquet aromatico, sorso minerale e fresco.

Brut Nature 2018: cuvée millesimata a dosaggio zero, nata da un’annata soleggiata, generosa ed equilibrata. La totale assenza di dosaggio rivela la vera essenza del vino: nessuna correzione, nessun artificio. Colore brillante, bouquet espressivo, sorso teso e profondo, dall’impronta pura e senza compromessi.

Cuvée Trilogie: una cuvée audace, la prima di una trilogia, nata per stupire, provocare e celebrare lo Champagne in modo diverso, attraverso il tempo, la materia e una rara complessità. Una cuvée che osa allontanarsi dagli standard per rivelare la ricchezza del vino.