Bourgeois Diaz

Storia del Domaine Bourgeois Diaz

La storia del Domaine Bourgeois Diaz ha inizio negli anni '90 quando la famiglia Bourgeois decide di riprendere e valorizzare i vigneti di famiglia situati nella Vallée de la Marne. Inizialmente orientato verso una viticoltura tradizionale, il domaine svolta in modo decisivo all'inizio degli anni 2000 sotto l'impulso di Jérôme Bourgeois.

Convinto che il futuro del Champagne passi per un maggiore rispetto della natura e dei suoli, avvia progressivamente la conversione del vigneto verso l'agricoltura biologica e poi biodinamica. Questo approccio pionieristico nella regione segna profondamente l'identità dei vini del Domaine Bourgeois Diaz.

Oggi, la proprietà coltiva poco più di 7 ettari di vigneti e si è affermata come una firma riconosciuta tra i Champagne dei viticoltori indipendenti. Le cuvée, prodotte in quantità limitate, sono ricercate dagli amanti dei vini rari e dagli appassionati di Champagne di carattere.

Terroir e Vigneti del Domaine Bourgeois Diaz

Il vigneto del Domaine Bourgeois Diaz è situato principalmente intorno al villaggio di Crouttes-sur-Marne, nel cuore della Vallée de la Marne. Questo settore è rinomato per i suoi suoli argillo-calcarei e limosi, particolarmente favorevoli all'espressione del pinot meunier.

Questo vitigno occupa un posto centrale nell'encépagement del domaine, completato da parcelle di pinot noir e chardonnay. Ogni parcella è lavorata con precisione per rivelare al meglio la propria identità.

Da molti anni, l'intero vigneto è condotto in biodinamica certificata. I suoli sono vivi, lavorati senza erbicidi né prodotti chimici di sintesi. Questo approccio rispettoso permette di ottenere uve sane e concentrate, base indispensabile per l'elaborazione di grandi Champagne.

Il Domaine Bourgeois Diaz difende una visione artigianale ed esigente: rese basse, vendemmia manuale e attenzione costante all'equilibrio naturale della vite.

Vinificazioni del Domaine Bourgeois Diaz

Nelle cantine del Domaine Bourgeois Diaz, la vinificazione è concepita come un prolungamento naturale del lavoro svolto in vigna. L'obiettivo è semplice: intervenire il meno possibile per lasciare che il terroir si esprima pienamente.

Le fermentazioni sono realizzate grazie ai lieviti indigeni. Gran parte dei vini viene affinata in botti di rovere o in grandi fusti, apportando profondità e complessità aromatica. Gli affinamenti sono lunghi, favorendo l'espressione di texture fini e bollicine delicate.

I dosaggi sono generalmente bassi, o addirittura assenti per alcune cuvée, al fine di preservare la purezza del frutto e la tensione naturale dei vini. Questa filosofia colloca chiaramente il domaine tra i protagonisti principali del movimento dei Champagne bio, biodinamici e vicini allo spirito dei vini naturali.

Ogni cuvée è concepita come una creazione singolare, fedele espressione di una parcella e di un vitigno.

Le cuvée del Domaine Bourgeois Diaz

Domaine Bourgeois Diaz – BD'3C

Cuvée emblematica del domaine, BD'3C è un Champagne blanc assemblaggio armonioso dei tre vitigni champenois. Equilibrato e goloso, questo Champagne offre note di frutti maturi, brioche e fiori bianchi. Un'eccellente porta d'ingresso nell'universo Bourgeois Diaz.

Domaine Bourgeois Diaz – Les Justices

Proveniente da una parcella specifica, questo Champagne da singola parcella esprime con precisione il terroir di Crouttes-sur-Marne. Teso, minerale e profondo, seduce per la sua linearità e la sua grande finezza aromatica.

Domaine Bourgeois Diaz – Meunier

Omaggio al vitigno re della Vallée de la Marne, questa cuvée 100% pinot meunier rivela un profilo generoso, fruttato ed espressivo. Un Champagne di carattere, ideale per gli amanti delle cuvée autentiche.

Domaine Bourgeois Diaz – Blanc de Blancs

Elaborata esclusivamente a partire dallo chardonnay, questa cuvée offre una bella freschezza e un'eleganza notevole. I suoi aromi di agrumi e fiori ne fanno un Champagne raffinato e aereo.

Domaine Bourgeois Diaz – Rosé

Questo Champagne rosé da macerazione si distingue per il suo colore delicato e i suoi aromi di piccoli frutti rossi. Goloso e preciso, accompagna perfettamente i momenti festivi e gastronomici.

Domaine Bourgeois Diaz – Annate e cuvée speciali

Alcuni anni danno vita a cuvée di Champagne annate o a edizioni limitate molto ricercate. Questi Champagne da invecchiamento fanno parte dei vini rari più pregiati del domaine.

Domande Frequenti – Domaine Bourgeois-Diaz

Come servire un vino del Domaine Bourgeois-Diaz?

I Champagne del Domaine Bourgeois-Diaz si servono idealmente tra 9 e 11 °C al fine di preservare la loro purezza aromatica e il loro equilibrio. Si raccomanda di aprire la bottiglia 15-20 minuti prima del servizio per le cuvée più vinose o lungamente affinate. La decantazione non è sistematica ma può essere considerata con cautela per alcune cuvée dopo qualche anno di invecchiamento, nel rispetto dell'effervescenza.

Cosa abbinare a un vino del Domaine Bourgeois-Diaz?

Le cuvée a dominante di pinot meunier si abbinano a pollame arrosto, carni bianche, piatti brasati leggeri o una cucina dai sentori vegetali. Le cuvée che integrano lo chardonnay accompagnano pesci, frutti di mare, crostacei o formaggi a pasta pressata poco stagionati. Le cuvée più mature o millesimate trovano il loro posto su una cucina gastronomica, abbinamenti terra-mare o formaggi stagionati a pasta molle.

Quali sono le migliori annate dei vini del Domaine Bourgeois-Diaz?

Per le cuvée bianche, le annate 2012, 2014, 2018 e 2019 sono riconosciute per il loro equilibrio, la loro freschezza e il loro potenziale di invecchiamento. Per le cuvée dominate dal pinot meunier, gli anni 2010, 2013, 2015 e 2018 si distinguono per la loro struttura, la loro profondità e la loro capacità di evoluzione. La regolarità del lavoro del domaine consente una qualità costante su tutte le annate.

Come conservare un vino del Domaine Bourgeois-Diaz?

I Champagne del Domaine Bourgeois-Diaz possono conservarsi tra 5 e 15 anni a seconda della cuvée e dell'annata. Devono essere stoccati coricati, al riparo dalla luce, in una cantina fresca e stabile, idealmente tra 10 e 12 °C, con un'umidità sufficiente. Una buona conservazione favorisce l'evoluzione aromatica preservando al contempo la freschezza e la precisione del vino.