Virginie T.

Geschichte des Weinguts Virginie T.

Die Geschichte des Champagne Virginie T. ist untrennbar mit der einer großen Dame der Champagne verbunden: Virginie Taittinger. Als Tochter von Claude Taittinger, ehemaliger Präsident des mythischen Maison Taittinger, und von Catherine de Suarez d'Aulan, deren Familie von 1851 bis 1988 Eigentümerin des Champagne Piper-Heidsieck war, entstammt sie einer doppelten prestigiösen Champagne-Linie. Mit einem Familienerbe von 160 Jahren, das der Kunst des Champagner-Machens gewidmet ist, ist Virginie, wie man sagt, genetisch dazu bestimmt, eine große Dame der Region zu werden. 21 Jahre lang arbeitete sie an der Seite ihres Vaters im Maison Taittinger, wo sie die gesamte Kultur und das gesamte Know-how dieses emblematischen Hauses aufnahm.

Im Juli 2005 wird die Gruppe Taittinger an den amerikanischen Fonds Starwood verkauft. Virginie verlässt daraufhin ihre Funktion und macht sich daran, ihren eigenen Weg zu gehen. Im Jahr 2008 gründet sie ihr eigenes Champagne-Haus, Virginie T., mit einem klaren Ehrgeiz: moderne und innovative Grandes Cuvées zu schaffen, mit verlängerter Reifung, die die Codes aufbrechen, ohne das Erbe zu verraten. Im August 2015 stößt ihr Sohn Ferdinand Pougatch-Taittinger, Absolvent der McGill University in Kanada und mit drei Jahren Erfahrung in der Wein- und Spirituosenbranche in New York, zum Familienunternehmen. Gemeinsam vinifiziert das Mutter-Sohn-Duo außergewöhnliche Cuvées, die neue Generationen aufgeklärter Verbraucher begeistern sollen, die nach Modernität dürsten. Das Haus wird heute von der Fachpresse gelobt (Wine Enthusiast, IWSC, Mundus Vini, Gault et Millau), und David Zyw hat die Grande Cuvée 6 ans d'âge unter die 50 Champagnes aufgenommen, die man in seinem Werk I love champagne verkosten sollte.

Terroirs und Weinberge des Weinguts Virginie T.

Das Maison Virginie T. ist in Sillery, am Fuß der Montagne de Reims, im Herzen eines der schönsten Weinberge der Champagne ansässig. Das Haus besitzt als „Grand Cru" klassifizierte Weinberge in den prestigiösen Dörfern Verzy und Mailly-Champagne, emblematische Terroirs der Montagne de Reims, die für die außergewöhnliche Qualität ihrer Pinot Noir und Chardonnay bekannt sind. Zu diesen Ausnahmeparzellen fügen Virginie und Ferdinand eine strenge Auswahl von Trauben aus den Dörfern Aÿ und Verzenay (weitere Grands Crus des Pinot Noir) sowie von der berühmten Côte des Blancs (Chardonnay) hinzu.

Die Böden sind charakteristisch für die Champagne: überwiegend weißer Kreide, die den Weinen ihre unverwechselbare mineralische und salzige Signatur verleiht, ergänzt durch einige Parzellen mit überwiegend Kalk- oder Mergelanteil. Die traditionelle Champagne-Bepflanzung (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) wird mit äußerster Sorgfalt kultiviert, in einer absoluten Qualitätslogik. Das Haus engagiert sich zunehmend für einen verantwortungsvollen und nachhaltigen Weinbau: Umstellung der Grand-Cru-Weinberge auf die HVE-Zertifizierung (Haute Valeur Environnementale), Förderung der Biodiversität, rationeller Weinbau. Alle ökologischen Initiativen sind vielfältig, von der Pflege des Weinstocks bis zur Wahl der Vertriebswege, in einer Logik der Weitergabe an künftige Generationen.

Vinifikation des Weinguts Virginie T.

Im Keller überwachen Virginie Taittinger und Ferdinand Pougatch persönlich jeden Schritt der Vinifikation ihrer Cuvées. Die absolute Besonderheit des Maison Virginie T. besteht darin, sich ausschließlich der Produktion von Champagner mit verlängerter Reifung zu widmen, die im Durchschnitt nach 8 Jahren der Reifung vermarktet werden. Diese seltene Praxis, die den Standards des Massenhandels zuwiderläuft, ermöglicht es den Weinen, ihre volle aromatische Reife und optimale Komplexität zu erreichen.

Die Traubenauswahl ist äußerst streng: 85 % stammen von als Grands und Premiers Crus klassifizierten Weinbergen, was das Weingüter auf ein außergewöhnlich hohes qualitatives Niveau hebt. Die Vinifikationen, durchgeführt vom Mutter-Sohn-Duo, vereinen Champagne-Tradition und Innovation. Die Assemblages sind Ausdruck der Kreativität des Duos: „Es gibt keine Grenzen für unseren kreativen Prozess", erklärt Virginie. Der Ausbau dauert mindestens 6 Jahre im Keller (bis zu 8 Jahre für die Cuvée Transmission), unter perfekten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen. Eine Mindestruhezeit von weiteren 6 Monaten in der Flasche lässt jede Cuvée ihre Reife vollenden. Das Ergebnis ist eine unverwechselbare Signatur: elegante und kraftvolle Champagnes von großer aromatischer Komplexität, mit feiner und anhaltender Mousse und einer mineralisch-typischen Signatur der großen Champagne.

Die Cuvées des Weinguts Virginie T.

Virginie T. Brut (Grande Cuvée): Signature-Cuvée und großer Klassiker des Hauses, vinifiziert aus einem außergewöhnlichen Terroir aus 15 verschiedenen Crus, darunter 11 Grands Crus und Premiers Crus, als Assemblage aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. 7 Jahre in der Flasche gereift (doppelt so lang wie ein traditioneller Brut). Blasse goldene Robe, feine und anhaltende Perlage, Nase mit Aromen frischer Früchte, Sanftheit und Süße, Mineralität durch den Chardonnay. Mit 90/100 von Wine Enthusiast bewertet, ideal zu Lachstatar oder Risotto.

Grande Cuvée 6 ans d'âge: Cuvée mit verlängerter Reifung, ausgewählt unter den 50 zu verkostenden Champagnes im Buch I love champagne von David Zyw. Pinot Noir als Hauptsorte (85 % klassifizierte Weinberge), 15 % Reserveweine aus Vorjahren zur Steigerung der Ausgewogenheit. Sechs Jahre unter perfekten Bedingungen im Keller gereift, plus mindestens 6 Monate Ruhe in der Flasche. Charakteristische Eleganz, ideal zu Kaviar. 

Transmission Brut: Signature-Cuvée mit extremer Reifung, die die edelsten Qualitäten verkörpert, die Zeit, Geduld und Strenge in der Champagne offenbaren können. Drei prächtige Jahrgänge versammelt, mehr als 8 Jahre auf der Hefe gereift. Eine seltene Signatur, gegen die Norm, für einen Wein der Emotion und der Tiefe. Intensive goldene Robe, komplexe und tertiäre Nase, tiefer und langer Gaumen mit großem Lagerpotenzial.

Virginie T. Rosé: Champagne Rosé, der bei der Verkostung überrascht. Das Mutter-Sohn-Duo hat lange und hart gearbeitet, um das perfekte Gleichgewicht zu finden. Seltener und trockener Rosé, nach anspruchsvollen Standards vinifiziert, mit der Signatur von Zeit, Präzision und reiner Frucht. Zarte lachsfarbene Robe, feine Perlage, ausdrucksstarke Nase mit roten Früchten, straffer und präziser Gaumen. Ein vollendeter Ausdruck des großen Rosé champenois.

Premier Cru Petite Montagne de Reims: Cuvée, die aus dem harmonischen Zusammenspiel von Pinot Noir und Chardonnay entsteht und den ganzen Ausdruck des Premier-Cru-Terroirs der Petite Montagne de Reims offenbart. Champagne von präzisem und ausgewogenem Charakter, den hohen Ansprüchen des Maison Virginie T. treu. Feine Perlage, aromatische Nase, mineralischer und frischer Gaumen.

Brut Nature 2018: Jahrgangs-Cuvée mit Null-Dosage, geboren aus einem sonnigen, großzügigen und ausgewogenen Jahrgang. Die völlige Abwesenheit jeder Dosage offenbart das wahre Wesen des Weins: keine Korrektur, kein Schminken. Strahlende Robe, ausdrucksstarke Nase, straffer und tiefer Gaumen mit einer reinen und kompromisslosen Signatur.

Cuvée Trilogie: gewagegte Cuvée, die erste einer Trilogie, geboren um zu staunen, zu provozieren und die Champagne auf andere Weise zu feiern – durch Zeit, Substanz und eine seltene Komplexität. Eine Cuvée, die es wagt, sich von den Standards abzuwenden, um den Reichtum des Weins zu offenbaren.