Virginie T.

Geschichte von Domaine Virginie T.

Die Geschichte des Champagne Virginie T. ist untrennbar mit der einer großen Dame der Champagne verbunden: Virginie Taittinger. Sie entstammt zwei angesehenen Familien der Champagne. Ihr Vater ist Claude Taittinger, ehemaliger Präsident des legendären Hauses Taittinger; ihre Mutter ist Catherine de Suarez d'Aulan, deren Familie Champagne Piper-Heidsieck von 1851 bis 1988 besaß. Mit einem 160-jährigen Familienerbe, das der Kunst des champagne gewidmet ist, war Virginie, wie man so sagt, geradezu genetisch dazu bestimmt, eine große Persönlichkeit der Region zu werden. 21 Jahre lang arbeitet sie an der Seite ihres Vaters im Haus Taittinger und verinnerlicht die Kultur und das gesamte Know-how dieses traditionsreichen Hauses.

Im Juli 2005 wird die Taittinger-Gruppe an den amerikanischen Fonds Starwood verkauft. Virginie verlässt daraufhin ihre Position und beschließt, ihren eigenen Weg zu gehen. 2008 gründet sie ihr eigenes Champagne-Haus Virginie T. mit einem klaren Ziel: moderne, innovative Grandes Cuvées mit langer Reifezeit zu schaffen, die Konventionen aufbrechen, ohne das Erbe zu verleugnen. Im August 2015 steigt ihr Sohn Ferdinand Pougatch-Taittinger in das Familienunternehmen ein. Er hat einen Abschluss der McGill University in Kanada und drei Jahre Erfahrung in der Wein- und Spirituosenbranche in New York. Gemeinsam kreieren Mutter und Sohn außergewöhnliche Cuvées für eine neue Generation anspruchsvoller Genießer, die sich nach Modernität sehnen. Heute erhält das Haus Anerkennung von der Fachpresse (Wine Enthusiast, IWSC, Mundus Vini, Gault et Millau), und David Zyw hat die Grande Cuvée 6 ans d'âge in seinem Buch I love champagne unter die 50 Champagner aufgenommen, die man probieren sollte.

Terroirs und Reben von Domaine Virginie T.

Das Haus Virginie T. hat seinen Sitz in Sillery, am Fuß der Montagne de Reims, inmitten eines der schönsten Weinbaugebiete der Champagne. Das Haus besitzt als „Grand Cru“ klassifizierte Rebflächen in den renommierten Dörfern Verzy und Mailly-Champagne. Diese charakteristischen Terroirs der Montagne de Reims sind für die außergewöhnliche Qualität ihrer Pinot-Noir- und Chardonnay-Trauben bekannt. Hinzu kommt eine sorgfältige Auswahl von Trauben aus Aÿ und Verzenay, zwei weiteren Grand-Cru-Lagen für Pinot Noir, sowie von der berühmten Côte des Blancs für Chardonnay.

Die Böden sind typisch für die Champagne: Vorherrschende weiße Kreide verleiht den Weinen ihre unverwechselbare mineralische und salzige Note; hinzu kommen einige Parzellen mit vorwiegend kalk- oder mergelhaltigen Böden. Die traditionellen Rebsorten der Champagne – Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier – werden mit größter Sorgfalt und kompromisslosem Qualitätsanspruch angebaut. Das Haus entwickelt schrittweise einen verantwortungsvollen und nachhaltigen Weinbau: Die Grand-Cru-Weinberge werden auf die HVE-Zertifizierung (Haute Valeur Environnementale) vorbereitet, die Artenvielfalt wird gefördert und die Reben werden umsichtig bewirtschaftet. Die ökologischen Maßnahmen reichen von der Pflege der Reben bis zur Wahl der Vertriebswege – mit Blick auf die kommenden Generationen.

Vinifikation bei Domaine Virginie T.

Im Keller überwachen Virginie Taittinger und Ferdinand Pougatch jeden Schritt bei der Erzeugung ihrer Cuvées persönlich. Die Besonderheit des Hauses Virginie T. liegt darin, dass es sich ausschließlich Champagnern mit langer Reifezeit widmet, die im Durchschnitt erst nach 8 Jahren auf den Markt kommen. Diese seltene Praxis steht im Gegensatz zu den Standards des Massenmarkts und ermöglicht es den Weinen, ihre volle aromatische Reife und optimale Komplexität zu erreichen.

Die Trauben werden äußerst streng ausgewählt: 85 % stammen aus als Grands Crus und Premiers Crus klassifizierten Weinbergen, was dem Weingut ein außergewöhnlich hohes Qualitätsniveau verleiht. Bei der Vinifikation verbinden Mutter und Sohn die Tradition der Champagne mit Innovation. Ihre Assemblagen bringen ihre Kreativität zum Ausdruck: „Unserem kreativen Prozess sind keine Grenzen gesetzt“, sagt Virginie. Die Weine reifen mindestens 6 Jahre im Keller, bei der Cuvée Transmission bis zu 8 Jahre, unter idealen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen. Anschließend ruhen sie mindestens 6 weitere Monate in der Flasche, damit jede Cuvée ihre volle Reife erreicht. Das Ergebnis ist ein unverwechselbarer Stil: elegante, kraftvolle Champagner mit großer aromatischer Komplexität, feinem, anhaltendem Mousseux und der für die große Champagne typischen mineralischen Note.

Die Cuvées von Domaine Virginie T.

Virginie T. Brut (Grande Cuvée): die charakteristische Cuvée und ein großer Klassiker des Hauses. Ihre Trauben stammen aus 15 verschiedenen Crus eines außergewöhnlichen Terroirs, darunter 11 Grands Crus und Premiers Crus. Sie ist eine Assemblage aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay und reift 7 Jahre in der Flasche – doppelt so lange wie ein traditioneller Brut. Hellgoldene Robe, feine, anhaltende Perlage, Aromen frischer Früchte, Geschmeidigkeit und Milde sowie eine vom Chardonnay geprägte Mineralität. Von Wine Enthusiast mit 90/100 Punkten bewertet; ideal zu Lachstatar oder Risotto.

Grande Cuvée 6 ans d'âge: eine Cuvée mit langer Reifezeit, die David Zyw in seinem Buch I love champagne unter die 50 Champagner aufgenommen hat, die man probieren sollte. Der überwiegende Anteil ist Pinot Noir; 85 % stammen aus klassifizierten Weinbergen. Für mehr Ausgewogenheit kommen 15 % Reserveweine aus früheren Jahren hinzu. Sie reift 6 Jahre unter idealen Bedingungen im Keller und ruht anschließend mindestens 6 Monate in der Flasche. Ihre charakteristische Eleganz macht sie zum idealen Begleiter von Kaviar. 

Transmission Brut: eine charakteristische Cuvée mit außergewöhnlich langer Reifezeit, die die edelsten Qualitäten verkörpert, die Zeit, Geduld und Sorgfalt in einem Champagne hervorbringen können. Drei hervorragende Jahrgänge wurden assembliert und reiften mehr als 8 Jahre auf der Hefe. Ein seltener, unkonventioneller Stil für einen Wein voller Emotion und Tiefe. Intensiv goldene Robe, komplexes Bukett mit Tertiäraromen und ein tiefer, langer Gaumen mit ausgeprägtem Reifepotenzial.

Virginie T. Rosé: ein Rosé-Champagne, der bei der Verkostung überrascht. Mutter und Sohn haben lange und intensiv daran gearbeitet, die perfekte Balance zu finden. Ein seltener, trockener Rosé, nach hohen Maßstäben erzeugt und geprägt von Zeit, Präzision und reiner Frucht. Zart lachsfarbene Robe, feine Perlage, ausdrucksstarkes Bukett roter Früchte, straffer und präziser Gaumen. Ein vollendeter Ausdruck eines großen Rosés aus der Champagne.

Premier Cru Petite Montagne de Reims: eine Cuvée aus der harmonischen Verbindung von Pinot Noir und Chardonnay, die das Terroir Premier Cru der Petite Montagne de Reims in seiner ganzen Ausdruckskraft zeigt. Ein Champagne mit präzisem, ausgewogenem Charakter, ganz im Sinne der hohen Ansprüche des Hauses Virginie T. Feine Perlage, aromatisches Bukett, mineralischer und frischer Gaumen.

Brut Nature 2018: eine Jahrgangscuvée ohne Dosage aus einem sonnigen, großzügigen und ausgewogenen Jahrgang. Der vollständige Verzicht auf Dosage offenbart das wahre Wesen des Weins: keine Korrektur, keine Schönfärberei. Glänzende Robe, ausdrucksstarkes Bukett und ein straffer, tiefer Gaumen von kompromissloser Reinheit.

Cuvée Trilogie: eine kühne Cuvée und der erste Teil einer Trilogie. Sie wurde geschaffen, um zu überraschen, herauszufordern und Champagne durch Reife, Substanz und eine seltene Komplexität auf andere Weise zu feiern. Eine Cuvée, die sich bewusst von Standards entfernt und so den Reichtum des Weins offenbart.