Thomas Jacquin

I vini del Domaine Thomas Jacquin : acquisto al miglior prezzo

Immerso nei rilievi boscosi e calcarei del vigneto giurassiano, il Domaine Thomas Jacquin rappresenta una delle espressioni più autentiche e vivaci della viticoltura naturale in AOC Arbois. Insediatosi nel 2017 a Marnoz, comune del nord del Jura, Thomas Jacquin coltiva con rigore artigianale poco meno di un ettaro di vigne, le cui preziose parcelle di Savagnin e Poulsard si trovano nel settore « En Chamblin », nelle vicinanze del luogo detto « Les Bruyères ». Questo piccolissimo domaine indipendente produce vini riservati, rari e profondamente sinceri, che riflettono con precisione la mineralità unica dei terroir arboisiani.

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Jura | Vino di Francia

Thomas Jacquin Tonitruant Poulsard 2022

48,00 € IVA inclusa per bottiglia
40,00 € IVA esclusa
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Storia del Domaine Thomas Jacquin

La storia del Domaine Thomas Jacquin è quella di un percorso forgiato nell'esigenza e nella passione per il vino. Originario della regione Bourgogne-Franche-Comté, Thomas Jacquin inizia a lavorare la vigna e le cantine già nel 2010, accumulando una preziosa esperienza nel corso delle annate e degli incontri. È in particolare all'interno del domaine de l'emblematico Stéphane Tissot, una delle figure tutelari del vigneto giurassiano, che affina nel corso di cinque o sei anni la sua visione sulla viticoltura naturale, la biodinamica e le vinificazioni senza additivi.

Forte di questa solida formazione presso uno dei vignaioli più rispettati del Jura, Thomas Jacquin decide di lanciarsi in proprio nel 2017. Acquista allora poco meno di un ettaro di vigne nel comune di Arbois, piantato a Savagnin e Poulsard, i due vitigni di punta dell'appellazione, e fonda la sua micro-cantina a Marnoz, alcuni chilometri a nord di Arbois. Già dalla sua seconda annata nel 2018, i suoi vini attirano l'attenzione degli appassionati illuminati e delle enoteche specializzate in vini naturali per la loro notevole precisione e la loro singolare energia.

Parallelamente al proprio domaine, Thomas Jacquin collabora anche al domaine de la Loue, testimoniando un profondo impegno per la viticoltura giurassiana nel suo insieme. Ulteriore originalità e coerenza di una visione olistica della natura: è anche produttore di piante medicinali, che coltiva o raccoglie nei dintorni di Marnoz per utilizzarle direttamente in vigna. Una filosofia globale del vivente che conferisce ai suoi vini la loro identità così particolare.

Terroir e Vigne del Domaine Thomas Jacquin

Il vigneto del Domaine Thomas Jacquin si concentra nel settore «En Chamblin», ad Arbois, in prossimità immediata della località denominata «Les Bruyères». Gli 0,88 ettari di vigne si suddividono in 41 are di Poulsard e 47 are di Savagnin, due vitigni emblematici dell'AOC Arbois che trovano qui un terroir d'eccezione per esprimere il loro pieno potenziale.

I suoli di questa parcella sono costituiti da marne del Trias, queste formazioni geologiche argillo-calcaree tipiche del Jura, formatesi oltre 200 milioni di anni fa. Queste marne blu, ricche di minerali e di argilla, conferiscono ai vini una tensione naturale e una mineralità sorprendente, vere e proprie firme aromatiche del terroir arboisiano. L'orientamento delle vigne, esposte a ovest, costituisce altresì un prezioso vantaggio in un contesto di riscaldamento climatico, consentendo di preservare la freschezza e l'acidità delle uve fino alla maturità ottimale.

La viticoltura praticata da Thomas Jacquin è risolutamente biologica, senza alcun prodotto di sintesi. I suoli sono lavorati meccanicamente per favorire la loro vita microbica, mentre i trattamenti fitosanitari si basano esclusivamente sull'argilla e sulle decozioni di piante medicinali che Thomas coltiva o raccoglie egli stesso nell'ambiente naturale di Marnoz. Questa cura attenta e quotidiana dedicata alla vigna garantisce uve di salute irreprensibile, condizione sine qua non della qualità dei vini prodotti. Tutta la vigna è lavorata manualmente, dalla potatura alla vendemmia, nel massimo rispetto del vegetale e del suo ritmo naturale.

Vinificazioni del Domaine Thomas Jacquin

In cantina, Thomas Jacquin adotta una filosofia risolutamente minimalista, ereditata dagli anni di formazione ma spinta alla sua espressione più pura. L'obiettivo è semplice e ambizioso allo stesso tempo: lasciare che il terroir e l'uva si esprimano liberamente, senza alcun intervento artificiale. Non viene utilizzato alcun additivo enologico, e il solfito è totalmente bandito dalla cantina, compreso in fase di imbottigliamento.

Per i vini bianchi in Savagnin, le uve vengono pigiate e poi pressate con un torchio a cricchetto in legno, strumento tradizionale che consente un'estrazione dolce e progressiva. La fermentazione alcolica è innescata unicamente dai lieviti indigeni presenti sulle bucce delle uve e nell'aria della cantina. Ha inizio in vasca in acciaio inox, prima che l'affinamento prosegua in botte borgognona antica per una durata di circa due anni. Alcune annate integrano anche una piccola proporzione di uve diraspate a mano, con una macerazione in vasca inox di alcune settimane, poi in botte per l'affinamento. Una macerazione pellicolare di breve durata può essere praticata su alcune cuvée, conferendo al vino una leggera tinta dorata-ramata e una maggiore profondità aromatica.

Per i vini rossi in Poulsard, le uve sono diraspate e vinificate con grande delicatezza, privilegiando l'infusione rispetto all'estrazione, al fine di preservare la finezza naturale di questo vitigno delicato. Follature dolci permettono un contatto armonioso tra i mosti e le bucce. L'imbottigliamento è effettuato per gravità, senza filtrazione né chiarifica, per conservare l'integrità della materia e della texture del vino. La micro-cantina di Marnoz, modesta nelle attrezzature ma precisa nel loro utilizzo, è lo scrigno ideale per queste vinificazioni artigianali d'eccezione.

Le cuvée del Domaine Thomas Jacquin

Fromenteau, Savagnin

La cuvée «Fromenteau» è il vino bianco del domaine, elaborato esclusivamente da Savagnin, vitigno re del Jura, proveniente dai 47 are di vigne piantate sulle marne triasiche del settore «En Chamblin». Il nome della cuvée fa riferimento a un antico sinonimo del Savagnin, attestando il profondo radicamento storico di questo vitigno nel patrimonio giurassiano. In vigna, il Savagnin è lavorato in agricoltura biologica, senza alcun trattamento di sintesi. Le vendemmie sono manuali, a maturità ottimale. In cantina, le uve sono pressate con il torchio a cricchetto tradizionale. La fermentazione si svolge senza lieviti esogeni, a temperatura naturale, in vasca inox. L'affinamento, della durata di circa due anni in botte borgognona, avviene in modalità ouillée, ovvero senza sviluppo di velo, il che costituisce una particolarità rispetto allo stile classico del vin jaune. Alcune cuvée integrano una leggera macerazione pellicolare, che accentua la complessità aromatica e conferisce al vino un carattere leggermente arancione e una grande sapidità. Nessun solfito né additivo viene aggiunto in nessuna fase della vinificazione.

Tonitruant, Poulsard

La cuvée «Tonitruant» è il vino rosso del domaine, elaborato al 100% in Poulsard (o Ploussard), vitigno rosso emblematico del Jura, proveniente dai 41 are di vigne piantate sulle stesse marne triasiche di Arbois. Il nome evocatore di questa cuvée contrasta con la consueta leggerezza attribuita al Poulsard, vitigno noto per la sua sottile tinta rubino; suggerisce un'ambizione e un'espressività che Thomas sa rivelare là dove altri non le scorgono. Il Poulsard è qui vinificato con grande delicatezza: le uve sono diraspate manualmente, poi vinificate in vasca inox per infusione dolce, con follature leggere per favorire l'estrazione degli aromi senza durezza tannica. Nessun additivo, nessun solfito aggiunto. L'affinamento prosegue in botte borgognona per uno o due anni secondo l'annata, prima di un imbottigliamento per gravità, senza filtrazione. Questa cura estrema nella vinificazione preserva tutta la finezza naturale del vitigno e l'espressione precisa del terroir.

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