Thomas Jacquin

Los vinos del Domaine Thomas Jacquin: compra al mejor precio

Enclavado en los relieves boscosos y calcáreos del viñedo del Jura, el Domaine Thomas Jacquin representa una de las expresiones más auténticas y vivas de la viticultura natural en AOC Arbois. Instalado desde 2017 en Marnoz, municipio del norte del Jura, Thomas Jacquin cultiva con un rigor artesanal algo menos de una hectárea de viñas, cuyas preciosas parcelas de Savagnin y Poulsard se encuentran en el sector «En Chamblin», cerca del paraje denominado «Les Bruyères». Este pequeñísimo dominio independiente produce vinos confidenciales, raros y profundamente sinceros, que reflejan con precisión la mineralidad única de los terruños de Arbois.

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Thomas Jacquin Tonitruant Poulsard 2022
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Tinto
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Jura | Vino de Francia

Thomas Jacquin Tonitruant Poulsard 2022

48,00 € IVA incluido por botella
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El TOP productor del Jura

Historia de la Bodega Thomas Jacquin

La historia de la Bodega Thomas Jacquin es la de un recorrido forjado en la exigencia y la pasión por el vino. Originario de la región Borgoña-Franco Condado, Thomas Jacquin comienza a trabajar la viña y las bodegas desde 2010, acumulando una experiencia valiosa a lo largo de las añadas y los encuentros. Es especialmente en el seno de la domaine de l'emblématique Stéphane Tissot, una de las figuras tutelares del viñedo jurasiano, donde afina durante cinco a seis años su mirada sobre la viticultura natural, la biodinámica y las vinificaciones sin insumos.

Con esta sólida formación junto a uno de los viticultores más respetados del Jura, Thomas Jacquin decide lanzarse en solitario en 2017. Adquiere entonces poco menos de una hectárea de viñas en el municipio de Arbois, plantadas en Savagnin y en Poulsard, los dos cepajes insignia de la apelación, y funda su micro-bodega de vinificación en Marnoz, a pocos kilómetros al norte de Arbois. Ya desde su segunda añada en 2018, sus vinos atraen la atención de los amantes ilustrados y de los vinotecas especializadas en vinos naturales por su precisión notable y su energía singular.

Paralelamente a su propia bodega, Thomas Jacquin colabora también en la domaine de la Loue, testimoniando un compromiso profundo con la viticultura jurasiana en su conjunto. Originalidad adicional y coherencia de una visión holística de la naturaleza: es también productor de plantas medicinales, que cultiva o recoge en los alrededores de Marnoz para utilizarlas directamente en la viña. Una filosofía global de lo vivo que confiere a sus vinos su identidad tan particular.

Terruños y Viñas de la Bodega Thomas Jacquin

El viñedo de la Bodega Thomas Jacquin se concentra en el sector «En Chamblin», en Arbois, en la inmediata proximidad del paraje «Les Bruyères». Las 0,88 hectáreas de viñas se reparten en 41 áreas de Poulsard y 47 áreas de Savagnin, dos cepajes emblemáticos de la AOC Arbois que encuentran aquí un terruño excepcional para expresar todo su potencial.

Los suelos de esta parcela están constituidos por margas del Triásico, esas formaciones geológicas arcillo-calcáreas típicas del Jura, formadas hace más de 200 millones de años. Estas margas azules, ricas en minerales y en arcilla, confieren a los vinos una tensión natural y una mineralidad sorprendente, verdaderas firmas aromáticas del terruño arboisiano. La orientación de las viñas, expuestas al oeste, constituye también un activo valioso en un contexto de calentamiento climático, al permitir preservar la frescura y la acidez de las uvas hasta la madurez óptima.

La viticultura practicada por Thomas Jacquin es resueltamente biológica, sin ningún producto de síntesis. Los suelos se trabajan mecánicamente para favorecer su vida microbiana, mientras que los tratamientos fitosanitarios se basan exclusivamente en la arcilla y las decocciones de plantas medicinales que Thomas cultiva o recolecta él mismo en el entorno natural de Marnoz. Este cuidado atento y cotidiano que se presta a la viña garantiza unas uvas de una salud irreprochable, condición sine qua non de la calidad de los vinos producidos. Toda la viña se trabaja manualmente, desde la poda hasta la vendimia, con el mayor respeto por el vegetal y su ritmo natural.

Vinificaciones de la Bodega Thomas Jacquin

En el chai, Thomas Jacquin adopta una filosofía resueltamente minimalista, heredada de sus años de formación pero llevada a su expresión más pura. El objetivo es simple y ambicioso a la vez: dejar que el terruño y la uva se expresen libremente, sin ninguna intervención artificial. No se utiliza ningún insumo enológico, y el sulfuroso está totalmente desterrado de la bodega, incluido en el embotellado.

Para los vinos blancos en Savagnin, los racimos son estrujados y luego prensados en prensa de palanca de madera, herramienta tradicional que permite una extracción suave y progresiva. La fermentación alcohólica se desencadena únicamente por las levaduras indígenas presentes en los hollejos de las uvas y en el aire de la bodega. Comienza en depósito de acero inoxidable, antes de que la crianza prosiga en pièce borgoñona antigua durante un periodo de aproximadamente dos años. Algunas añadas integran también una pequeña proporción de racimos despalillados a mano, cuvaison en depósito de acero inoxidable de algunas semanas, luego pièce para la crianza. Una maceración pelicular de corta duración puede practicarse en algunas cuvées, confiriendo al vino una ligera tonalidad dorada-cobriza y una mayor profundidad aromática.

Para los vinos tintos en Poulsard, los racimos son despalillados y vinificados con gran suavidad, privilegiando la infusión sobre la extracción, con el fin de preservar la finura natural de este cepaje delicado. Los bazuqueos suaves permiten un contacto armonioso entre los mostos y los hollejos. El embotellado se realiza por gravedad, sin filtración ni clarificación, para conservar la integridad de la materia y la textura del vino. La micro-bodega de Marnoz, modesta en sus equipos pero precisa en su uso, es el marco ideal para estas vinificaciones artesanales de excepción.

Las cuvées de la Bodega Thomas Jacquin

Fromenteau, Savagnin

La cuvée «Fromenteau» es el vino blanco de la bodega, elaborado exclusivamente a partir de Savagnin, cepaje rey del Jura, procedente de las 47 áreas de viñas plantadas sobre las margas triásicas del sector «En Chamblin». El nombre de la cuvée hace referencia a un antiguo sinónimo del Savagnin, atestiguando el profundo arraigo histórico de este cepaje en el patrimonio jurasiano. En la viña, el Savagnin se trabaja en agricultura biológica, sin ningún tratamiento de síntesis. Las vendimias son manuales, en madurez óptima. En bodega, los racimos se prensan en prensa de palanca tradicional. La fermentación transcurre sin levaduras exógenas, a temperatura natural, en depósito de acero inoxidable. La crianza, de una duración de aproximadamente dos años en pièce borgoñona, se realiza en modo ouillé, es decir, sin desarrollo de velo, lo que constituye una particularidad respecto al estilo clásico del vin jaune. Algunas cuvées integran una maceración pelicular ligera, que acentúa la complejidad aromática y confiere al vino un carácter ligeramente anaranjado y una gran sapidez. No se añade ningún sulfuroso ni ningún insumo en ninguna etapa de la vinificación.

Tonitruant, Poulsard

La cuvée «Tonitruant» es el vino tinto de la bodega, elaborado al 100 % en Poulsard (o Ploussard), cepaje tinto emblemático del Jura, procedente de las 41 áreas de viñas plantadas sobre las mismas margas triásicas de Arbois. El nombre evocador de esta cuvée contrasta con la ligereza habitualmente atribuida al Poulsard, cepaje conocido por su fina tonalidad rubí; sugiere una ambición y una expresividad que Thomas sabe revelar donde otros no las perciben. El Poulsard se vinifica aquí con gran delicadeza: los racimos son despalillados manualmente, luego vinificados en depósito de acero inoxidable por infusión suave, con bazuqueos ligeros para favorecer la extracción de los aromas sin dureza tánica. Sin insumos, sin sulfuroso añadido. La crianza prosigue en pièce borgoñona durante uno a dos años según la añada, antes de un embotellado por gravedad, sin filtración. Este cuidado extremo en la vinificación preserva toda la finura natural del cepaje y la expresión precisa del terruño.

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