Guillaume Overnoy

I vini del domaine Guillaume Overnoy, pronipote del celebre Pierre Overnoy : Un giovane vignaiolo di grande talento nel Jura

I vini del domaine Guillaume Overnoy : acquisto al miglior prezzo

Guillaume OVERNOY è succeduto a suo padre Jean Louis nel domaine di famiglia nel 2013, quando aveva soltanto 19 anni. Il domaine esisteva dal 1982 in policoltura, situato nel villaggio di Orbagna, nel sud Revermont. Poco a poco, suo padre Jean Louis aveva dedicato il domaine Overnoy alla coltivazione della vigna acquistando diverse parcelle. Non è così semplice, nel Jura, portare lo stesso cognome del suo prozio Pierre Overnoy, leggendario vignaiolo di Pupillin; ma Guillaume Overnoy tenta ormai di farsi un nome, e bisogna riconoscere che ci riesce, con un talento innegabile.

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Guillaume Overnoy Côtes du Jura Rougissime 2021

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Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Charmille 2023

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Guillaume Overnoy Côtes du Jura Poulsard 2023

27,60 € IVA inclusa per bottiglia
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Il domaine Guillaume Overnoy è stabilito su quasi 6 Ha di vigneto, e da quando è arrivato al domaine, Guillaume Overnoy lo ha convertito in agricoltura biologica. La totalità del vigneto è composta da Chardonnay, Savagnin, Pinot noir, Trousseau e Poulsard. Guillaume ha deciso poco a poco di elaborare numerose cuvée parcellari che riflettono tutta la diversità dei terroir del suo domaine. Peraltro, in materia di vinificazione, Guillaume Overnoy eccelle, e i suoi vini sono stati abbastanza rapidamente distinti dalla critica per la loro purezza, il loro frutto, la loro energia e la loro tensione. In cantina, Guillaume utilizza basse dosi di solforosa, le fermentazioni sono avviate dai lieviti indigeni e gli affinamenti sono prolungati in fusto. La gamma dei vini si rivela ormai abbastanza completa e nella gamma delle Côtes du Jura, si distinguerà la cuvée di Savagnin ouillé di Guillaume Overnoy, affinata per 38 mesi in cantina, che svela i suoi sottili aromi di agrumi e di pietra. Il palato è cesellato, preciso e diretto, conservando al contempo una materia ammirevole. Un vino molto bello… il Savagnin typé di Guillaume Overnoy è affinato 4 anni sotto velo, i cui lieviti avranno educato questo savagnin dotato di una straordinaria ricchezza aromatica, accompagnata da una superba trama minerale. In questo vino si ritrovano aromi di frutta secca, di noci e di dolci note speziate. Un grande vino da tavola. Sempre nei Jura bianchi, la Cuvée di Chardonnay vigne derrière di Guillaume Overnoy è una bellissima selezione parcellare a lungo affinata sotto legno (22 mesi di invecchiamento), e che possiede sempre tanta profondità, mineralità e finezza. È un vino da invecchiamento di almeno 10 anni. Lo Chardonnay sous voile Typé di Guillaume Overnoy è stato affinato sotto velo per 30 mesi, e proviene da un terroir argilloso e marnoso. In bocca, presenta una bella potenza aromatica, ma con finezza e sottigliezza, su aromi di mandorla, nocciola e miele. Di grande lunghezza in bocca, questo vino potrà conservarsi almeno 10/12 anni, e si abbinerà splendidamente con formaggi a pasta pressata e piatti cremosi. Guillaume Overnoy si è cimentato nei vini arancioni (di macerazione) con lo Chardonnay Au Vignet di Guillaume Overnoy, un vino tutto equilibrio e senza eccessi, che conferma di essere un bel risultato del domaine. Infine nel Jura rosso, la cuvée « Rougissime » è un assemblaggio di 70% di Trousseau, 15% di Pinot Noir e 15% di Poulsard. Il vino è una vera golosità dal bouquet esuberante di un cestino di piccoli frutti rossi con una leggera punta di pepe. In bocca, il vino è molto delicato e morbido, ma con profondità, e rappresenta una pura gioia. Da consigliare.

Ritrovate altri domaine del Jura come Jean François Ganevat, il domaine du Pélican, Bénédicte et Stéphane Tissot, Frédéric Lornet o Jean Bourdy. Vins & Annate vi propone di acquistare online le migliori bottiglie di vini e grandi cru. Tutti i nostri vini sono in stock e con consegna rapida ! Scoprite le bottiglie e i Magnum di Guillaume Overnoy disponibili all'acquisto

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