Thomas Jacquin

Os vinhos do Domaine Thomas Jacquin: compra ao melhor preço

Situado nos relevos arborizados e calcários do vinhedo jurassiano, o Domaine Thomas Jacquin representa uma das expressões mais autênticas e vivas da viticultura natural na AOC Arbois. Instalado desde 2017 em Marnoz, município ao norte do Jura, Thomas Jacquin cultiva com rigor artesanal pouco menos de um hectare de vinhas, cujas preciosas parcelas de Savagnin e Poulsard estão situadas no setor "En Chamblin", próximo ao lugar denominado "Les Bruyères". Este pequeno domínio independente produz vinhos raros, confidenciais e profundamente sinceros, que refletem com precisão a mineralidade única dos terroirs arboisiens.

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Thomas Jacquin Tonitruant Poulsard 2022
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120542
Tinto
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Jura | Vinho da França

Thomas Jacquin Tonitruant Poulsard 2022

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História do Domaine Thomas Jacquin

A história do Domaine Thomas Jacquin é a de um percurso forjado na exigência e na paixão pelo vinho. Originário da região Borgonha-Franco-Condado, Thomas Jacquin começa a trabalhar a vinha e as adegas em 2010, acumulando uma experiência preciosa ao longo das safras e dos encontros. É notadamente no seio do domaine de l'emblématique Stéphane Tissot, uma das figuras tutelares do vinhedo jurassiano, que ele aperfeiçoa durante cinco a seis anos o seu olhar sobre a viticultura natural, a biodinâmica e as vinificações sem insumos.

Forte dessa sólida formação junto a um dos viticultores mais respeitados do Jura, Thomas Jacquin decide aventurar-se por conta própria em 2017. Ele adquire então pouco menos de um hectare de vinhas na comuna de Arbois, plantado com Savagnin e Poulsard, as duas castas emblemáticas da denominação, e funda sua micro-adega em Marnoz, alguns quilômetros ao norte de Arbois. Já na sua segunda safra em 2018, seus vinhos atraem a atenção dos amadores esclarecidos e das adegas especializadas em vinhos naturais pela sua precisão notável e sua energia singular.

Paralelamente ao seu próprio domaine, Thomas Jacquin colabora também com o domaine de la Loue, testemunhando um compromisso profundo com a viticultura jurassiana como um todo. Originalidade suplementar e coerência de uma visão holística da natureza: ele é também produtor de plantas medicinais, que cultiva ou colhe nos arredores de Marnoz para utilizá-las diretamente na vinha. Uma filosofia global do ser vivo que confere aos seus vinhos a sua identidade tão particular.

Terroirs e Vinhas do Domaine Thomas Jacquin

O vinhedo do Domaine Thomas Jacquin concentra-se no setor « En Chamblin », em Arbois, na proximidade imediata do lieu-dit « Les Bruyères ». Os 0,88 hectares de vinhas dividem-se em 41 ares de Poulsard e 47 ares de Savagnin, duas castas emblemáticas da AOC Arbois que encontram aqui um terroir de exceção para exprimir todo o seu potencial.

Os solos desta parcela são constituídos de margas do Triássico, essas formações geológicas argilo-calcárias típicas do Jura, formadas há mais de 200 milhões de anos. Essas margas azuis, ricas em minerais e argila, conferem aos vinhos uma tensão natural e uma mineralidade surpreendente, verdadeiras assinaturas aromáticas do terroir arboisiano. A orientação das vinhas, expostas a oeste, constitui também um trunfo precioso num contexto de aquecimento climático, permitindo preservar a frescura e a acidez das uvas até a maturidade ótima.

A viticultura praticada por Thomas Jacquin é resolutamente biológica, sem nenhum produto de síntese. Os solos são trabalhados mecanicamente para favorecer sua vida microbiana, enquanto os tratamentos fitossanitários baseiam-se exclusivamente em argila e em decocções de plantas medicinais que Thomas cultiva ou colhe ele mesmo no ambiente natural de Marnoz. Esse cuidado atento e cotidiano dispensado à vinha garante uvas de uma sanidade irrepreensível, condição sine qua non da qualidade dos vinhos produzidos. Toda a vinha é trabalhada manualmente, da poda às vindimas, com o maior respeito pela planta e pelo seu ritmo natural.

Vinificações do Domaine Thomas Jacquin

No chai, Thomas Jacquin adota uma filosofia resolutamente minimalista, herdada dos seus anos de formação, mas levada à sua expressão mais pura. O objetivo é simples e ambicioso ao mesmo tempo: deixar o terroir e a uva exprimir-se livremente, sem nenhuma intervenção artificial. Nenhum insumo enológico é utilizado, e o enxofre é totalmente banido da adega, inclusive no engarrafamento.

Para os vinhos brancos em Savagnin, as uvas são esmagadas e prensadas em prensa de catraca de madeira, ferramenta tradicional que permite uma extração suave e progressiva. A fermentação alcoólica é desencadeada unicamente pelas leveduras indígenas presentes nas cascas das uvas e no ar da adega. Ela começa em cuba inox, antes que o estágio prossiga em pièce bourguignonne antiga durante aproximadamente dois anos. Algumas safras integram também uma pequena proporção de uvas desengaçadas à mão, com maceração em cuba inox de algumas semanas, seguida de pièce para o estágio. Uma maceração pelicular de curta duração pode ser praticada em algumas cuvées, conferindo ao vinho uma leve tonalidade dourada-acobreada e uma profundidade aromática aumentada.

Para os vinhos tintos em Poulsard, as uvas são desengaçadas e vinificadas com grande delicadeza, privilegiando a infusão em vez da extração, a fim de preservar a fineza natural desta casta delicada. Pigeages suaves permitem um contato harmonioso entre os mostos e as cascas. O engarrafamento é realizado por gravidade, sem filtração nem colagem, para conservar a integralidade da matéria e da textura do vinho. A micro-adega de Marnoz, modesta em seus equipamentos mas precisa em seu uso, é o cenário ideal para essas vinificações artesanais de exceção.

As Cuvées do Domaine Thomas Jacquin

Fromenteau, Savagnin

A cuvée « Fromenteau » é o vinho branco do domaine, elaborado exclusivamente a partir de Savagnin, a casta rainha do Jura, proveniente dos 47 ares de vinhas plantadas sobre as margas triássicas do setor « En Chamblin ». O nome da cuvée faz referência a um antigo sinônimo do Savagnin, atestando o profundo enraizamento histórico desta casta no patrimônio jurassiano. Na vinha, o Savagnin é trabalhado em agricultura biológica, sem nenhum tratamento de síntese. As vindimas são manuais, na maturidade ótima. Na adega, as uvas são prensadas na prensa de catraca tradicional. A fermentação ocorre sem leveduras exógenas, à temperatura natural, em cuba inox. O estágio, com duração de aproximadamente dois anos em pièce bourguignonne, é feito em modo ouillé, ou seja, sem desenvolvimento de véu, o que é uma particularidade em relação ao estilo clássico do vin jaune. Algumas cuvées integram uma maceração pelicular leve, que acentua a complexidade aromática e confere ao vinho um caráter levemente alaranjado e uma grande sapidez. Nenhum enxofre nem nenhum insumo são adicionados em nenhuma etapa da vinificação.

Tonitruant, Poulsard

A cuvée « Tonitruant » é o vinho tinto do domaine, elaborado a 100% em Poulsard (ou Ploussard), a casta tinta emblemática do Jura, proveniente dos 41 ares de vinhas plantadas sobre as mesmas margas triássicas de Arbois. O nome evocador desta cuvée contrasta com a leveza habitualmente atribuída ao Poulsard, casta conhecida pela sua fina tonalidade rubi; ele sugere uma ambição e uma expressividade que Thomas sabe revelar onde outros não as enxergam. O Poulsard é aqui vinificado com grande delicadeza: as uvas são desengaçadas manualmente, depois vinificadas em cuba inox por infusão suave, com pigeages leves para favorecer a extração dos aromas sem dureza tânica. Nenhum insumo, nenhum enxofre adicionado. O estágio prossegue em pièce bourguignonne durante um a dois anos conforme a safra, antes de um engarrafamento por gravidade, sem filtração. Esse cuidado extremo na vinificação preserva toda a fineza natural da casta e a expressão precisa do terroir.

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