Thomas Jacquin

Geschichte des Domaine Thomas Jacquin

Die Geschichte des Domaine Thomas Jacquin ist die einer jungen, aber bereits sehr vielversprechenden Unternehmung. Als gebürtiger Jurassier entscheidet Thomas Jacquin, sein eigenes domaine zu gründen, nachdem er mehrere prägende Erfahrungen in der Region gemacht hat. Fasziniert von den jurassischen Terroirs und ihrem einzigartigen Potenzial, lässt er sich als unabhängiger Winzer nieder, um Weine nach seinem Bild zu erzeugen.

Von seinen ersten Vinifikationen an wählt er einen handwerklichen und naturrespektierenden Ansatz. Sein Ziel ist klar: die Identität jeder Parzelle ohne Kunstgriffe zu enthüllen, indem er die Reinheit der Trauben und die Einzigartigkeit der jurassischen Böden zum Ausdruck kommen lässt.

Das domaine entwickelt sich schrittweise rund um einige sorgfältig ausgewählte Hektar. Rasch erregen die Cuvées von Thomas Jacquin die Aufmerksamkeit aufgeklärter Liebhaber und Fachleute durch ihre Präzision und Energie.

Heute etabliert sich das Domaine Thomas Jacquin als eine der aufstrebenden Adressen des Jura und verkörpert einen anspruchsvollen und kreativen Weinbau, der dem Geist der großen Weine der Region treu bleibt.

Terroirs und Weinberge des Domaine Thomas Jacquin

Das Weinberg des Domaine Thomas Jacquin erstreckt sich hauptsächlich rund um die emblematischen Dörfer des jurassischen Weinbaugebiets. Die oft kleinen Parzellen sind auf vielfältigen Böden angepflanzt, die blaue Mergel, Kalkstein und Tone vereinen – charakteristisch für die besten lokalen Terroirs.

Diese komplexen Böden verleihen den Weinen eine starke Identität und eine sehr ausgeprägte Mineralität. Jede Rebsorte wird in Zonen gepflanzt, die ihrem Profil entsprechen: Savagnin und Chardonnay finden auf den Mergeln ihren vollen Ausdruck, während die roten Rebsorten auf leichteren und steinigen Böden gedeihen.

Das domaine setzt auf einen umweltschonenden Weinbau. Die Reben werden ohne Herbizide und synthetische Mittel bearbeitet, in einem dem ökologischen Landbau nahen Geist. Die Erträge werden bewusst begrenzt, um konzentrierte und perfekt ausgereifte Trauben zu erhalten.

Diese dem Weinberg gewidmete Sorgfalt bildet die wesentliche Grundlage für die Qualität der Weine des Domaine Thomas Jacquin, die für ihre Reinheit und Authentizität anerkannt sind.

Vinifikationen des Domaine Thomas Jacquin

Im Weinkeller verfolgt Thomas Jacquin eine minimalistische Philosophie. Die Vinifikationen werden mit so wenig Eingriffen wie möglich durchgeführt, um den natürlichen Ausdruck der Trauben zu bewahren.

Die Fermentationen erfolgen mithilfe indigener Hefen, ohne önologische Zusätze. Der Ausbau findet hauptsächlich in aufgefüllten Fässern oder unter dem Schleier statt, je nach Cuvée, im Respekt der großen jurassischen Traditionen.

Die Weißweine können oxidativ oder nicht oxidativ ausgebaut werden, was eine breite Palette an Stilen ermöglicht. Die Rotweine werden sanft vinifiziert, wobei Infusion gegenüber Extraktion bevorzugt wird, um Frische und Finesse zu erhalten.

Die Schwefeldosen werden auf ein absolutes Minimum reduziert. Bestimmte Cuvées bewegen sich sogar in einer dem Naturwein nahen Philosophie, die bei Liebhabern lebendiger und eigenständiger Weine sehr geschätzt wird.

Die Cuvées des Domaine Thomas Jacquin

Domaine Thomas Jacquin – Chardonnay

Ein Weißwein mit gerader Linie und Mineralität, der die ganze Frische der Chardonnay-Rebsorte auf jurassischem Terroir zum Ausdruck bringt. Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Feuerstein prägen diese elegante und präzise Cuvée.

Domaine Thomas Jacquin – Savagnin Ouillé

Als emblematische Cuvée des domaine überzeugt dieser nicht-oxidative Savagnin durch seine Spannung und Komplexität. Ein lebhafter Wein mit Aromen von gelben Früchten, sanften Gewürzen und feinen salzigen Noten.

Domaine Thomas Jacquin – Savagnin Sous Voile

In der großen Tradition des Jura entwickelt diese unter dem Schleier ausgebaute Cuvée typische Aromen von Nüssen, Curry und Trockenfrüchten. Ein charaktervoller Wein, ideal für Liebhaber großer Lagerweine.

Domaine Thomas Jacquin – Côtes du Jura Blanc

Diese subtile Assemblage aus Chardonnay und Savagnin bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Tiefe. Ein gastronomischer Weißwein par excellence.

Domaine Thomas Jacquin – Poulsard

Rotwein leicht und delikat, bezaubert der Poulsard des domaine durch seine Noten von knackigen roten Früchten und seine seidige Textur. Ein Rotwein von großer Finesse.

Domaine Thomas Jacquin – Trousseau

Strukturierter drückt dieser Trousseau Aromen von schwarzen Kirschen, Gewürzen und Unterholz aus. Ein authentischer Rotwein, typisch für die großen jurassischen Terroirs.

Domaine Thomas Jacquin – Pinot Noir

Eine jurassische Interpretation des Pinot Noir, die Frische, Eleganz und schöne aromatische Komplexität verbindet.

Domaine Thomas Jacquin – Vin Jaune

Als prestigeträchtige Cuvée des domaine wird der Vin Jaune lange unter dem Schleier ausgebaut. Kraftvoll und tiefgründig verkörpert er die ganze Größe der Weine des Jura.

Häufig gestellte Fragen – Domaine Thomas Jacquin

Wie serviert man einen Wein vom Domaine Thomas Jacquin?

Die Weine des Domaine Thomas Jacquin werden idealerweise zwischen 10 und 12 °C für die weißen Cuvées serviert, um die aromatische Präzision und den Terroirausdruck zu bewahren. Die strukturierteren oder aus langen Ausbauzeiten stammenden Cuvées profitieren davon, 20 bis 30 Minuten vor dem Service geöffnet zu werden. Die Rotweine werden bei etwa 14 bis 16 °C nach einer sanften Belüftung genossen. Das Dekantieren ist nicht grundsätzlich erforderlich, kann aber bei den konzentriertesten oder jüngsten Weinen in Betracht gezogen werden.

Was isst man zu einem Wein vom Domaine Thomas Jacquin?

Die ausgefüllten Chardonnays und Savagnins harmonieren mit Fisch, Krustentieren, Geflügel, Hartkäse und vegetarischer Küche. Die Savagnin-Cuvées mit ausgeprägterem Profil begleiten Pilzgerichte, gereifte Käsesorten oder eine würzig angehauchte Küche. Die Rotweine auf Basis von Pinot Noir passen zu weißem Fleisch, feinen Charcuteries oder Gerichten mit delikaten Aromen.

Was sind die besten Jahrgänge der Weine des Domaine Thomas Jacquin?

Bei den Weißweinen sind die Jahrgänge 2014, 2016, 2018 und 2020 für ihr Gleichgewicht, ihre Frische und ihr Lagerpotenzial anerkannt. Bei den Savagnin-Cuvées, die für eine längere Entwicklung bestimmt sind, zeichnen sich die Jahre 2011, 2013 und 2015 durch ihre Struktur und Tiefe aus. Die Pinot Noirs zeigen eine schöne Harmonie in den Jahrgängen 2015, 2018 und 2019.

Wie bewahrt man einen Wein vom Domaine Thomas Jacquin auf?

Die Weine des Domaine Thomas Jacquin weisen je nach Cuvée ein unterschiedliches Lagerpotenzial auf, das von 5 bis zu mehr als 20 Jahren für bestimmte Savagnin-Cuvées reicht. Sie sollten liegend, lichtgeschützt, in einem kühlen und stabilen Keller bei etwa 10 bis 12 °C mit ausreichender Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Eine sachgerechte Lagerung ermöglicht es den Weinen, sich harmonisch im Laufe der Zeit zu entwickeln.