Thomas Jacquin

Les vins du Domaine Thomas Jacquin : achat au meilleur prix

Niché dans les reliefs boisés et calcaires du vignoble jurassien, le Domaine Thomas Jacquin représente l'une des expressions les plus authentiques et les plus vivantes de la viticulture naturelle en AOC Arbois. Installé depuis 2017 à Marnoz, commune du nord du Jura, Thomas Jacquin cultive avec une rigueur artisanale un peu moins d'un hectare de vignes, dont les précieuses parcelles en Savagnin et en Poulsard sont situées sur le secteur « En Chamblin », à proximité du lieu-dit « Les Bruyères ». Ce tout petit domaine indépendant produit des vins confidentiels, rares et profondément sincères, qui reflètent avec justesse la minéralité unique des terroirs arboisiens.

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40,00 € - 60,00 €

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Thomas Jacquin Tonitruant Poulsard 2022
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120542
Rouge
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Jura | Vin de France

Thomas Jacquin Tonitruant Poulsard 2022

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT

Histoire du Domaine Thomas Jacquin

L'histoire du Domaine Thomas Jacquin est celle d'un parcours forgé dans l'exigence et la passion du vin. Originaire de la région Bourgogne-Franche-Comté, Thomas Jacquin commence à travailler la vigne et les caves dès 2010, accumulant une expérience précieuse au fil des millésimes et des rencontres. C'est notamment au sein du domaine de l'emblématique Stéphane Tissot, l'une des figures tutélaires du vignoble jurassien, qu'il affine pendant cinq à six années son regard sur la viticulture naturelle, la biodynamie et les vinifications sans intrants.

Fort de cette solide formation auprès de l'un des vignerons les plus respectés du Jura, Thomas Jacquin décide de se lancer en solo en 2017. Il acquiert alors un peu moins d'un hectare de vignes sur la commune d'Arbois, planté en Savagnin et en Poulsard, les deux cépages phares de l'appellation, et fonde sa micro-cuverie à Marnoz, quelques kilomètres au nord d'Arbois. Dès son second millésime en 2018, ses vins attirent l'attention des amateurs éclairés et des cavistes spécialisés en vins naturels pour leur précision remarquable et leur énergie singulière.

Parallèlement à son propre domaine, Thomas Jacquin collabore également au domaine de la Loue, témoignant d'un engagement profond pour la viticulture jurassienne dans son ensemble. Originalité supplémentaire et cohérence d'une vision holistique de la nature : il est aussi producteur de plantes médicinales, qu'il cultive ou cueille dans les alentours de Marnoz afin de les utiliser directement à la vigne. Une philosophie globale du vivant qui donne à ses vins leur identité si particulière.

Terroirs et Vignes du Domaine Thomas Jacquin

Le vignoble du Domaine Thomas Jacquin se concentre sur le secteur « En Chamblin », à Arbois, à proximité immédiate du lieu-dit « Les Bruyères ». Les 0,88 hectare de vignes se répartissent en 41 ares de Poulsard et 47 ares de Savagnin, deux cépages emblématiques de l'AOC Arbois qui trouvent ici un terroir d'exception pour exprimer leur plein potentiel.

Les sols de cette parcelle sont constitués de marnes du Trias, ces formations géologiques argilo-calcaires typiques du Jura, formées il y a plus de 200 millions d'années. Ces marnes bleues, riches en minéraux et en argile, confèrent aux vins une tension naturelle et une minéralité saisissante, véritables signatures aromatiques du terroir arboisien. L'orientation des vignes, exposées à l'ouest, constitue également un atout précieux dans un contexte de réchauffement climatique, en permettant de préserver la fraîcheur et l'acidité des raisins jusqu'à maturité optimale.

La viticulture pratiquée par Thomas Jacquin est résolument biologique, sans aucun produit de synthèse. Les sols sont travaillés mécaniquement pour favoriser leur vie microbienne, tandis que les traitements phytosanitaires reposent exclusivement sur l'argile et les décoctions de plantes médicinales que Thomas cultive ou récolte lui-même dans l'environnement naturel de Marnoz. Ce soin attentif et quotidien apporté à la vigne garantit des raisins d'une santé irréprochable, condition sine qua non de la qualité des vins produits. Toute la vigne est travaillée manuellement, de la taille aux vendanges, dans le plus grand respect du végétal et de son rythme naturel.

Vinifications du Domaine Thomas Jacquin

Au chai, Thomas Jacquin adopte une philosophie résolument minimaliste, héritée de ses années de formation mais poussée à son expression la plus pure. L'objectif est simple et ambitieux à la fois : laisser le terroir et le raisin s'exprimer librement, sans aucune intervention artificielle. Aucun intrant œnologique n'est utilisé, et le soufre est totalement banni de la cave, y compris à la mise en bouteille.

Pour les vins blancs en Savagnin, les raisins sont foulés puis pressés au pressoir à cliquet en bois, outil traditionnel qui permet une extraction douce et progressive. La fermentation alcoolique est déclenchée uniquement par les levures indigènes présentes sur les peaux des raisins et dans l'air de la cave. Elle débute en cuve inox, avant que l'élevage se poursuive en pièce bourguignonne ancienne pendant une durée d'environ deux ans. Certains millésimes intègrent également une petite proportion de raisins égrappés à la main, cuvaison en cuve inox de quelques semaines, puis pièce pour l'élevage. Une macération pelliculaire de courte durée peut être pratiquée sur certaines cuvées, conférant au vin une légère teinte dorée-cuivrée et une profondeur aromatique accrue.

Pour les vins rouges en Poulsard, les raisins sont égrappés et vinifiés avec une grande douceur, en privilégiant l'infusion plutôt que l'extraction, afin de préserver la finesse naturelle de ce cépage délicat. Des pigeages doux permettent un contact harmonieux entre les jus et les peaux. La mise en bouteille est réalisée par gravité, sans filtration ni collage, pour conserver l'intégralité de la matière et de la texture du vin. La micro-cuverie de Marnoz, modeste dans ses équipements mais précise dans son usage, est l'écrin idéal pour ces vinifications artisanales d'exception.

Les Cuvées du Domaine Thomas Jacquin

Fromenteau, Savagnin

La cuvée « Fromenteau » est le vin blanc du domaine, élaboré exclusivement à partir de Savagnin, cépage roi du Jura, issu des 47 ares de vignes plantées sur les marnes triasiques du secteur « En Chamblin ». Le nom de la cuvée fait référence à un ancien synonyme du Savagnin, attestant de l'ancrage historique profond de ce cépage dans le patrimoine jurassien. À la vigne, le Savagnin est travaillé en agriculture biologique, sans aucun traitement de synthèse. Les vendanges sont manuelles, à maturité optimale. En cave, les raisins sont pressés au pressoir à cliquet traditionnel. La fermentation se déroule sans levures exogènes, à température naturelle, en cuve inox. L'élevage, d'une durée d'environ deux ans en pièce bourguignonne, se fait en mode ouillé, c'est-à-dire sans développement de voile, ce qui est une particularité par rapport au style classique du vin jaune. Certaines cuvées intègrent une macération pelliculaire légère, qui accentue la complexité aromatique et donne au vin un caractère légèrement orangé et une grande sapidité. Aucun soufre ni aucun intrant ne sont ajoutés à aucun stade de la vinification.

Tonitruant, Poulsard

La cuvée « Tonitruant » est le vin rouge du domaine, élaboré à 100 % en Poulsard (ou Ploussard), cépage rouge emblématique du Jura, issu des 41 ares de vignes plantées sur les mêmes marnes triasiques d'Arbois. Le nom évocateur de cette cuvée contraste avec la légèreté habituelle prêtée au Poulsard, cépage connu pour sa fine teinte rubis ; il suggère une ambition et une expressivité que Thomas sait révéler là où d'autres n'en voient pas. Le Poulsard est ici vinifié avec une grande délicatesse : les raisins sont égrappés manuellement, puis vinifiés en cuve inox par infusion douce, avec des pigeages légers pour favoriser l'extraction des arômes sans dureté tannique. Aucun intrant, aucun soufre ajouté. L'élevage se poursuit en pièce bourguignonne pendant un à deux ans selon le millésime, avant une mise en bouteille par gravité, sans filtration. Ce soin extrême à la vinification préserve toute la finesse naturelle du cépage et l'expression précise du terroir.

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