Puffeney

I vini del Domaine Puffeney: acquisto al miglior prezzo

Il Domaine Puffeney è una delle più grandi firme storiche del vigneto del Jura, situato a Montigny les Arsures, capitale del Trousseau nel cuore dell'appellazione Arbois. Fondato nel 1962 da Jacques Puffeney, soprannominato il "Papa di Arbois", il domaine si è affermato come un riferimento mondiale grazie a vini di una purezza, un'autenticità e una longevità straordinarie. Dal ritiro di Jacques Puffeney nel 2014, i suoi vini e quelli provenienti dalla sua piccola parcella conservata rimangono ricercati dai collezionisti e dai sommelier di tutto il mondo. 

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260,00 € - 280,00 €

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87 - 98

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Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Poulsard 1993

276,00 € IVA inclusa per bottiglia
230,00 € IVA esclusa
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Storia del Domaine Puffeney

La storia del Domaine Puffeney è quella di un uomo e di una vita consacrata al Jura. Jacques Puffeney, figlio di un operaio viticolo di Montigny les Arsures, elabora il suo primo vino all'età di diciassette anni. Nel 1962, a soli vent'anni, vinifica la sua prima annata al domaine, producendo allora solo dodici ettolitri. Per guadagnarsi da vivere, lavora parallelamente come "saleur de Comté", partecipando all'elaborazione del famoso formaggio della sua regione. Anno dopo anno, acquisisce pazientemente delle parcelle, fino a costituire un domaine di circa 6-7 ettari, esclusivamente nell'appellation Arbois.

Più di cinquanta vendemmie, un rigore infallibile e una padronanza eccezionale dei vitigni giurassiani gli valgono il soprannome di "Papa di Arbois", attribuitogli dai suoi pari. Nel 2014, alle soglie dei settant'anni, Jacques Puffeney va in pensione e cede 4,25 ettari di vigneto al Domaine du Pélican, proprietà del marchese d'Angerville, celebre vignaiolo di Volnay in Borgogna. Conserva tuttavia poco più di un ettaro, prezioso gioiello che condivide con uno dei suoi nipoti, Frédéric Puffeney. Le sue bottiglie, diventate oggetti di culto, sono oggi ricercate in tutto il mondo.

Terroir e Vigne del Domaine Puffeney

Il vigneto storico del Domaine Puffeney poggia sui magnifici terroir marnosi di Montigny les Arsures, Arbois e Villette les Arbois. I suoli, tipicamente giurassiani, sono composti essenzialmente da marne blu e grigie del Lias, completate da suoli argillo-calcarei e detriti pietrosi. Questa geologia singolare, unita al clima continentale a tendenza montagnarda del Jura, conferisce ai vini la loro identità minerale, la loro tensione e la loro capacità di invecchiamento quasi infinita.

I 6-7 ettari storici, distribuiti su una dozzina di parcelle accuratamente selezionate, accoglievano l'intera gamma dei vitigni giurassiani: Savagnin e Chardonnay per i bianchi, Poulsard (o Ploussard), Trousseau e Pinot Noir per i rossi. Il Savagnin, piantato sulle marne più profonde, viene raccolto a piena maturità e costituisce la materia prima dei grandi Vins Jaunes del Domaine. Il Trousseau, vitigno re di Montigny les Arsures, si sviluppa sui suoli ghiaiosi esposti a sud delle Bérangères. Il lavoro in vigna è tradizionale, in agricoltura ragionata, con un'attenzione permanente al rispetto del suolo e alla maturità ottimale delle uve.

Vinificazioni del Domaine Puffeney

In cantina, Jacques Puffeney ha sempre praticato una vinificazione quanto più tradizionale e naturale possibile. Le vendemmie sono interamente manuali, con una particolare attenzione alla maturità ottimale dei grappoli. Le uve vengono poi pressate delicatamente e la fermentazione avviene grazie ai lieviti indigeni, conservando i ceppi tipicamente giurassiani. Il lavoro sulle fecce viene condotto senza sfecciatura, in una costante ricerca di autenticità.

I Savagnin vengono affinati in vecchie botti di rovere, per tutto il tempo necessario a soddisfare le esigenze del maestro del Vin Jaune. Il velo, quel velo di lieviti che si forma in superficie durante l'affinamento senza colmatura, è qui autenticamente esaltato. I vini sotto velo del Domaine Puffeney raggiungono una complessità del tutto eccezionale, dove le note di noce verde, mela reinette, curry e spezie si fondono con un'acidità quasi immortale. I vini vengono vinificati senza collage né filtrazione, e l'apporto di solfiti è limitato al minimo indispensabile.

Le cuvée del Domaine Puffeney

Arbois Vin Jaune : cuvée mitica del Domaine, elaborata al 100% da Savagnin affinato sotto velo per sei anni e tre mesi in botte di rovere senza colmatura, secondo la grande tradizione giurassiana. Colore oro brillante, naso ampio e molto aromatico sugli agrumi, le spezie, il noce e la mela reinette. Bocca completa, tutta finezza, dalla profondità infinita e con un potenziale di invecchiamento di cinquant'anni e oltre. Un vertice assoluto del Jura.

Cuvée Sacha : assemblaggio sottile di Savagnin sotto velo e Chardonnay, affinato per circa quarantotto mesi in demi-muids da 600 litri con colmatura regolare sullo Chardonnay. Vinificazione senza solfiti, senza filtrazione né collage. Colore oro brillante, naso elegante su noci fresche, frutta bianca, nocciola e fini note ossidative. Bocca vibrante, salina e complessa, finale lungo ed espressivo. Una cuvée ricercata, perfetta con piatti raffinati.

Trousseau Les Bérangères : cuvée emblematica del Domaine, proveniente da una parcella esposta a sud su suoli ghiaiosi ricchi di calcare e argilla. Vinificata al 100% in Trousseau, viene affinata per circa diciotto mesi in grandi fusti. Colore rosso rubino chiaro, naso complesso di ciliegia, frutti rossi freschi, fiori secchi, cacao e sottili note minerali. Bocca delicata, vivace, dai tannini fini e di grande purezza. Un riferimento assoluto del Trousseau giurassiano.

Bérangères Blanc : raro assemblaggio di Chardonnay (spesso 2015) e Savagnin (spesso 2013), nato dal genio tardivo di Jacques Puffeney. Vino dritto, teso, salino, dalla materia densa e dal finale di grande purezza. Una bottiglia riservata e ricercata dai collezionisti.

Arbois Savagnin : cuvée 100% Savagnin affinata sotto velo per diversi anni in vecchie botti di rovere. Colore giallo tendente all'oro, naso magnifico di frutta secca, mela reinette, noci e note di agrumi, avvolto da un sottile affumicato legnoso. Bocca penetrante, più lunga che larga, morbida e quasi oleosa, che riveste il palato. Il noce domina nel finale, in una grande complessità aromatica.

Arbois Chardonnay : cuvée 100% Chardonnay colmato, affinata in botte di rovere, che esprime perfettamente la freschezza e la tensione dei suoli giurassiani. Il naso si apre su aromi di frutta bianca (mela, pera) valorizzati da un tocco di agrumi, la bocca è dritta, ampia, sostenuta da una bella acidità e caratterizzata da una leggerissima ed elegante nota ossidativa.

Poulsard "M" : cuvée in Poulsard (o Ploussard), vitigno autoctono dalla buccia fine e dal colore leggero. Vino chiaro e luminoso, dal naso di frutti rossi freschi, fragoline di bosco e spezie dolci, dalla bocca scorrevole, dissetante e precisa. Un bel punto di ingresso nell'universo dei rossi del Jura.

Arbois Pinot Noir : cuvée 100% Pinot Noir, omaggio al vitigno re della Borgogna declinato alla maniera giurassiana. Colore scuro, naso intenso di frutti neri, bacche piccole e liquore di ribes nero, bocca strutturata da tannini rotondi e levigati. Vino da invecchiamento, ideale con carni in salsa, paté o formaggi di carattere.

Arbois Vieilles Vignes (rosso) : assemblaggio dei tre vitigni rossi autoctoni del Jura, Trousseau, Poulsard e Pinot Noir, provenienti dalle viti più vecchie del Domaine. Colore rubino chiaro, naso delicato di frutti rossi e spezie, bocca fine, equilibrata e persistente. Un'espressione senza tempo dei vitigni giurassiani.

Vin de Paille : vino dolce raro e prezioso del Domaine, elaborato a partire da uve Savagnin, Poulsard e Trousseau essiccate su graticci per diverse settimane prima della pressatura. Colore albicocca, naso intensamente aromatico di fico, albicocca candita, miele, spezie e chiodi di garofano. Bocca rotonda, armoniosa, leggermente confettata, dalla ricchezza perfettamente equilibrata da una superba acidità.

Macvin du Jura : mistella tradizionale del Jura, a base di mosto d'uva fresco mutizzato con acquavite di vinaccia del Jura, affinata in botte per più di un anno. Colore ambrato, naso di frutta candita, miele, spezie e noci, bocca dolce, morbida e avvolgente. Da degustare come aperitivo, con il foie gras o i dessert al cioccolato.

L'Oubliée : cuvée riservata in Savagnin affinato sotto velo per tre anni, lanciata in via sperimentale da Jacques Puffeney. Vino singolare che si colloca tra il Savagnin classico e il Vin Jaune, dalla complessità ossidativa misurata e dalla grande finezza. Una bottiglia rara, frutto dell'inventiva del Papa di Arbois.

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