La Tournelle

Storia del Domaine de la Tournelle

Il Domaine de la Tournelle vede la luce all'inizio degli anni '90 ad Arbois, capitale storica dei vini del Jura. È fondato da Evelyne e Pascal Clairet, due appassionati che decidono di ridare vita a un patrimonio viticolo familiare lasciato in quiescenza. La loro ambizione è chiara fin dall'origine: produrre vini profondi, liberi e fedeli all'identità del Jura.

Molto presto, il domaine si orienta verso una viticoltura pulita e impegnata, bandendo gli input chimici e privilegiando il lavoro manuale delle vigne. Nel corso degli anni, il Domaine de la Tournelle diventa uno dei protagonisti principali del rinnovamento del Jura, accanto ad altri riferimenti dell'appellation Arbois. Le cuvée, prodotte in piccole quantità, acquisiscono rapidamente un riconoscimento nazionale e internazionale.

Oggi, il domaine continua a coltivare uno spirito artigianale esigente, fondato sul rispetto dei terroir e su una vinificazione poco interventista. Questa filosofia lo rende un riferimento imprescindibile per ogni appassionato che desideri acquistare vino autentico presso un produttore di riferimento.

Terroir e Vigne del Domaine de la Tournelle

Il vigneto del Domaine de la Tournelle si estende su una decina di ettari distribuiti intorno ad Arbois, su terroir di grande diversità geologica. Le vigne affondano le radici in suoli di marne blu, calcari e argille, tipici del Jura, che conferiscono ai vini la loro impronta minerale e la loro complessità aromatica.

I vitigni emblematici della regione vi sono lavorati con cura:

• Chardonnay e Savagnin per i vini bianchi,
• Pinot Noir, Trousseau e Poulsard per i vini rossi.

La conduzione del vigneto segue i principi dell'agricoltura biologica, con una lavorazione regolare dei suoli, rese controllate e una costante attenzione alla biodiversità. Ogni parcella è considerata come un micro-territorio a sé stante, il che permette al domaine di proporre cuvée parcellari di grande precisione, veri e propri grand cru del Jura.

Questa esigenza nelle vigne costituisce la base indispensabile per l'elaborazione di vini di grande purezza, ricercati dagli amatori di bottiglie singolari e di vini rari.

Vinificazioni del Domaine de la Tournelle

In cantina, la filosofia è semplice: lasciare fare l'uva. Le vendemmie sono manuali e le vinificazioni avvengono esclusivamente con lieviti indigeni, senza artifici enologici. Gli interventi sono ridotti al minimo indispensabile per preservare l'integrità del frutto e l'espressione del terroir.

I vini bianchi possono essere affinati in due modi a seconda delle cuvée:

• in stile ouillé, per conservare freschezza e tensione,
• o in affinamento sotto velo, nella grande tradizione del Jura.

I vini rossi, dal canto loro, sono vinificati con delicatezza, con estrazioni discrete e affinamenti rispettosi della materia. Il domaine privilegia le fermentazioni naturali e dosi di solfiti molto limitate, iscrivendo chiaramente i suoi vini nell'universo dei veri vini naturali.

Questo approccio dà vita a vini vivaci, vibranti, spesso pronti da bere già in gioventù ma anche capaci di evolversi admirabilmente in cantina, perfetti per costituire una collezione di vecchie annate.

Le cuvée del Domaine de la Tournelle

Fleur de Savagnin

Grande cuvée di vino bianco del Domaine, elaborata a partire da Savagnin affinato sotto velo. Offre aromi tipici di noce, spezie e curry, con una bocca potente e salina. Un imperdibile per scoprire lo stile tradizionale del Jura.

Terres de Gryphées

Uno Chardonnay ouillé di grande finezza, caratterizzato da freschezza e mineralità. Il suo profilo teso ed elegante ne fa un vino molto apprezzato a tavola e un eccellente vino pronto da bere.

Arbois Trousseau

Cuvée di punta per il vino rosso, questo Trousseau esprime note di frutti rossi croccanti, spezie e una bella struttura tannica. Un vino di carattere, ideale per gli amatori di rossi digeribili e autentici.

Arbois Poulsard

Tutto leggerezza e delicatezza, questo Poulsard rivela un colore chiaro e un bouquet sottile di frutti freschi. Perfetto per chi cerca un rosso fine e aereo, tipico del Jura.

Arbois Pinot Noir

Più strutturato, questo Pinot Noir coniuga eleganza e profondità. I suoi tannini setosi e il suo frutto brillante ne fanno una cuvée da gastronomia.

Vin Jaune

Autentico gioiello del Domaine, il Vin Jaune è elaborato a partire da Savagnin dopo un lungo affinamento sotto velo. È uno dei più grandi vini del Jura, destinato alla lunga conservazione e ricercato dai collezionisti di vecchie annate.

Macvin du Jura

Il domaine propone inoltre un Macvin, vino liquoroso tradizionale, perfetto come aperitivo o con il dessert.

A seconda delle disponibilità, alcune cuvée sono proposte in magnum e grandi formati, ideali per la conservazione o le grandi occasioni.

Gli abbinamenti cibo e vino

I vini del Domaine de la Tournelle offrono una formidabile diversità di abbinamenti gastronomici. I vini bianchi ouillés come Terres de Gryphées accompagnano meravigliosamente pesci alla griglia, pollame alla panna o formaggi di capra.

Le cuvée affinate sotto velo, in particolare Fleur de Savagnin o il celebre Vin Jaune, si abbinano idealmente con un comté stagionato, un pollame ai funghi morchella o un piatto dai sapori speziati.

Per i rossi, il Trousseau e il Poulsard esaltano i salumi fini, le carni bianche o una cucina bistronomica. Il Pinot Noir, più strutturato, si abbina perfettamente con un magret d'anatra o un formaggio a pasta cotta.

Questa versatilità rende i vini della Tournelle compagni perfetti per tutte le tavole e tutte le stagioni.

Conclusione

Il Domaine de la Tournelle rappresenta l'anima viva del vigneto del Jura. Per il suo rispetto dei terroir, la sua esigenza nelle vigne e la sua visione artigianale della vinificazione, produce vini unici, profondi e sinceri. Che si cerchi un vino bianco minerale, un vino rosso elegante o un Grande Vino Jaune da invecchiamento, le cuvée del domaine costituiscono riferimenti assoluti per gli amatori di vini autentici.

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