La Tournelle

Geschichte des Domaine de la Tournelle

Das Domaine de la Tournelle entsteht zu Beginn der 1990er Jahre in Arbois, der historischen Hauptstadt der Juraweine. Es wird von Evelyne und Pascal Clairet gegründet, zwei Leidenschaftlichen, die beschließen, ein familiäres Weinerbe, das damals im Dornröschenschlaf lag, wieder zum Leben zu erwecken. Ihr Ehrgeiz ist von Anfang an klar: tiefgründige, freie und der Identität des Jura treue Weine zu erzeugen.

Schon früh orientiert sich das domaine zu einem sauberen und engagierten Weinbau, indem es auf chemische Betriebsmittel verzichtet und die manuelle Arbeit in den Weinbergen bevorzugt. Im Laufe der Jahre wird das Domaine de la Tournelle zu einem der wichtigsten Akteure der jurassischen Erneuerung, neben anderen Referenzen der Appellation Arbois. Die in kleinen Mengen produzierten Cuvées gewinnen schnell nationale und internationale Anerkennung.

Heute pflegt das domaine weiterhin einen anspruchsvollen handwerklichen Geist, der auf dem Respekt vor den Terroirs und einer wenig interventionistischen Vinifikation gründet. Diese Philosophie macht es zu einer unverzichtbaren Adresse für jeden Liebhaber, der einen authentischen Weinkauf direkt bei einem Referenzproduzenten tätigen möchte.

Terroirs und Weinberge des Domaine de la Tournelle

Der Weinberg des Domaine de la Tournelle erstreckt sich über etwa zehn Hektar rund um Arbois, auf Terroirs von großer geologischer Vielfalt. Die Reben verwurzeln sich in Böden aus blauen Mergeln, Kalkstein und Lehm, typisch für den Jura, die den Weinen ihre mineralische Signatur und ihre aromatische Komplexität verleihen.

Die emblematischen Rebsorten der Region werden dort mit Sorgfalt vinifiziert:

• Chardonnay und Savagnin für die Weißweine,
• Pinot Noir, Trousseau und Poulsard für die Rotweine.

Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, mit regelmäßiger Bodenbearbeitung, kontrollierten Erträgen und ständiger Aufmerksamkeit für die Biodiversität. Jede Parzelle wird als eigenständiges Mikroterroir betrachtet, was dem domaine ermöglicht, Parzellenlagen-Cuvées von großer Präzision anzubieten – wahre Grands Crus des Jura.

Dieser Anspruch im Weinberg bildet die unverzichtbare Grundlage für die Erzeugung von Weinen von großer Reinheit, die von Liebhabern besonderer Flaschen und seltener Weine begehrt werden.

Vinifikation des Domaine de la Tournelle

Im Keller ist die Philosophie einfach: die Trauben machen lassen. Die Weinlese erfolgt von Hand, und die Vinifikation wird ausschließlich mit indigenen Hefen durchgeführt, ohne önologische Hilfsmittel. Die Eingriffe werden auf ein absolutes Minimum reduziert, um die Integrität der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Die Weißweine können je nach Cuvée auf zwei Arten ausgebaut werden:

• im ausgebundenen Stil, um Frische und Spannung zu erhalten,
• oder im Ausbau unter Schleier, in der großen jurassischen Tradition.

Die Rotweine werden sanft vinifiziert, mit schonenden Extraktionen und einem materialschonenden Ausbau. Das domaine bevorzugt natürliche Fermentationen und sehr begrenzte Schwefelmengen und ordnet seine Weine damit klar dem Universum der echten Naturweine zu.

Dieser Ansatz bringt lebendige, vibrierende Weine hervor, die oft schon in ihrer Jugend trinkreif sind, aber auch die Fähigkeit besitzen, sich im Keller bewundernswert zu entwickeln – perfekt, um eine Sammlung alter Jahrgänge aufzubauen.

Die Cuvées des Domaine de la Tournelle

Fleur de Savagnin

Große Weißwein-Cuvée des domaine, aus Savagnin unter Schleier ausgebaut. Sie bietet typische Aromen von Nuss, Gewürzen und Curry, mit einem kraftvollen und salzigen Gaumen. Ein Muss, um den traditionellen jurassischen Stil zu entdecken.

Terres de Gryphées

Ein ausgebundener Chardonnay von großer Finesse, geprägt von Frische und Mineralität. Sein gespanntes und elegantes Profil macht ihn zu einem sehr geschätzten Tafelwein und einem ausgezeichneten Trinkwein.

Arbois Trousseau

Als Leit-Cuvée beim Rotwein bringt dieser Trousseau Noten von knackigen roten Früchten, Gewürzen und eine schöne Tanninstruktur zum Ausdruck. Ein charaktervoller Wein, ideal für Liebhaber bekömmlicher und authentischer Rotweine.

Arbois Poulsard

Leicht und zart enthüllt dieser Poulsard eine helle Farbe und ein subtiles Bouquet aus frischen Früchten. Perfekt für jene, die einen feinen und luftigen Rotwein suchen, typisch für den Jura.

Arbois Pinot Noir

Strukturierter, verbindet dieser Pinot Noir Eleganz mit Tiefe. Seine seidigen Tannine und die strahlende Frucht machen ihn zu einer Gastronomie-Cuvée.

Vin Jaune

Wahres Juwel des domaine, der Vin Jaune wird aus Savagnin nach einer langen Reifung unter Schleier gekeltert. Er ist einer der größten Weine des Jura, für die Lagerung gemacht und von Sammlern alter Jahrgänge begehrt.

Macvin du Jura

Das domaine bietet ebenfalls einen Macvin an, einen traditionellen Likörwein, der perfekt als Aperitif oder zum Dessert geeignet ist.

Je nach Verfügbarkeit werden bestimmte Cuvées in Magnums und Großformaten angeboten, ideal für die Lagerung oder besondere Anlässe.

Speise- und Weinbegleitungen

Die Weine des Domaine de la Tournelle bieten eine wunderbare Vielfalt an gastronomischen Speisebegleitungen. Die ausgebundenen Weißweine wie Terres de Gryphées begleiten hervorragend gegrillten Fisch, Geflügel in Sahnesauce oder Ziegenfrischkäse.

Die Weine unter Schleier, insbesondere Fleur de Savagnin oder der berühmte Vin Jaune, harmonieren ideal mit einem gereiften Comté, einem Geflügel mit Morcheln oder einem Gericht mit würzigen Aromen.

Bei den Rotweinen verfeinern der Trousseau und der Poulsard feine Charcuterie, weißes Fleisch oder eine bistronome Küche. Der Pinot Noir, strukturierter, harmoniert perfekt mit einer Entenbrust oder einem Hartkäse.

Diese Vielseitigkeit macht die Weine der Tournelle zu perfekten Begleitern für alle Tische und alle Jahreszeiten.

Fazit

Das Domaine de la Tournelle verkörpert die lebendige Seele des jurassischen Weinbaus. Durch seinen Respekt vor den Terroirs, seine Ansprüche im Weinberg und seine handwerkliche Vision der Vinifikation erzeugt es einzigartige, tiefgründige und aufrichtige Weine. Ob man einen mineralischen Weißwein, einen eleganten Rotwein oder einen großen Vin Jaune für die Lagerung sucht – die Cuvées des domaine sind absolute Referenzen für Liebhaber authentischer Weine.

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