La Tournelle

Geschichte des Domaine de la Tournelle

Das Domaine de la Tournelle entstand Anfang der 1990er Jahre in Arbois, der historischen Hauptstadt der Jura-Weine. Es wurde von Evelyne und Pascal Clairet gegründet, zwei Leidenschaftlichen, die beschlossen, ein familiäres Weinbauerbe, das damals im Dornröschenschlaf lag, wieder zum Leben zu erwecken. Ihr Ehrgeiz war von Anfang an klar: tiefgründige, freie und dem Charakter des Jura treue Weine zu erzeugen.

Schon früh orientiert sich das Weingut in Richtung eines sauberen und engagierten Weinbaus, wobei chemische Inputs verbannt und die manuelle Arbeit im Weinberg bevorzugt werden. Im Laufe der Jahre wird das Domaine de la Tournelle zu einem der wichtigsten Akteure der jurassischen Erneuerung, neben anderen Referenzen der Appellation Arbois. Die in kleinen Mengen produzierten Cuvées gewinnen schnell nationale und internationale Anerkennung.

Heute pflegt das Weingut weiterhin einen anspruchsvollen handwerklichen Geist, der auf dem Respekt vor den Terroirs und einer wenig interventionistischen Vinifikation beruht. Diese Philosophie macht es zu einer unverzichtbaren Adresse für jeden Liebhaber, der einen authentischen Weinkauf direkt bei einem Referenzproduzenten tätigen möchte.

Terroirs und Weinberge des Domaine de la Tournelle

Das Weinberg des Domaine de la Tournelle erstreckt sich über etwa zehn Hektar rund um Arbois, auf Terroirs von großer geologischer Vielfalt. Die Reben wurzeln in Böden aus blauen Mergeln, Kalksteinen und Tonen, die für den Jura typisch sind und den Weinen ihre mineralische Signatur und aromatische Komplexität verleihen.

Die charakteristischen Rebsorten der Region werden mit Sorgfalt bearbeitet:

• Chardonnay und Savagnin für die Weißweine,
• Pinot Noir, Trousseau und Poulsard für die Rotweine.

Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, mit regelmäßiger Bodenbearbeitung, kontrollierten Erträgen und ständiger Aufmerksamkeit für die Biodiversität. Jede Parzelle wird als eigenständiges Mikroterritorium betrachtet, was dem Weingut ermöglicht, Parzellenabfüllungen von großer Präzision anzubieten – wahre Grands Crus des Jura.

Diese Ansprüche im Weinberg bilden die unverzichtbare Grundlage für die Herstellung von Weinen von großer Reinheit, die von Liebhabern besonderer Flaschen und seltener Weine gesucht werden.

Vinifikation des Domaine de la Tournelle

Im Weinkeller ist die Philosophie einfach: dem Trauben freien Lauf lassen. Die Weinlese erfolgt von Hand, und die Vinifikation wird ausschließlich mit indigenen Hefen durchgeführt, ohne önologische Hilfsmittel. Die Eingriffe werden auf ein absolutes Minimum reduziert, um die Integrität der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Die Weißweine können je nach Cuvée auf zwei verschiedene Arten ausgebaut werden:

• im ouillé-Stil, um Frische und Spannung zu erhalten,
• oder im sous-voile-Ausbau, in der großen jurassischen Tradition.

Die Rotweine wiederum werden sanft vinifiziert, mit behutsamen Extraktionen und einem materialschonenden Ausbau. Das Weingut bevorzugt natürliche Gärungen und sehr geringe Schwefelmengen, was seine Weine klar in die Welt der echten Naturweine einordnet.

Diese Herangehensweise bringt lebendige, vibrierende Weine hervor, die oft schon in ihrer Jugend trinkreif sind, aber auch die Fähigkeit besitzen, sich bewundernswert im Keller zu entwickeln – ideal, um eine Sammlung alter Jahrgänge aufzubauen.

Die Cuvées des Domaine de la Tournelle

Fleur de Savagnin

Die große Weißwein-Cuvée des Weinguts, aus Savagnin sous voile ausgebaut. Sie bietet typische Aromen von Nuss, Gewürzen und Curry mit einem kraftvollen und salzigen Gaumen. Ein absolutes Muss, um den traditionellen Jura-Stil zu entdecken.

Terres de Gryphées

Ein ouillé Chardonnay von großer Finesse, geprägt von Frische und Mineralität. Sein straff-elegantes Profil macht ihn zu einem sehr geschätzten Tischwein und einem ausgezeichneten trinkreifen Wein.

Arbois Trousseau

Als Leitwein unter den Rotweinen präsentiert dieser Trousseau Noten von knackigen roten Früchten, Gewürzen und eine schöne Tanninstruktur. Ein charaktervoller Wein, ideal für Liebhaber bekömmlicher und authentischer Rotweine.

Arbois Poulsard

Leicht und delikat entfaltet dieser Poulsard eine klare Robe und ein subtiles Bouquet frischer Früchte. Ideal für alle, die einen feinen, luftigen Rotwein suchen, typisch für den Jura.

Arbois Pinot Noir

Dieser strukturiertere Pinot Noir verbindet Eleganz mit Tiefe. Seine seidigen Tannine und seine strahlende Frucht machen ihn zu einer gastronomischen Cuvée.

Vin Jaune

Als wahres Schmuckstück des Weinguts wird der Vin Jaune aus Savagnin nach einer langen Reifung sous voile hergestellt. Er ist einer der größten Weine des Jura, für die Lagerung gemacht und von Sammlern alter Jahrgänge begehrt.

Macvin du Jura

Das Weingut bietet auch einen Macvin an, einen traditionellen Likörwein, der sich perfekt als Aperitif oder zum Dessert eignet.

Je nach Verfügbarkeit werden bestimmte Cuvées in Magnumflaschen und Großformaten angeboten, ideal für die Lagerung oder besondere Anlässe.

Speise- und Weinbegleitungen

Die Weine des Domaine de la Tournelle bieten eine wunderbare Vielfalt an gastronomischen Kombinationen. Die weißen ouillé-Weine wie Terres de Gryphées begleiten hervorragend gegrillten Fisch, Geflügel in Sahnesauce oder Ziegenkäse.

Die sous-voile-Cuvées, insbesondere Fleur de Savagnin oder der berühmte Vin Jaune, harmonieren ideal mit einem gereiften Comté, einem Geflügel mit Morcheln oder einem Gericht mit würzigen Aromen.

Bei den Rotweinen sublimieren Trousseau und Poulsard feine Charcuterie, weißes Fleisch oder bistronomische Küche. Der Pinot Noir, strukturierter, harmoniert perfekt mit einer Entenbrust oder einem Hartkäse.

Diese Vielseitigkeit macht die Weine der Tournelle zu perfekten Begleitern für alle Tafeln und alle Jahreszeiten.

Fazit

Das Domaine de la Tournelle verkörpert die lebendige Seele des jurassischen Weinbaus. Durch den Respekt vor den Terroirs, die Ansprüche im Weinberg und die handwerkliche Vision der Vinifikation produziert es einzigartige, tiefgründige und aufrichtige Weine. Ob man einen mineralischen Weißwein, einen eleganten Rotwein oder einen großen lagerfähigen Vin Jaune sucht – die Cuvées des Weinguts sind absolute Referenzen für Liebhaber authentischer Weine.

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