Château Dauzac

Storia dello Château Dauzac

Le origini di Château Dauzac risalgono al XII secolo, ma è nel XVII secolo che il Domaine prende davvero il volo sotto l'impulso di Pierre Drouillard, negoziante bordolese e jurat (magistrato). Egli estende il vigneto e porta il Domaine ai vertici dei Grands Crus del Médoc. Nel 1783, la famiglia Lynch, discendente da negozianti irlandesi, prende possesso del Domaine in seguito al matrimonio di Thomas-Michel Lynch con la figlia di Drouillard. La famiglia, già ben radicata nel commercio dei vini a Bordeaux, proietta la rinomanza di Château Dauzac a livello internazionale.

Classificato Quinto Grand Cru nel celebre classement del 1855, il domaine continua ad evolversi sotto diverse famiglie proprietarie, tra cui i Johnston e i Bernat, che apportano ciascuna il proprio contributo modernizzando le tecniche di vinificazione. Château Dauzac svolge anche un ruolo chiave nella storia viticola europea con l'invenzione della poltiglia bordolese, un trattamento rivoluzionario contro la peronospora messo a punto da Alexis Millardet ed Ernest David nel domaine. Nel corso dei secoli, Château Dauzac si è forgiato un'identità unica, combinando rispetto del terroir, innovazione e ricerca della perfezione.

Terroir e Vigne dello Château Dauzac

Il terroir del Château Dauzac si estende su 49 ettari in un unico blocco, una caratteristica rara nell'appellation Margaux. Questo vigneto, situato sulla riva sinistra, beneficia di suoli costituiti da profondi cordoni ghiaiosi, vestigia di antiche terrazze alluvionali, che offrono condizioni ideali per la coltivazione del Cabernet-Sauvignon, il vitigno re del Médoc. La vicinanza all'estuario della Gironda permette di attenuare le escursioni termiche, creando un microclima favorevole alla maturazione delle uve.

Il Domaine pratica una viticoltura molto ragionata, in cui la biodiversità è valorizzata. Con una densità di impianto di 10.000 piante per ettaro, Château Dauzac si basa su un encépagement dominato dal Cabernet-Sauvignon (69%), completato dal Merlot (29%) e da un tocco di Petit Verdot (2%). Questi vitigni sono distribuiti su parcelle minuziosamente selezionate grazie a sondaggi in profondità e test di resistività elettrica, che permettono di adattare ogni vitigno alle specificità del suolo. 

Costantemente alla ricerca dell'innovazione, Château Dauzac ha progressivamente adottato i principi della biodinamica, con diversi ettari certificati in agricoltura biologica e biodinamica. Il Domaine ha inoltre bandito l'uso degli insetticidi da vent'anni in favore di metodi ecologici, e introdotto pratiche come l'inerbimento per regolare l'alimentazione idrica delle viti.

Vinificazioni allo Château Dauzac

La vinificazione allo Château Dauzac unisce tradizione e modernità, con un'attenzione meticolosa a ogni fase della produzione. Il Domaine seleziona rigorosamente i legni utilizzati per le barriques, in collaborazione con i suoi tonnelai, per un affinamento in botti di rovere francese extra-fine da 12 a 18 mesi. Circa il 60% delle barriques è nuovo, il che permette di preservare l'integrità del frutto offrendo al contempo una grande complessità aromatica ai vini.

Dal 2016, Château Dauzac ha scelto una vinificazione 100% Vegan, sostituendo il tradizionale albume d'uovo con proteine vegetali per la chiarifica. Il Domaine si distingue così come il primo Grand Cru Classé del 1855 a rivendicare questa pratica rispettosa degli animali e dell'ambiente. Questa svolta verso una vinificazione più sostenibile si accompagna all'utilizzo di vasche in legno a doppia doga trasparente, che permettono di controllare meglio le fermentazioni e di affinare le decisioni durante la vinificazione.

Le Cuvée dello Château Dauzac

Il Château Dauzac produce una gamma variegata di cuvée che riflettono la ricchezza e la diversità del suo terroir.

Château Dauzac

Il Grande Vino del Domaine è dominato dal Cabernet-Sauvignon, che apporta grande complessità ed eleganza. Questo vino si distingue per il suo bouquet sottile di frutti, fiori e spezie, nonché per i suoi tannini setosi e la sua bella persistenza in bocca. Vero vino da invecchiamento, si svela con finezza dopo alcuni anni di affinamento.

Franc de Pied

Questa cuvée unica proviene da una parcella sperimentale di Cabernet-Sauvignon piantata senza portainnesto, una pratica rara dall'avvento della fillossera. Questo vino 100% Cabernet-Sauvignon, prodotto in biodinamica, offre un'esperienza sensoriale fuori dall'ordinario, permettendo di riscoprire il gusto originario del vitigno.

Aurore de Dauzac 

Frutto di vigne situate su suoli di ghiaia fine e sabbiosa, questa cuvée parcellare mette in risalto la freschezza e la golosità del Cabernet-Sauvignon. Aurore de Dauzac si distingue per la sua intensità fruttata e la sua croccantezza, ideale per una degustazione più accessibile.

Labastide Dauzac 

Prodotto su parcelle argillose favorevoli all'espressione del Merlot, Labastide Dauzac è un vino morbido, rotondo e seducente. Offre un equilibrio perfetto tra fruttato e struttura tannica, rendendolo una cuvée accessibile e piacevole da bere giovane.

L'Haut-Médoc de Dauzac

Questo vino proviene dai 4 ettari del Domaine situati nell'appellation Haut-Médoc. Elaborato con la stessa rigore delle altre cuvée, si caratterizza per la sua complessità aromatica, con note di frutti rossi e spezie, e per il suo equilibrio in bocca.

Cuvée Neutre Carbone 

Questo vino innovativo è prodotto secondo pratiche interamente a impatto zero di carbonio. Ogni fase, dalla viticoltura all'imbottigliamento, è realizzata con un'impronta di carbonio minima, riflettendo l'impegno di Château Dauzac verso la sostenibilità. Questo vino, proveniente da una parcella di un ettaro di Cabernet-Sauvignon, è venduto localmente per limitare le emissioni di carbonio legate al trasporto e sarà imbottigliato nel giugno 2025.

Le migliori annate di Bordeaux sono riferimenti imprescindibili per i collezionisti e gli amatori di grandi vini. Tra le più notevoli troviamo le annate: 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1975, 1982, 1985, 1989, 1990, 2000, 2005,
2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020…

I Quinti Grands Crus Classés offrono una bella diversità di proprietà nel Médoc, testimoniando il savoir-faire viticolo di Bordeaux. A Pauillac, si trovano domaines rinomati come il Château d'Armailhac, il Château Batailley, il Château Clerc Milon, il Château Croizet-Bages, il Château Grand-Puy Ducasse, il Château Grand-Puy-Lacoste, il Château Haut-Bages Libéral, il Château Haut-Batailley, il Château Lynch-Bages, il Château Lynch-Moussas, il Château Pedesclaux e il Château Pontet-Canet. Nel Haut-Médoc, il Château Camensac e il Château Cantemerle si distinguono per le loro caratteristiche proprie. A Margaux, il Château Dauzac e il Château du Tertre apportano un tocco di eleganza, mentre il Château Cos Labory di Saint-Estèphe completa questa prestigiosa selezione. Ognuno di questi domaines riflette una sfaccettatura unica del terroir bordolese.

Château Dauzac si distingue come un vero pioniere tra i Grands Crus Classés di Margaux. Il suo impegno verso la biodiversità, l'innovazione e la sostenibilità ne fa un Domaine decisamente proiettato verso il futuro, pur rispettando le sue tradizioni secolari. Che si tratti del suo Grande Vino o delle sue cuvée innovative come Franc de Pied o la Cuvée Neutre Carbone, Château Dauzac continua a sorprendere e meravigliare gli amatori di grandi vini. Un Domaine da seguire da vicino, e da degustare senza moderazione.