Château Dauzac

Storia del Château Dauzac

Le origini di Château Dauzac risalgono al XII secolo, ma è nel XVII secolo che il dominio prende veramente slancio sotto l'impulso di Pierre Drouillard, negoziante bordolese e giurato (magistrato). Egli estende il vigneto e porta il dominio ai vertici dei Grands Crus del Médoc. Nel 1783, la famiglia Lynch, discendente da negozianti irlandesi, prende possesso del dominio in seguito al matrimonio di Thomas-Michel Lynch con la figlia di Drouillard. La famiglia, già ben radicata nel commercio dei vini a Bordeaux, proietta la fama di Château Dauzac a livello internazionale.

Classificato Cinquième Grand Cru nel celebre classement del 1855, il dominio continua a evolversi sotto diverse famiglie proprietarie, tra cui i Johnston e i Bernat, che apportano ciascuna il proprio contributo modernizzando le tecniche di vinificazione. Château Dauzac svolge inoltre un ruolo chiave nella storia viticola europea con l'invenzione della poltiglia bordolese, un trattamento rivoluzionario contro la peronospora messo a punto da Alexis Millardet ed Ernest David nel dominio. Nel corso dei secoli, Château Dauzac si è forgiato un'identità unica, combinando rispetto del terroir, innovazione e ricerca della perfezione.

Terroir e Vigne del Château Dauzac

Il terroir di Château Dauzac si estende su 49 ettari in un unico blocco, una caratteristica rara nell'appellation Margaux. Questo vigneto, situato sulla riva sinistra, beneficia di suoli costituiti da profonde creste ghiaiose, resti di antiche terrazze alluvionali, che offrono condizioni ideali alla coltivazione del Cabernet-Sauvignon, vitigno re del Médoc. La vicinanza all'estuario della Gironda consente di moderare le escursioni termiche, creando un microclima favorevole alla maturazione delle uve.

Il dominio pratica una viticoltura molto ragionata, in cui la biodiversità è valorizzata. Con una densità di piantagione di 10.000 ceppi per ettaro, Château Dauzac si basa su un'encépagement dominato dal Cabernet-Sauvignon (69%), completato dal Merlot (29%) e da un tocco di Petit Verdot (2%). Questi vitigni sono distribuiti su parcelle meticolosamente selezionate grazie a sondaggi in profondità e test di resistività elettrica, che consentono di adattare ogni vitigno alle specificità del suolo. 

Nella costante ricerca dell'innovazione, Château Dauzac ha progressivamente adottato i principi della biodinamica, con diversi ettari certificati in agricoltura biologica e biodinamica. Il dominio ha inoltre bandito l'uso degli insetticidi da vent'anni in favore di metodi ecologici, e ha introdotto pratiche quali l'inerbimento per regolare l'alimentazione idrica delle vigne.

Vinificazioni al Château Dauzac

La vinificazione al Château Dauzac unisce tradizione e modernità, con un'attenzione meticolosa a ogni fase della produzione. Il dominio seleziona rigorosamente i legni utilizzati per le barriques, in collaborazione con i propri bottai, per un affinamento in botti di rovere francese extra-fino da 12 a 18 mesi. Circa il 60% delle barriques è nuovo, il che consente di preservare l'integrità del frutto offrendo al contempo una grande complessità aromatica ai vini.

Dal 2016, Château Dauzac ha scelto una vinificazione 100% Vegan, sostituendo il tradizionale albume d'uovo con proteine vegetali per la chiarificazione. Il dominio si distingue così come il premier Grand Cru Classé del 1855 a rivendicare questa pratica rispettosa degli animali e dell'ambiente. Questa svolta verso una vinificazione più sostenibile si accompagna all'utilizzo di vasche in legno a doppia doghe trasparenti, che permettono di controllare meglio le fermentazioni e di affinare le decisioni durante la vinificazione.

Le Cuvée del Château Dauzac

Il Château Dauzac produce una gamma variegata di cuvée che riflettono la ricchezza e la diversità del suo terroir.

Château Dauzac

Il Grande vino del dominio è dominato dal Cabernet-Sauvignon, che apporta una grande complessità ed eleganza. Questo vino si distingue per il suo bouquet sottile di frutti, fiori e spezie, nonché per i suoi tannini setosi e la sua bella persistenza in bocca. Vero vino da invecchiamento, si svela con finezza dopo alcuni anni di maturazione.

Franc de Pied

Questa cuvée unica proviene da una parcella sperimentale di Cabernet-Sauvignon piantata senza portainnesto, una pratica rara dall'apparizione della fillossera. Questo vino 100% Cabernet-Sauvignon, prodotto in biodinamica, offre un'esperienza sensoriale fuori dal comune, permettendo di riscoprire il gusto originale del vitigno.

Aurore de Dauzac 

Frutto di vigne situate su suoli di ghiaie fini e sabbiose, questa cuvée parcellare mette in risalto la freschezza e la piacevolezza del Cabernet-Sauvignon. Aurore de Dauzac si distingue per la sua intensità fruttata e la sua croccantezza, ideale per una degustazione più accessibile.

Labastide Dauzac 

Prodotto su parcelle argillose favorevoli all'espressione del Merlot, Labastide Dauzac è un vino morbido, rotondo e seducente. Offre un perfetto equilibrio tra fruttato e struttura tannica, rendendolo una cuvée accessibile e piacevole da bere giovane.

L'Haut-Médoc di Dauzac

Questo vino proviene dai 4 ettari del dominio situati nell'appellation Haut-Médoc. Elaborato con la stessa rigore delle altre cuvée, si caratterizza per la sua complessità aromatica, con note di frutti rossi e spezie, e per il suo equilibrio in bocca.

Cuvée Neutra di Carbonio 

Questo vino innovativo è prodotto secondo pratiche interamente neutre in termini di carbonio. Ogni fase, dalla viticoltura all'imbottigliamento, è realizzata con un'impronta carbonica minima, riflettendo l'impegno di Château Dauzac verso la sostenibilità. Questo vino, proveniente da una parcella di un ettaro di Cabernet-Sauvignon, è venduto localmente per limitare le emissioni di carbonio legate al trasporto e sarà imbottigliato nel giugno 2025.

Le migliori annate di Bordeaux sono riferimenti imprescindibili per i collezionisti e gli amatori di grandi vini. Tra le più notevoli, si trovano le annate: 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1975, 1982, 1985, 1989, 1990, 2000, 2005,
2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020…

I Cinquièmes Grands Crus Classés offrono una bella diversità di proprietà nel Médoc, testimoniando il saper fare viticolo di Bordeaux. A Pauillac, si trovano domini rinomati come il Château d'Armailhac, il Château Batailley, il Château Clerc Milon, il Château Croizet-Bages, il Château Grand-Puy Ducasse, il Château Grand-Puy-Lacoste, il Château Haut-Bages Libéral, il Château Haut-Batailley, il Château Lynch-Bages, il Château Lynch-Moussas, il Château Pedesclaux e il Château Pontet-Canet. Nell'Haut-Médoc, il Château Camensac e il Château Cantemerle si distinguono per le loro caratteristiche proprie. A Margaux, il Château Dauzac e il Château du Tertre apportano un tocco di eleganza, mentre il Château Cos Labory di Saint-Estèphe completa questa prestigiosa selezione. Ciascuno di questi domini riflette una sfaccettatura unica del terroir bordolese.

Château Dauzac si distingue come un vero pioniere tra i Grands Crus Classés di Margaux. Il suo impegno verso la biodiversità, l'innovazione e la sostenibilità ne fa un dominio decisamente rivolto al futuro, pur rispettando le sue tradizioni secolari. Che sia attraverso il suo Grand vino o le sue cuvée innovative come Franc de Pied o la Cuvée Neutra di Carbonio, Château Dauzac continua a sorprendere e affascinare gli amatori di grandi vini. Un dominio da seguire da vicino, e da degustare senza moderazione.