Champagne Bollinger

Die Champagne-Weine des Hauses Bollinger: zum besten Preis kaufen

Dieses berühmte, 1829 gegründete Haus aus Aÿ befindet sich noch immer in Familienbesitz. Der Urenkel von Joseph Bollinger übergab die Leitung 2008 an Jérôme Philipon. Bollinger verkörpert wohl wie kaum ein anderes Haus den Champagne für Puristen, der in kleinen Fässern vinifiziert wird. Bollinger hat seinen Stil behutsam zugänglicher gemacht, ohne seine ursprünglichen hohen Ansprüche aufzugeben. So entstehen wunderbar weinig geprägte, tiefgründige Champagnes von äußerster Finesse – echte Speisenbegleiter. 

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40,00 € - 60,00 €

Appellation

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Inhalt (cl)

Parker-Bewertung WA

89 - 99

Burghound-Bewertung

92 - 95

Bewertung Revue des Vins de France

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Bewertung Bettane & Desseauve

17 - 20

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Bollinger Special Cuvée
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Weiß
75cl
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Champagne | Champagne

Bollinger Spezial-Cuvée

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40,00 € zzgl. MwSt.
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Die Geschichte von Champagne Bollinger

Das Haus wurde am 6. Februar 1829 in Aÿ unter dem Namen Renaudin-Bollinger gegründet. Drei Männer schlossen sich zusammen: Athanase Hennequin de Villermont, Erbe von Weinbergen in der Champagne, Paul Renaudin, ein profunder Kenner der Weine der Region, und Joseph Bollinger, ein Händler deutscher Herkunft, der in Frankreich den Vornamen Jacques annahm. Seine Heirat mit Charlotte de Villermont verband die beiden Familien dauerhaft und besiegelte die Zukunft des Weinguts. Über Generationen hinweg wuchs das Haus, erwarb Parzellen in den besten Crus und entwickelte einen unverwechselbaren Stil.

Nach dem Tod ihres Mannes Jacques übernimmt Lily Bollinger 1941 die Leitung des Hauses, das sie drei Jahrzehnte lang führen wird. Als legendäre Persönlichkeit der Champagne fährt sie mit dem Fahrrad durch die Weinberge, baut den Export aus und kreiert mehrere Cuvées, die zu Maßstäben geworden sind, darunter R.D. und Vieilles Vignes Françaises. Seit 1979 ist Bollinger zudem der feste Champagne von James Bond – eine Partnerschaft, die erheblich zur internationalen Bekanntheit des Hauses beigetragen hat. Noch heute wird es von den Nachfahren der Familie kontrolliert und bereitet sich bereits auf sein 200-jähriges Jubiläum im Jahr 2029 vor.

Terroirs und Reben von Champagne Bollinger

Die Weinberge von Bollinger erstrecken sich über etwa 180 Hektar, von denen mehr als 85 % in Grands Crus und premiers crus liegen. So kann das Haus einen großen Teil seines Traubenbedarfs selbst decken. Pinot Noir, die charakteristische Rebsorte des Hauses, dominiert die Terroirs der Montagne de Reims und der Grande Vallée de la Marne: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois und Verzenay. Der Chardonnay stammt vor allem aus Cuis an der Côte des Blancs, während der Meunier in Champvoisy im Vallée de la Marne angebaut wird. Die kreide- und kalkhaltigen Lehmböden dieser Crus verleihen den Weinen Spannung, Tiefe und Mineralität.

Zwei Schätze zeichnen dieses Terroir aus: die Parzellen mit wurzelechten, nie gepfropften Reben, die von der Reblaus verschont blieben und nach der alten Methode des Provignage bewirtschaftet werden, sowie die Côte aux Enfants, ein steiler Hang in Aÿ, den Jacques Bollinger zu Beginn des 20. Jahrhunderts geduldig wiederherstellte. Seit 2012 als Betrieb mit hohem Umweltwert zertifiziert, hat das Haus die Umstellung seines gesamten Weinbergs auf ökologischen Anbau eingeleitet und legt dabei besonderes Augenmerk auf die Artenvielfalt.

Die Weinbereitung bei Champagne Bollinger

Die Weinbereitung bei Bollinger beruht auf anspruchsvollen und seltenen Entscheidungen. Verwendet wird ausschließlich der Saft der ersten Pressung. Ein erheblicher Teil der Weine vergärt in alten Eichenfässern, die ein hauseigener Küfer instand hält. Seit 2019 fertigt er sogar einige Barriques aus Holz des Familienwaldes bei Cuis. Dieser Holzausbau verleiht den Champagnern zusammen mit der malolaktischen Gärung ihre üppige Textur und Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und geröstetem Brot.

Eine weitere Besonderheit: Die Reserveweine werden auf der Hefe in Magnumflaschen aufbewahrt, manche schon seit mehreren Jahrzehnten. Diese einzigartige Sammlung verleiht den Assemblagen ohne Jahrgang unvergleichliche Tiefe. Die Jahrgangscuvées reifen unter Korken statt unter Kronkorken, und alle lagern deutlich länger im Keller, als die Appellation Champagne vorschreibt, bevor sie eine maßvolle Dosage erhalten.

Die Cuvées von Champagne Bollinger

Special Cuvée: Die emblematische Cuvée des Hauses vereint überwiegend Pinot Noir und Chardonnay mit etwas Meunier, größtenteils aus Grands Crus und premiers crus. Reserveweine, die in Magnumflaschen gereift sind, bereichern die Assemblage; ein Teil wird im Fass vinifiziert. Sie begeistert mit Noten von Birne, Brioche und Nüssen sowie einem zugleich kraftvollen und frischen Gaumen.

Bollinger Rosé: Dieser 2008 eingeführte Rosé basiert auf der Special Cuvée, der ein Rotwein aus Pinot Noir hinzugefügt wird. Das Ergebnis ist ein genussvoller Champagne mit Aromen roter Früchte, einer leichten Tanninstruktur und schöner Tiefe – ideal als Speisenbegleiter.

PN (Pinot-Noir-Serie): PN ist die erste Cuvée, die seit dem Rosé dauerhaft ins Sortiment aufgenommen wurde. Dieser Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir stellt in jeder Edition einen vorherrschenden Cru und einen Basisjahrgang in den Mittelpunkt. Die Editionen folgen aufeinander: VZ15, VZ16 und VZ19 für Verzenay, TX17 und TX20 für Tauxières sowie AYC18 und AYC21 für Aÿ. Dank eines hohen Anteils an Reserveweinen zeigt jede eine andere Seite der Rebsorte – zwischen Strahlkraft, Salzigkeit und Fülle.

La Grande Année: Diese Jahrgangscuvée wird nur in außergewöhnlichen Jahren erzeugt, vollständig im Fass vergoren und unter Korken gereift. Vom Pinot Noir geprägt, entfaltet sie große aromatische Intensität und besitzt ein bemerkenswertes Lagerpotenzial. Der Jahrgang 2018 läutet die Zeit bis zum 200-jährigen Jubiläum des Hauses ein.

La Grande Année Rosé: Sie entstand aus Lily Bollingers Anspruch, nur einen außergewöhnlichen Rosé zu erzeugen, und verbindet La Grande Année mit einem Rotwein von der Côte aux Enfants. Kraftvoll und raffiniert vereint sie rote Früchte, Gewürze und Röstaromen.

R.D.: Diese von Madame Bollinger kreierte Cuvée – ihr erster Jahrgang war 1952 und kam 1967 auf den Markt – trägt die Abkürzung für „Récemment Dégorgé“. Es handelt sich um eine Grande Année, die lange auf der Hefe reift und erst kurz vor dem Verkauf als Extra-Brut degorgiert wird. Der Jahrgang 2008 aus 71 % Pinot Noir und 29 % Chardonnay vereint Strahlkraft, Spannung und Komplexität.

Série B (B13 und B16): Diese nur in kleinen Mengen erzeugten Jahrgangscuvées entstanden, als die klimatischen Bedingungen die Herstellung von La Grande Année nicht zuließen. B13 und B16 bieten damit eine ungewöhnlichere, oft luftigere Interpretation des Bollinger-Stils, mit geringer Dosage und langer Kellerreife.

Vieilles Vignes Françaises: eine der seltensten Cuvées aus Champagne, zu 100 % aus Pinot Noir von ungepfropften Reben in Aÿ, die nach überlieferter Methode bewirtschaftet werden. Sie wurde 1974 mit dem Jahrgang 1969 eingeführt und bietet außergewöhnliche Konzentration, Fülle und Länge – in äußerst begrenzten Mengen.

La Côte aux Enfants Champagne: Dieser Jahrgangs-Blanc-de-Noirs aus 100 % Pinot Noir stammt vom Nordwesthang der Côte aux Enfants in Aÿ Grand Cru. Er zeigt eine präzisere und elegantere Seite dieser legendären Lage, mit klarer Frucht und schöner kreidiger Frische.

La Côte aux Enfants Coteaux Champenois: ein seltener roter Stillwein aus Pinot Noir von diesem emblematischen Hang. Er wird nach burgundischer Art in kleinen Eichenfässern ausgebaut und nur in Jahren mit außergewöhnlicher Traubenreife erzeugt. Er führt die Tradition der Rotweine aus Aÿ fort, die einst am Hof Heinrichs IV. geschätzt wurden.

Special Cuvée 007 Limited Edition: eine Sammleredition zur Feier der langjährigen Partnerschaft zwischen Bollinger und James Bond, die anlässlich des Films „Keine Zeit zu sterben“ erschien. Dieser Champagne in limitierter Auflage verbindet den weinigen Charakter des Hauses mit einer exklusiven Ausstattung, die bei Liebhabern und Sammlern sehr begehrt ist.

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