Champagne Ruinart

Storia dello Champagne Ruinart

La storia di Ruinart inizia con Dom Thierry Ruinart, monaco benedettino ed erudito dell'abbazia di Saint-Germain-des-Prés, che intuisce molto presto il futuro dell'allora nascente « vino con le bollicine ». Suo nipote, Nicolas Ruinart, concretizza questa intuizione il 1° settembre 1729, fondando a Reims la prima maison dedicata allo champagne. Inizialmente offerto in dono ai clienti dell'attività di commercio di tessuti della famiglia, lo spumante riscuote un successo tale che, già nel 1735, la famiglia abbandona il commercio tessile per dedicarsi esclusivamente allo champagne.

Nel XIX secolo, i discendenti di Nicolas Ruinart fanno conoscere la maison nelle corti d'Europa e oltre, mentre nel 1895 André Ruinart commissiona all'artista Alfons Mucha un manifesto diventato celebre, preludio a un legame stretto e duraturo con la creazione artistica. Oggi parte del gruppo Moët Hennessy, la maison prosegue il suo percorso d'eccellenza: Frédéric Panaïotis, chef de cave dal 2007 al 2025, vi ha introdotto in particolare l'astuccio ecoprogettato « seconde peau » e la cuvée Blanc Singulier. Da gennaio 2026, Caroline Fiot, esperta di Chardonnay formatasi all'interno della maison, ha assunto la direzione delle cantine.

Terroir e vigneti dello Champagne Ruinart

Lo stile Ruinart si fonda soprattutto sullo Chardonnay, vitigno che costituisce la colonna portante della maggior parte delle sue cuvée. La maison seleziona le uve nei migliori terroir della Côte des Blancs, tra cui i grand cru di Avize, Chouilly, Cramant e Le Mesnil-sur-Oger, e della Montagne de Reims, in particolare a Sillery e Puisieulx. Il Pinot Noir, presente in misura minore, proviene dalla Montagne de Reims e dalla Vallée de la Marne e apporta struttura e frutto agli assemblaggi. In questi terreni profondamente gessosi, la vite trae la mineralità, la tensione e la finezza che caratterizzano i vini della maison.

Consapevole delle sfide climatiche, la maison Ruinart si è impegnata in un ambizioso percorso di viticoltura sostenibile, sviluppando in particolare la vitiforestazione: siepi, alberi e colture di copertura vengono reintrodotti tra i vigneti per favorire la biodiversità, proteggere i suoli e rafforzare la resilienza del vigneto della Champagne.

Le vinificazioni dello Champagne Ruinart

La vinificazione di Ruinart ha un obiettivo costante: preservare la freschezza aromatica dello Chardonnay. I vini sono prodotti in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, al riparo dall'ossigeno, per conservare tutta la purezza del frutto e la vivacità degli aromi. Gli assemblaggi non millesimati includono vini di riserva che garantiscono la costanza dello stile di anno in anno, mentre le cuvée di prestigio sono prodotte solo nelle annate considerate eccezionali.

L'affinamento avviene nelle crayères della maison, antiche cave di gesso scavate in epoca gallo-romana fino a quasi 38 metri sotto Reims. La temperatura fresca e costante e l'umidità naturale di queste cattedrali sotterranee consentono alle bottiglie una maturazione lenta e armoniosa. Per Dom Ruinart, la maison ha ripreso l'affinamento con tappo di sughero, che favorisce un'evoluzione più fine e complessa del vino.

Le cuvée dello Champagne Ruinart

Ruinart Blanc de Blancs: cuvée emblematica della maison, questo champagne 100 % Chardonnay unisce uve della Côte des Blancs e della Montagne de Reims a vini di riserva. Il suo colore dorato dai riflessi verdi preannuncia profumi di agrumi freschi, frutti a polpa bianca e fiori, seguiti da un sorso rotondo, setoso e teso, con un finale salino. Un aperitivo raffinato, perfetto anche con i frutti di mare.

Ruinart Rosé: questo rosé d'assemblaggio unisce la freschezza dello Chardonnay al carattere fruttato del Pinot Noir, in parte vinificato in rosso. Il suo colore rosa salmone e i suoi aromi di frutti rossi, ciliegia e guava ne fanno uno champagne vivace e invitante, ideale per accompagnare piatti delicati o speziati.

Ruinart Brut: un tempo noto come « R » de Ruinart, questo Brut non millesimato è la cuvée storica della maison. Assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e un tocco di Meunier, completato da vini di riserva, offre note di frutta fresca, fiori bianchi e brioche, con un palato equilibrato e generoso.

Ruinart Blanc Singulier: prima nuova cuvée della maison dopo decenni, questo blanc de blancs è concepito come risposta al cambiamento climatico. Ogni edizione (17, 18, 19 e poi Edition 20, presentata nel 2026) si basa su un'annata di partenza dal clima atipico e su una riserva perpetua dedicata, con un dosaggio molto basso o addirittura nullo. Ne risulta uno Chardonnay dall'espressione aromatica inedita, matura e solare, senza perdere nulla della freschezza Ruinart.

Dom Ruinart Blanc de Blancs: cuvée di prestigio che rende omaggio a Dom Thierry Ruinart, questa annata 100 % Chardonnay proviene principalmente dai grand cru della Côte des Blancs, integrati da quelli della Montagne de Reims.

Dom Ruinart Rosé: versione rosé della cuvée di prestigio, abbina la base Chardonnay di Dom Ruinart a un vino rosso di Pinot Noir accuratamente selezionato.