Champagne Ruinart

Die Geschichte des Champagne Ruinart

Die Geschichte von Ruinart beginnt mit Dom Thierry Ruinart, einem Benediktinermönch und Gelehrten der Abtei Saint-Germain-des-Prés, der früh die Zukunft des damals aufkommenden „Perlweins“ erahnte. Sein Neffe Nicolas Ruinart setzte diese Idee am 1. September 1729 in die Tat um und gründete in Reims das erste Haus, das sich ganz dem Champagne widmete. Zunächst wurde der Schaumwein den Kunden des familieneigenen Tuchhandels geschenkt. Er war so erfolgreich, dass die Familie bereits 1735 den Textilhandel aufgab, um sich ausschließlich dem Champagne zu widmen.

Im 19. Jahrhundert machten die Nachkommen von Nicolas Ruinart das Haus an den europäischen Höfen und darüber hinaus bekannt. 1895 gab André Ruinart beim Künstler Alfons Mucha ein Plakat in Auftrag, das berühmt wurde und den Auftakt zu einer engen, dauerhaften Verbindung mit der Kunst bildete. Heute gehört das Haus zur Moët-Hennessy-Gruppe und setzt seinen Weg höchster Qualität fort: Frédéric Panaïotis, von 2007 bis 2025 Kellermeister, führte unter anderem die umweltbewusst gestaltete Hülle „seconde peau“ und die Cuvée Blanc Singulier ein. Seit Januar 2026 leitet Caroline Fiot die Keller; die Chardonnay-Expertin wurde im Haus selbst ausgebildet.

Terroirs und Weinberge des Champagne Ruinart

Der Stil von Ruinart beruht vor allem auf Chardonnay, der das Rückgrat der meisten Cuvées bildet. Das Haus wählt seine Trauben aus den besten Terroirs der Côte des Blancs, darunter die Grands Crus von Avize, Chouilly, Cramant und Le Mesnil-sur-Oger, sowie von der Montagne de Reims, insbesondere aus Sillery und Puisieulx. Der in geringerem Umfang verwendete Pinot Noir stammt von der Montagne de Reims und aus dem Vallée de la Marne und verleiht den Assemblagen Struktur und Frucht. Aus diesen tiefgründigen Kreideböden schöpfen die Reben die Mineralität, Spannung und Finesse, die die Weine des Hauses auszeichnen.

Im Bewusstsein der Herausforderungen des Klimawandels setzt das Haus Ruinart auf einen ambitionierten nachhaltigen Weinbau. Dazu gehört insbesondere der Agroforst im Weinberg: Hecken, Bäume und Begrünung werden wieder zwischen die Reben integriert, um die Artenvielfalt zu fördern, die Böden zu schützen und die Widerstandsfähigkeit der Weinberge in der Champagne zu stärken.

Die Weinbereitung des Champagne Ruinart

Bei der Weinbereitung verfolgt Ruinart ein beständiges Ziel: die aromatische Frische des Chardonnay zu bewahren. Die Weine werden unter Ausschluss von Sauerstoff in temperaturgeregelten Edelstahltanks bereitet, um die Reinheit der Frucht und die Strahlkraft der Aromen zu erhalten. Den jahrgangslosen Assemblagen werden Reserveweine hinzugefügt, die den gleichbleibenden Stil von Jahr zu Jahr sichern. Die Prestige-Cuvées hingegen werden nur in Jahrgängen erzeugt, die als außergewöhnlich gelten.

Die Reifung findet in den Kreidekellern des Hauses statt, ehemaligen Steinbrüchen, die in gallorömischer Zeit bis in eine Tiefe von fast 38 Metern unter Reims gegraben wurden. Die gleichmäßig kühle Temperatur und die natürliche Feuchtigkeit dieser unterirdischen Kathedralen ermöglichen den Flaschen eine langsame, harmonische Reifung. Für Dom Ruinart hat das Haus die Reifung unter Korkverschluss wieder aufgenommen, die eine feinere und komplexere Entwicklung des Weins fördert.

Die Cuvées des Champagne Ruinart

Ruinart Blanc de Blancs: Diese charakteristische Cuvée des Hauses ist ein Champagne aus 100 % Chardonnay und vereint Trauben von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims mit Reserveweinen. Seine goldene Farbe mit grünen Reflexen kündigt ein Bukett von frischen Zitrusfrüchten, hellen Früchten und Blüten an. Am Gaumen ist er rund, seidig und straff, mit einem salzigen Abgang. Ein raffinierter Aperitif, der auch hervorragend zu Meeresfrüchten passt.

Ruinart Rosé: Dieser Rosé aus einer Assemblage verbindet die Frische des Chardonnay mit der Fruchtigkeit des Pinot Noir, der zum Teil als Rotwein vinifiziert wird. Seine lachsrosa Farbe und seine Aromen von roten Früchten, Kirsche und Guave machen ihn zu einem zugleich lebhaften und genussvollen Champagne, der sich ideal zu feinen oder würzigen Speisen eignet.

Ruinart Brut: Früher als „R“ de Ruinart bekannt, ist dieser jahrgangslose Brut die historische Cuvée des Hauses. Die Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und einem Hauch Meunier, ergänzt durch Reserveweine, zeigt Noten von frischen Früchten, weißen Blüten und Brioche sowie einen ausgewogenen, vollmundigen Geschmack.

Ruinart Blanc Singulier: Die erste neue Cuvée des Hauses seit Jahrzehnten wurde als Antwort auf den Klimawandel konzipiert. Jede Edition (17, 18, 19 und die 2026 vorgestellte Edition 20) basiert auf einem Grundjahr mit ungewöhnlichem Klima und einer eigens dafür angelegten kontinuierlichen Reserve; die Dosage ist sehr gering oder entfällt ganz. So entsteht ein Chardonnay mit neuartigem, reifem und sonnenverwöhntem Aromenausdruck, der nichts von der Frische bewahrt, für die Ruinart bekannt ist.

Dom Ruinart Blanc de Blancs: Diese Prestige-Cuvée ist eine Hommage an Dom Thierry Ruinart. Der Jahrgangschampagner aus 100 % Chardonnay stammt überwiegend aus den Grands Crus der Côte des Blancs, ergänzt durch Trauben aus den Grands Crus der Montagne de Reims.

Dom Ruinart Rosé: Die Rosé-Version der Prestige-Cuvée verbindet die Chardonnay-Basis von Dom Ruinart mit einem sorgfältig ausgewählten Rotwein aus Pinot Noir.