Champagne Ruinart

História do Champagne Ruinart

A história da Ruinart começa com Dom Thierry Ruinart, monge beneditino e erudito da abadia de Saint-Germain-des-Prés, que percebeu muito cedo o futuro do então nascente « vinho de bolhas ». Seu sobrinho, Nicolas Ruinart, concretizou essa intuição em 1º de setembro de 1729, ao fundar em Reims a primeira maison dedicada ao champagne. Inicialmente oferecido como presente aos clientes do negócio de tecidos da família, o vinho espumante fez tanto sucesso que, já em 1735, a família abandonou o comércio de tecidos para se dedicar exclusivamente ao champagne.

No século XIX, os descendentes de Nicolas Ruinart levaram o prestígio da maison às cortes europeias e além. Em 1895, André Ruinart encomendou ao artista Alfons Mucha um cartaz que se tornaria célebre, dando início a uma relação estreita e duradoura com a criação artística. Hoje parte do grupo Moët Hennessy, a maison mantém sua busca pela excelência: Frédéric Panaïotis, chef de cave de 2007 a 2025, introduziu, entre outras inovações, o estojo de concepção ecológica « segunda pele » e a cuvée Blanc Singulier. Desde janeiro de 2026, Caroline Fiot, especialista em Chardonnay formada na própria maison, está à frente das caves.

Terroirs e vinhedos do Champagne Ruinart

O estilo Ruinart se baseia, acima de tudo, no Chardonnay, variedade que constitui a espinha dorsal da maioria de suas cuvées. A maison seleciona suas uvas nos melhores terroirs da Côte des Blancs, incluindo os grands crus de Avize, Chouilly, Cramant e Le Mesnil-sur-Oger, e também na Montagne de Reims, especialmente em Sillery e Puisieulx. O Pinot Noir, usado em menor proporção, vem da Montagne de Reims e da Vallée de la Marne e confere estrutura e notas frutadas aos cortes. Nesses solos profundamente calcários, as videiras encontram a mineralidade, a vivacidade e a finesse que caracterizam os vinhos da maison.

Consciente dos desafios climáticos, a maison Ruinart assumiu um compromisso ambicioso com a viticultura sustentável, desenvolvendo, em especial, a vitiforesteria: cercas-vivas, árvores e plantas de cobertura são reintroduzidas entre as videiras para favorecer a biodiversidade, proteger os solos e aumentar a resiliência dos vinhedos de Champagne.

Vinificação do Champagne Ruinart

A vinificação da Ruinart tem um objetivo constante: preservar o frescor aromático do Chardonnay. Os vinhos são elaborados em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, protegidos do oxigênio, para conservar toda a pureza da fruta e a vivacidade dos aromas. Os cortes não safrados incorporam vinhos de reserva que garantem a constância do estilo de um ano para outro, enquanto as cuvées de prestígio são produzidas apenas em safras consideradas excepcionais.

O envelhecimento ocorre nas crayères da maison, antigas pedreiras de giz escavadas na época galo-romana, que chegam a quase 38 metros de profundidade sob Reims. A temperatura baixa e constante e a umidade natural dessas catedrais subterrâneas proporcionam às garrafas uma maturação lenta e harmoniosa. Para o Dom Ruinart, a maison retomou o envelhecimento sob rolha de cortiça, que favorece uma evolução mais delicada e complexa do vinho.

As cuvées do Champagne Ruinart

Ruinart Blanc de Blancs: cuvée emblemática da maison, este champagne 100% Chardonnay combina uvas da Côte des Blancs e da Montagne de Reims com vinhos de reserva. Sua cor dourada com reflexos esverdeados anuncia aromas de frutas cítricas frescas, frutas brancas e flores, seguidos por um paladar redondo, sedoso e vibrante, com final salino. Um aperitivo refinado, perfeito também para acompanhar frutos do mar.

Ruinart Rosé: este rosé de assemblage combina o frescor do Chardonnay com o caráter frutado do Pinot Noir, parte do qual é vinificada como vinho tinto. Sua cor rosa-salmão e seus aromas de frutas vermelhas, cereja e goiaba fazem dele um champagne ao mesmo tempo vivo e saboroso, ideal para acompanhar pratos delicados ou condimentados.

Ruinart Brut: anteriormente conhecido como « R » de Ruinart, este Brut não safrado é a cuvée histórica da maison. Elaborado com um corte de Pinot Noir, Chardonnay e um toque de Meunier, complementado por vinhos de reserva, apresenta notas de frutas frescas, flores brancas e brioche, com paladar equilibrado e generoso.

Ruinart Blanc Singulier: primeira nova cuvée da maison em décadas, este blanc de blancs foi concebido como resposta às mudanças climáticas. Cada edição (17, 18, 19 e, depois, Edition 20, apresentada em 2026) tem como base um ano de clima atípico e uma reserva perpétua própria, com dosagem muito baixa ou até nula. O resultado é um Chardonnay de expressão aromática inédita, madura e solar, sem perder o frescor característico da Ruinart.

Dom Ruinart Blanc de Blancs: cuvée de prestígio que homenageia Dom Thierry Ruinart, este vinho da safra, elaborado com 100% de Chardonnay, provém principalmente dos grands crus da Côte des Blancs, complementados pelos da Montagne de Reims.

Dom Ruinart Rosé: versão rosé da cuvée de prestígio, combina a base de Chardonnay do Dom Ruinart com um vinho tinto de Pinot Noir cuidadosamente selecionado.