Champagne Ruinart

Historia del Champagne Ruinart

La historia de Ruinart comienza con Dom Thierry Ruinart, monje benedictino y erudito de la abadía de Saint-Germain-des-Prés, que intuyó muy pronto el futuro del entonces incipiente «vino de burbujas». Su sobrino, Nicolas Ruinart, hizo realidad esa intuición el 1 de septiembre de 1729 al fundar en Reims la primera casa dedicada al champagne. Ofrecido inicialmente como regalo a los clientes del negocio textil familiar, el vino espumoso tuvo tanto éxito que, ya en 1735, la familia abandonó el comercio de telas para dedicarse exclusivamente al champagne.

En el siglo XIX, los descendientes de Nicolas Ruinart dieron a conocer la casa en las cortes de Europa y más allá. En 1895, André Ruinart encargó al artista Alfons Mucha un cartel que se haría célebre, preludio de una relación estrecha y duradera con la creación artística. Hoy integrada en el grupo Moët Hennessy, la casa prosigue su búsqueda de la excelencia: Frédéric Panaïotis, jefe de bodega de 2007 a 2025, introdujo, entre otras novedades, el estuche ecodiseñado «segunda piel» y la cuvée Blanc Singulier. Desde enero de 2026, Caroline Fiot, experta en Chardonnay formada en la propia casa, dirige las bodegas.

Terruños y viñedos del Champagne Ruinart

El estilo Ruinart se basa, ante todo, en el Chardonnay, variedad que constituye la columna vertebral de la mayoría de sus cuvées. La casa selecciona sus uvas en los mejores terruños de la Côte des Blancs, entre ellos los grands crus de Avize, Chouilly, Cramant y Le Mesnil-sur-Oger, así como en la Montagne de Reims, especialmente en Sillery y Puisieulx. El Pinot Noir, presente en menor proporción, procede de la Montagne de Reims y la Vallée de la Marne, y aporta estructura y fruta a los ensamblajes. De estos suelos de creta profunda, la vid extrae la mineralidad, la tensión y la finura que caracterizan los vinos de la casa.

Consciente de los retos climáticos, la casa Ruinart ha emprendido una ambiciosa apuesta por la viticultura sostenible, desarrollando en particular la vitiforestería: se reintroducen setos, árboles y cubiertas vegetales entre las viñas para favorecer la biodiversidad, proteger los suelos y reforzar la resiliencia del viñedo de Champagne.

Vinificación del Champagne Ruinart

La vinificación en Ruinart persigue un objetivo constante: preservar la frescura aromática del Chardonnay. Los vinos se elaboran en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, protegidos del oxígeno, para conservar toda la pureza de la fruta y la vivacidad de los aromas. Los ensamblajes sin añada incorporan vinos de reserva que garantizan la constancia del estilo de un año a otro, mientras que las cuvées de prestigio solo se producen en las anadas consideradas excepcionales.

La crianza tiene lugar en las crayères de la casa, antiguas canteras de creta excavadas en época galorromana hasta casi 38 metros bajo Reims. La temperatura fresca y constante y la humedad natural de estas catedrales subterráneas permiten que las botellas maduren lenta y armoniosamente. Para Dom Ruinart, la casa ha recuperado la crianza con tapón de corcho, que favorece una evolución más fina y compleja del vino.

Las cuvées del Champagne Ruinart

Ruinart Blanc de Blancs: cuvée emblemática de la casa, este champagne 100 % Chardonnay combina uvas de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims con vinos de reserva. Su color dorado con reflejos verdes anuncia aromas de cítricos frescos, frutas blancas y flores, seguidos de una boca redonda, sedosa y vibrante, con un final salino. Un aperitivo refinado, perfecto también para acompañar mariscos.

Ruinart Rosé: este rosado de ensamblaje combina la frescura del Chardonnay con el carácter afrutado del Pinot Noir, una parte del cual se vinifica como tinto. Su color rosa salmón y sus aromas de frutos rojos, cereza y guayaba lo convierten en un champagne vivo y goloso, ideal para acompañar platos delicados o especiados.

Ruinart Brut: anteriormente conocido como «R» de Ruinart, este brut sin añada encarna la cuvée histórica de la casa. Elaborado con una mezcla de Pinot Noir, Chardonnay y un toque de Meunier, completada con vinos de reserva, ofrece notas de fruta fresca, flores blancas y brioche, con una boca equilibrada y generosa.

Ruinart Blanc Singulier: la primera cuvée nueva de la casa en décadas, este blanc de blancs se concibió como respuesta al cambio climático. Cada edición (17, 18, 19 y, después, la Edición 20, presentada en 2026) se basa en un año de cosecha de clima atípico y en una reserva perpetua específica, con una dosificación muy baja o incluso nula. El resultado es un Chardonnay de expresión aromática inédita, madura y solar, sin perder nada de la frescura de Ruinart.

Dom Ruinart Blanc de Blancs: cuvée de prestigio que rinde homenaje a Dom Thierry Ruinart. Esta anada, elaborada al 100 % con Chardonnay, procede principalmente de los grands crus de la Côte des Blancs, complementados con los de la Montagne de Reims.

Dom Ruinart Rosé: la versión rosada de la cuvée de prestigio combina la base de Chardonnay de Dom Ruinart con un vino tinto de Pinot Noir cuidadosamente seleccionado.