Ruinart

Les héritiers de Claude Ruinart ont géré la maison jusqu’en 1963, date à laquelle Ruinart s’associa avec Moët et Chandon (repris par LVMH depuis 1987). Le format emblématique de la bouteille, ainsi que la signature crémeuse des vins sont des signes distinctifs de la maison Ruinart. Ce style semble plaire au plus grand nombre, et la gamme maison est composée des cuvées R de Ruinart (avec ou sans millésimes), Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé, et Dom Ruinart Blanc de Blancs et Dom Ruinart Rosé. Ces dernières années, les vins ont gagné en pureté et en précision, et Ruinart a su progresser dans ses parts de marché. La cuvée signature de la Maison Ruinart, « R de Ruinart » est un assemblage de 40 % de Chardonnay, de 40 à 45 % de Pinot Noir et 10 à 15% de Meunier, incluant 25 à 30% de vins de réserve des deux années précédant la base. Le nez est fin et frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), d’abricot ainsi que de noisettes et d’amandes fraîches. Quelques notes florales et épicées sur un fond plus brioché et biscuité, apportent un supplément de complexité et d’intensité olfactive. En bouche, le vin est équilibré, assez rond et charnu, avec des arômes de fruits mûrs (reine-claude et brugnon, et la finale est de bonne longueur. La cuvée de Champagne Ruinart Blanc de Blancs, à 100% Chardonnay offre un nez d’une grande intensité, sur des notes de fruits frais, et d’agrumes mûrs, puis de fines notes de fleurs blanches et de pêche blanche. L’attaque en bouche est souple, harmonieuse, avec beaucoup de rondeur, rehaussée par une superbe fraîcheur. La bouche est en totale cohérence avec le nez sur des notes de brugnon, d’agrumes, avec une jolie minéralité en finale, de bonne longueur et très rafraîchissante. Le Champagne Dom Ruinart Rosé, est une grande cuvée, un véritable rosé de méditation. Le nez est subtil et frais, sur les fruits exotiques (goyave, litchi) et les petits fruits rouges (framboise, cerise, fraise des bois), avec une pointe florale de rose. La bouche est soyeuse et charnue, portée par des arômes de grenade, goyave et litchi, de pamplemousse rose et de menthe poivrée. Le vin est juteux, marqué de cette intensité gourmande, et la finale est de grande longueur. Le style Ruinart sait plaire, avec une qualité toujours au rendez-vous. Le format singulier et identifiable des bouteilles de Ruinart contribue à imposer les repères visuels de la marque après de son public.

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